ლობიოს ჩაშუშული

სიკეთე ზამთრის ცივ დღეებში ...

  • 500 გრ თეთრი ლობიო
  • 2 პატარა ხახვი
  • 4 სტაფილო
  • 3 პომიდორი
  • ნიორი
  • 4 დაფნის ფოთოლი
  • კამა დაჭრილი
  • მარილი წიწაკა
  • ზეთი

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ლობიოს ჩაშუშული:

ლობიო გარეცხილი და მოხარშულია სამ წყალში. გამოაცალეთ კანი, თუ ამოვიდა, შეცვალეთ წყალი (მხოლოდ იმდენი, რომ დაფაროს კენკრა) და დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული თქვენი სურვილისამებრ (ხახვი, სტაფილო).

დატოვეთ ადუღებამდე, დროდადრო დაღეჭეთ ისე, რომ არომატი ერთმანეთში აირიოს, შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და დაჭრილი (გახეხილი) პომიდორი.

სეზონი გემოვნებით და დაამატეთ კამა.

მიირთვით მწნილებთან ერთად :)



300 გრ თეთრი ლობიო
250 გრ შებოლილი ბეკონი
1 შესაფერისი ხახვი
2 სუფრის კოვზი ზეთი
2 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
მწვანე ოხრახუში
მარილი
დაფქული წიწაკა

ჩაყარეთ ლობიო გაჟღენთამდე ერთი ღამით, გადაწურეთ მეორე დღეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით წყალი 2-3 ადუღების შემდეგ. გაიმეორეთ ეს ოპერაცია კიდევ ორჯერ, შემდეგ დაფარეთ ცხელი წყლით და დადგით ადუღებამდე, სანამ კარგად არ შეაღწევს. ცალკე გაწმინდეთ ხახვი და ნიორი, წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ ზეთში. ჩავაქროთ ტომატის პასტით გაზავებული ორი სუფრის კოვზი წყლით და შემდეგ ჩავასხათ ლობიოს თასში. შეურიეთ მარილის გემოვნებას, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ. იახნია მიირთვით ცხელი ან ცივი, მორთული შებოლილი ბეკონის ნაჭრებით და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და ოხრახუში.


იაჰი დე ფაზოლი & # 8211 პოსტი

თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, თქვენ შეძლებთ გარშემომყოფების გაოცებას უგემრიელესი ლობიოს ხარშვით, უზმოზე. აი რა უნდა გააკეთო:

ლობიოს კრეფენ, გარეცხავენ რამდენიმე წყალში და შემდეგ ტოვებენ, რათა დარბილდეს საღამოდან დილამდე. დილით, ამოიღეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე 2-3 წყალში, ყველა ტოქსინების აღმოსაფხვრელად. ადუღების შემდეგ და მარცვლეული რბილია, მაგრამ მთლიანი, იგი დაიწია.

ამ ხნის განმავლობაში, ხახვი დაჭერით სასწორებად, გახეხეთ ნიორი და ჩადეთ ტაფაში ზეთით გასამაგრებლად. როდესაც ხახვი მინისებრი გახდა, დაუმატეთ ლობიო და ცოტა წყალი.

ცალკე მოვამზადოთ ტომატის პასტა მარილით, პილპილით, ოხრახუშით და პაპრიკით, ხოლო თუ პასტა ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტა თბილი წყალი და დაასხით ლობიოზე. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დატოვეთ ღუმელში, სწორი სითბოს დროს. მიირთვით მწნილი და მორთეთ მწვანე ოხრახუშით.

3.5 / 5 - 14 მიმოხილვა

Გამომცხვარი ლობიო

როგორც ვთქვი, გასულ კვირას ვამზადებ წლის ყოველ პარასკევს სამარხვო რეცეპტები ამ დღეს ამჯერად მინდა თქვენი ყურადღება მოვიყვანო ა საკვები მარტივი კერძოდ ლობიოს ხარშვა. ღმერთო, კარგად ნაცემი წითელი ხახვი ან ნისკავა კარგად მიდის მასთან მწნილი მათგან, ვინც კასრებში ჩაყარეს მარილწყალში და # 8230.

შემადგენლობა:

500 გრ ხმელი ლობიო,

ოხრახუშის 1 ფესვი,

მომზადება:

საღამოს ლობიო ჩავდოთ ცივ წყალში გაჟღენთილი. მეორე დღეს ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, სტაფილოს, ოხრახუშს, ხახვს და ნიორს. მოათავსეთ ლობიო სხვა სუფთა წყალში მდუღარე ქვაბში 1 დაფნის ფოთოლთან, 1 მთლიან ხახვთან ერთად, გაწმენდილი ბოსტნეულით, 2 კბილი ნიორი და მარილი. გააჩერეთ სანამ ლობიო არ მოიხარშება. ჩვენ მას განზე ვიღებთ წყლისგან, რომელშიც ის ადუღდა და გავაგრძელებთ.

დანარჩენი ხახვი, ანუ 2 რიცხვი, არც ძალიან დიდი და არც ძალიან პატარა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააცხელეთ 100 მლ ზეთზე მარილის მარილით. დაამატეთ მოხარშული ლობიო მოხარშულ ხახვს და დაასხით 250 მლ ტომატის წვენი თავზე (ან როგორც ჩვენ მას ბულიონს ვეძახით). მოაყარეთ წიწაკა, წვრილად დაჭრილი თიამი გემოვნებით, დაამატეთ 1 დაფნის ფოთოლი და დაასხით მეტი წყალი ვისთვის მოხარშეთ ლობიო კიდევ 300 მლ ქვაბში. დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ და ადუღეთ სანამ წვენი ოდნავ არ შემცირდება, ლობიოს ღერო გასქელდება და თავზე იქმნება პრიალა პოჟგიტა.


სამარხვო შემწვარი ლობიო: ინგრედიენტები და მომზადება

შემადგენლობა:

  • 3 დაკონსერვებული ლობიო (საკუთარ წვენში, ტომატის სოუსში ან ჩილის სოუსში) თითოეული 400 გრამი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ლობიო: თეთრი, წითელი ან ჭრელი)
  • 3 ხახვი
  • Სტაფილო
  • ოხრახუში
  • ნიახურის პატარა ნაჭერი
  • 500 მლ ტომატის წვენი
  • 3 დაფნის ფოთოლი
  • 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • რამოდენიმე წვრილად დაჭრილი კამა

მომზადების მეთოდი:

კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან. გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით. დადგით ცეცხლზე მაღალი ტაფა სქელი ფსკერით, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და მოათავსეთ ხახვი გასამაგრებლად, ცოტაოდენი მარილით.

დადგით ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მინისებრი, შემდეგ დაადეთ გახეხილი სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ჩააქრეთ ყველაფერი ტომატის წვენით და ჭიქა თბილი წყლით. ახლა დაამატეთ დაფნის ფოთლები ტაფაში.

თუ გიყვართ ცხარე ჭამა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჩილის ფხვნილი ან ცხელი სოუსი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ სოუსი არ შესქელდება. თუ არ მოგწონთ ბოსტნეულის ნაჭრები, შეგიძლიათ აურიოთ სანამ არ მიიღებთ სქელ სოუსს. თუ პირიქით, ეს არ შეგაწუხებთ, ჩაყარეთ ლობიო ტაფაში, ჩამოიბანეთ წყლით და კარგად გაწურეთ.

კარგად აურიეთ და დატოვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ლობიო არ უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ გაცხელებული ბოსტნეულის სოუსში. დასასრულს, დაამატეთ იმდენი მარილი და პილპილი, რამდენიც გგონიათ საჭირო, განაგრძეთ მორევა ისე, რომ ლობიო არ დაიჭიროს ტაფის ფსკერზე და გამორთოთ ცეცხლი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ჩაყაროთ დაჭრილი კამა და შეურიოთ მსუბუქად.

ნება დართეთ არომატს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ლობიოს უხვი ნაწილი, როგორც სახლში, თან ახლავს შეუცვლელი კიტრი ან, რატომაც არა, ძმარიში გამომცხვარი წიწაკა. სიამოვნება!


ლობიოს ჩაშუშვის ტრადიციული სამარხვო რეცეპტი ბოსტნეულით და ტომატის სოუსით

ლობიოს ჩაშუშვის ტრადიციული სამარხვო რეცეპტი ბოსტნეულით და ტომატის სოუსით. როგორ მოვამზადოთ (გამხმარი) ლობიო ხახვითა და ტომატის სოუსით? ტრადიციული სახის მარხვა, იაფი და ხელმისაწვდომი. რეცეპტები ხმელი ან დაკონსერვებული ლობიოთი. რეცეპტები ხმელი ლობიოთი. სამარხვო რეცეპტები. ლობიოს გარნირის რეცეპტები.

მე ვფიქრობ, რომ მთელმა რუმინელმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც შეჭამა ლობიოს ხარშვა. იახტების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მეტნაკლებად მსუქანი ან უვარგისი. მე მივდივარ უფრო მსუბუქ ვერსიაზე (უფრო დიეტური), ბევრი ბოსტნეულის სოუსით და ტომატის წვენით. ბევრი ადამიანი ერიდება ლობიოს მისი შეშუპების გამო (კანი ცელულოზაა პასუხისმგებელი). ეს გვერდითი მოვლენები შეიძლება შემსუბუქდეს ლობიოს სწორად მოხარშვით, შემწვარობისა და ცხიმის რაოდენობის შემცირებით.

ერთში ბევრი ფილოსოფია არ არის გამომცხვარი ლობიო მაგრამ ... შეიძლება ბევრი პოეზია იყოს! იახნია არის გემრიელი და ცხელი, ორთქლზე, მაგრამ ასევე ცივი, დაღლილი, ისევე როგორც და ნაცემი ლობიო, გახეხილი, სახის (რეცეპტი აქ).

ორივე კერძი შეიძლება მოხმარდეს როგორც მარტოხელა, ვეგეტარიანული ან სამარხვო კერძი, მაგრამ ასევე თანხლებით ძეხვეული, დე ხორცის ბურთულები ან შემწვარი ხორცის ნაჭრები.

ლობიოს ჩაშუშვის სწრაფი ვერსიისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა კონსერვირებული ლობიო. ამ ლობიოს, წყალს და მარილს არ აქვს ქიმიური კონსერვანტები. კონსერვაცია ხდება დუღილით (თერმული დამუშავება). ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 4-6 კარგი პორცია ლობიოს ჩაშუშული ტომატის სოუსით და ბოსტნეულით.


13 ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი

ლობიოს ხარშვა გვხვდება ქვეყნის თითქმის ყველა რაიონში. მათ შორის ყველაზე დაფასებული ლობიოს ხარშვებია ქვაბში დამზადებული, ძეხვეულით, შებოლილი ნეკნებით ან ლორით.

ლობიო არის საყვარელი ბოსტნეული ეროვნული დღისთვის, 1 დეკემბერი, მაგრამ ასევე შეუცვლელი რუმინული არმიის მაგიდებზე.

თუ არ იცოდით, ტერმინი iahnie მოდის თურქული "yahni" - დან და ბრაზილია არის ლობიოს მსოფლიოში წამყვანი მწარმოებელი. როგორც ჩანს, ინდოეთი მეორე ადგილზეა.

აქ არის რამოდენიმე უგემრიელესი ლობიოს ღუმელი: 13 ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი

1. Ihnie სამარხვო ლობიოს რეცეპტი

ინგრედიენტები სამარხვო ლობიოსთვის

3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

როგორ მოვამზადოთ სამარხვო ლობიო

საღამოს ლობიო ცივ წყალში დაასველეთ.

მეორე დღეს მოხარშეთ ლობიო 2-3 წყალში. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში, გადაყარეთ და ჩაანაცვლეთ სხვა ცხელი წყლით.

ბოლო წყალში დაამატეთ დაფნის ფოთლები. როცა ნახევრად მოიხარშება, წყალს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი.

სანამ ლობიო არ ადუღდება, გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი და წვრილად დაჭერით. გააცხელეთ ზეთი ღრმა ქვაბში.

გახეხეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო. წყლით ჩაქრობა ლობიოდან.

დაამატეთ ტომატის პასტა და თაფლი.

ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ შეაღწევს და სქელი სოუსი ჩამოყალიბდება. დაამატეთ გაფილტრული ლობიო, thyme, კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საჭმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

სამარხვო ლობიოს ჩაშუშული შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი, როგორც ასეთი, ან როგორც გარნირი.

2. კაიზერის ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი (შებოლილი ბეკონი)

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული კეისრით (შებოლილი ბეკონი)

150 გრ კეისერი (შებოლილი ბეკონი)

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ჩაშუშული კეისრით (შებოლილი ბეკონი)

შეინახეთ ლობიო წყალში 12 საათის განმავლობაში. გადაყარეთ პირველი მდუღარე წყალი. დაამატეთ მარილი მეორე წყალში.

ხახვი გახეხეთ ზეთში და აურიეთ გაწურულ ლობიოს. დაამატეთ დაჭრილი კაიზერი / ბეკონი და გახსნილი ბულიონი და ადუღეთ სანამ არ ჩამოუვარდება.

3. ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი შებოლილი ციოლანით

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული შებოლილი ციოლანით

750-1000 გრ ხმელი ლობიო

2 ხახვი, 1-2 წითელი ცხარე წიწაკა

thyme, მარილი, ზეთი, ცხელი წიწაკა

3-4 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი

ზეთი, ტომატის პასტა, ცხელი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ჩაშუშული შებოლილი ციოლანი

ლობიო ირჩევა და გაჟღენთილია საღამოს, მეორე დღეს მოხარშავთ სწორ სითბოზე, თუ ის სუფთაა მაქსიმუმ 45-60 წუთში, საკვები მზადაა, წყალი იცვლება 2-3-ჯერ, ამასთან ერთად ლობიო გაასუფთავეთ და მოხარშეთ კარტოფილი, მარილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი thyme.

ცალკე დავჭრათ ხახვი, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, დააქუცმაცეთ ნიორი, გახეხეთ ბოსტნეული ოქროსფრად, ბოსტნეულის გვერდით შეგვიძლია ჩავასხათ ციოლანი მას შემდეგ, რაც ამოვიღოთ ადუღებიდან, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ ცოტაოდენი თიამი და ცხელი წიწაკა (გემოვნებით)

წინასწარ მოხარშულ ციოლანს ცოტა ცალკე უნდა მოვხარშოთ სხვა თასში და როდესაც შევამჩნევთ, რომ იგი საკმარისად ადუღებულია დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, მისი ამოღება და დატოვება ცოტაოდენი ლოდინის შემდეგ, რის შემდეგაც მოთავსდება ტაფაში შემავალი ბოსტნეულის გვერდით მათი გემო და ბოსტნეულის მოწევის გემო.

ციოლანული კარგია თავიდანვე 2-4 პატარა ნაჭრებად რომ იყოს მოსახერხებელი, საჭმელად და არ იყოს ძალიან დიდი რაოდენობით თეფშზე, ჭარბი რაოდენობა საზიანოა და ლობიო მაინც მძიმე საკვებია.

გახეხილი ხახვი და ბოსტნეული ამოიღეთ და დაამატეთ ქვაბში, სადაც ლობიო მდუღარეა, სცადეთ საჭმელი, რომ ნახოთ სჭირდება თუ არა მას მეტი მარილი ან სანელებლები. როდესაც ის თითქმის მზად იქნება, ლობიო გადავა სხვა თასში და გამოაცხება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაემატება ტომატის პასტა.

4. ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი ნეკნებით

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული ნეკნებით

მარილი, წიწაკა, პაპრიკა, ნივრის გრანულები,

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ხარშვა ნეკნებით

საღამოს გავწმინდე ლობიო, შემდეგ ოდნავ მოვხარშე (მე -2 დღე) მარილით, სტაფილოთი და ოხრახუშით. ეს არის ის, რასაც ლობიოს ვაკეთებ ხარშვის წინ.ადუღეთ ცოტა წყალში (საკმარისია დასაფარავად) დაბალ ცეცხლზე, სანამ წვენი თითქმის მთლიანად არ ჩამოუვარდება. შემდეგ ვტოვებ ასე, სანამ არ დამჭირდება (იმავე დღეს). ხახვი დავჭყლიტე და გავამკაცრე. მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაწითლდება, დავამატებ დაჭრილ ნეკნებს და ცოტას ვურევ. დავუშვი ისევ ყავისფერი. შემდეგ გაჭერით სქელი სტაფილოს ჩხირები და დაადეთ. ჩაასხით ცხელი წყალი თევზზე და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში. მე ვამატებ ლობიოს და ვუშვებ სანამ ლობიო არ დარბილდება და ქვაბში წვენი ოდნავ არ გასქელდება.

5. ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი ძეხვეულით

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული ძეხვეულით

1 კილოგრამი ლობიო

700 გრამი სქელი ძეხვი (სასურველია ვარდის, ნახევრად შებოლილი და ა.

200 გრამი შებოლილი ლორი (ბეკონი, კაიზერი)

6 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

1 სუფრის კოვზი პაპრიკა

2 სუფრის კოვზი გახეხილი გამხმარი thyme

1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ხარშვა ძეხვეულით

ამოიღეთ და გარეცხეთ ლობიო. გადაყარეთ ის, რაც ამოდის წყლის ზედაპირზე. დატოვე ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამით.

ლობიო მოვხარშოთ მარილიან წყალში. 30 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ გადაყარეთ წყალი და შეცვალეთ იგი სხვა ცხელი წყლით. გაიმეორეთ ოპერაცია კიდევ ორჯერ. ბოლო წყალში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და დატოვეთ ლობიო ადუღებამდე, სანამ არ დარბილდება.

გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან. ლორი დაჭერით კუბიკებად და ძეხვი დიდ ნაჭრებად.

გააცხელეთ დიდი ქვაბი და გაწურეთ ლორი სანამ არ დაკარგავს ცხიმს.

დავამატოთ ხახვი და სტაფილო და ვშუშოთ სანამ ხახვი არ გახდება მინისებრი.

დაამატეთ და ოდნავ შეწვით ძეხვი. დაამატეთ პაპრიკა და 30 წამის შემდეგ ტომატის პასტა. ჩაქრობთ 4 ჭიქა ლობიოს წვენით. დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, თიამი, რეჰანი, დაფქული კამა და შაქარი.

მოხარშეთ სოუსი მანამ, სანამ ცოტა არ ჩაუვარდება და ბოსტნეული არ შეაღწევს.

დაუმატეთ გადაწურული ლობიო წყალს, რომელშიც ის ადუღდა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი ლორით

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული ლორით

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ჩაშუშული ლორით

ლორი დავჭრათ ნაწილებად და შევწვათ ცხიმში გაწითლების შემდეგ, გადმოვიღოთ თეფშზე

ლობიო, გაჟღენთილი 24 საათით ადრე, გადაწურეთ და ადუღეთ ცივ წყალში

წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ცხელ ზეთში, შემდეგ გაწურეთ ბულიონით და მოხარშული ლობიოს წვენით.

დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში და წიწაკა

მიიყვანეთ ადუღებამდე დაახლ. 20 წუთი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით

მოაყარეთ მწვანილი და ზემოდან მოათავსეთ ლორი.

7. შებოლილი წითელი ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი

ინგრედიენტები წითელი ლობიოს ჩაშუშული შებოლილი

350 გრ მოხარშული და შებოლილი ღორის მკერდი ან ნეკნები

50 გრ ტომატის კეტჩუპი და წითელი წიწაკა

1 ბმული კამა და ოხრახუში

როგორ მოვამზადოთ წითელი ლობიოს მოხარშული შებოლილი

ლობიო რამდენიმე საათით ადრე გაჟღენთილია ცივ წყალში, შემდეგ გარეცხილია, დაკრეფილი და მოხარშული 3 ლიტრ ცივ წყალში. 2-3 ადუღების შემდეგ გადაწურეთ და კვლავ ადუღეთ 4 ლიტრი მდუღარე წყალში კონცენტრატის კუბით.

ცალკე ტაფაში შეწვით ზეთში დაჭრილი სასწორები ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და წვრილად დაჭრილი პომიდორი სხვა კონცენტრატით, მარილი, პილპილი, თიამი. (იხილეთ ვიდეო) ბოსტნეულის გამკვრივების შემდეგ დაამატეთ ბულიონი, კეტკუპი, დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი.

როდესაც ლობიო თითქმის დარბილდება (დაახლოებით 1 საათის შემდეგ) დაამატეთ კვამლი და ხარშეთ კიდევ 30-40 წუთი. შემდეგ გააცხელეთ ბოსტნეული ლობიოზე, გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი და დაუმატეთ ცოტა წყალში გახსნილი ფქვილი.

გაასწორეთ მარილისა და წიწაკის გემო და აურიეთ ხის კოვზით, ისე რომ არ დაიჭიროს, კიდევ 3-4 წუთი და მზად არის.

ხორცი დაჭერით თეფშებზე, მის გვერდით მოათავსეთ ხარშვა და დაამშვენეთ ოხრახუშის ფოთლებით

8. ტრადაროს ლობიოს ხარშვის რეცეპტი

ინგრედიენტი iahnie de la fasole a la Tradaro

1 ყუთი 400 გრ მთელი პომიდორი გახეხილი ტომატის წვენში

2 სუფრის კოვზი ბულიონით სავსე

4 ნორის კუბურები შებოლილი ნეკნის გემოთი

1 კონა წვრილად დაჭრილი კამა

1 კონა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ხარშვა ტრადაროზე

უგემრიელესი კერძის წარმატებისთვის, კარგია საღამოს ლობიო მისი მომზადებისთვის მეორე დღეს. დაასხით ცივი წყალი ლობიოზე და დაუშვით დაახლოებით 5-6 სანტიმეტრს, დაფარეთ და გააჩერეთ.

წყალი, რომელშიც ლობიო იყო გაჟღენთილი, გადაყარეთ, გაირეცხეთ და მოხარშეთ ცივი წყლით 2-3 სანტიმეტრზე მეტს, სწორ სითბოზე. 10 წუთის დუღილის შემდეგ დაასხით წყალი და კვლავ ადუღეთ ცხელი წყლით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში მარჯვენა ცეცხლზე, რის შემდეგაც ოპერაცია მეორდება, მაგრამ ამჯერად წყალი არ გადააგდეს, არამედ დარჩა დაცემული.

ამ ხნის განმავლობაში გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და დადგით ცალკე თასში.

გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, წვრილად დაჭერით და ჩაასხით 100 მლ ზეთში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით 1/2 ლ წყალი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი დელიკატ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში თავდახურული და დროდადრო ურიეთ სანამ წყალი თითქმის მთლიანად არ დაეცემა და შემადგენლობა თითქმის პასტას ჰგავს.

მეორე თასში ჩაასხით 50 მლ ზეთი, ხორბლის ფქვილი და სიმინდის ფქვილი და შეურიეთ სწორ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ მთელი პომიდორი (მაგრამ შეიძლება უფრო მცირე ზომის დაჭრა), გახეხილი ტომატის წვენში, პაპრიკა, ბულიონი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და აურიეთ რა როგორც კი შემადგენლობა იწყებს გასქელებას დროდადრო ცხელი წყალი ემატება. დაამატეთ 4 ნორის კუბურები შებოლილი ნეკნების გემოთი და აურიეთ და ბოლოს შემადგენლობა რჩება რბილი კრემის სახით.

ეს შემადგენლობა დაასხით მოხარშულ ლობიოზე, დაამატეთ კამა, ოხრახუში, ტარხუნა, thyme, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, არაჟანი, მარილი საჭიროებისამებრ გემოვნებით და აურიეთ და შემდეგ შედგით ღუმელში ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ის ლობიოშია შერეული, რადგან ლობიო მოთავსებულია ტაფის ბოლოში.

მორთეთ თეფშზე წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუშით.

9. შავი ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი (ფეიხოადა, ბრაზილიური რეცეპტი)

ინგრედიენტები iahnie შავი ლობიო (ფეიხოადა, ბრაზილიური რეცეპტი)

450 გრამი შებოლილი ძეხვი

450 გრამი ძვლოვანი ხორცი

4 ჭიქა დაკონსერვებული შავი ლობიო

როგორ მოვამზადოთ შავი ლობიოს ხარშვა (ფეიხოადა, ბრაზილიური რეცეპტი)

წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. დაჭერით უფრო დიდი ბეკონის ნაჭრები და 3 წუთის განმავლობაში შეწვით ცხელ ტაფაზე, ხშირად აურიეთ. შეამცირეთ სითბო საშუალო ტემპერატურაზე და დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გაწურეთ აქ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

შებოლილი ძეხვი და ხორცი დავჭრათ დაახლოებით 3 სმ და შემდეგ შევწვათ ტაფაში, სანამ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან.

დაამატეთ პომიდორი ბულიონში დაკონსერვებული წვენით, ცხელი წყლით, მდოგვით და მარილი და პილპილი გემოვნებით და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე. დატოვეთ ადუღებამდე სახურავის ქვეშ დაახლოებით 3 მეოთხედი საათის განმავლობაში, მაგრამ ასევე აურიეთ იგი ტაფაში რამდენჯერმე ამ დროის განმავლობაში.

დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი წყალი, თუ ხარშვა ძალიან სქელია და შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული შავი ლობიო საკუთარი წვენით და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი.

მიირთვით ცხელი ბრინჯის გარნირით და ფორთოხლის სალათით.

10. ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი ნეკნებით და ბრინჯით (პორტუგალიური რეცეპტი)

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული ნეკნებით და ბრინჯით (პორტუგალიური რეცეპტი)

500 გრ. ნეკნი ძვლებით დაჭრილი პატარა ნაჭრებად (სურვილისამებრ 100 გრ. დაჭრილი ძეხვი)

8-9 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

სურვილისამებრ 1 ცხარე წიწაკა ან ცხელი წიწაკა

ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინო, ოხრახუში ან ქინძი

პტ.ორესი: 6 დლ წყალი

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ხარშვა ნეკნებით და ბრინჯით (პორტუგალიური რეცეპტი)

მოაყარეთ ნეკნები ცოტა მარილით, წიწაკით, წიწაკის პასტით და დაჭრილი ნიორით. დატოვე გაგრილება მინიმუმ 1 საათი.

წებოვან ტაფაში გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ ნეკნები და ძეხვი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ცხარე პაპრიკა და დატოვეთ ცოტაოდენი.დაასხით ღვინო, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ლობიო და დატოვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი ... საჭიროების შემთხვევაში სეზონი, დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

პტ.ორესი: ადუღეთ წყალი მარგარინით, დაფნის ფოთოლითა და ზღვის მარილით. როდესაც ადუღებას დაიწყებს, აურიეთ ბრინჯი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით ცხარე სოუსით.

11. ლობიო ისპანახის რეცეპტი ისპანახთან ერთად

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული ისპანახით

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ჩაშუშული ისპანახით

ჩვენ ვირჩევთ ლობიოს, ვრეცხავთ, შემდეგ ვსვამთ მარილის გარეშე წყალში (რამდენიმე საათი) ან საღამოდან დილამდე. წყალი ორჯერ უნდა შევცვალოთ. გახეხეთ 2 სტაფილო და 1 ხახვი მსხვილ სახეხზე და შეწვით ცოტა ზეთში.

ლობიო მოხარშეთ გამაგრებულ სტაფილოსა და ხახვთან ერთად. იმავდროულად, გაწმინდეთ, გარეცხეთ, გაწურეთ ისპანახი და გაუშვით. ხახვი და ნიორი დაჭერით და ცოტაოდენი გახეხეთ სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად.

დაჭყლეტილ ისპანახს ვურევთ ხახვსა და ნიორს, რომელიც გავამაგრეთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და პაპრიკა.

ჩვენ ვდებთ კომპოზიციას ღუმელში მდგრად ჭურჭელში, ზემოდან კი ვდებთ მოხარშულ ლობიოს წვენის გარეშე და ვუსხამთ ცოტაოდენი ტამპეს. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

12. ყვითელი ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი

ინგრედიენტები ყვითელი ლობიოს ჩაშუშული

700 გრ ყვითელი ლობიო (ან 2 ქილა დაკონსერვებული ლობიო)

- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

როგორ მოვამზადოთ ყვითელი ლობიოს ხარშვა

თუ მწვანე ლობიო ახალია, მოჭერით ბუდის ბოლოები და გაჭერით ორ -სამ ნაწილად. შემდეგ დაიწვა მდუღარე მარილიან წყალში. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი სანიაღვრე.

თუ ლობიო დაკონსერვებულია, გადაწურეთ წყალი და გარეცხეთ.

ქვაბში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. როდესაც ხახვი გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ ქათამი. ოდნავ აურიეთ თითოეულ მხარეს, შემდეგ დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ისინი. 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ ლობიო და ტომატის პასტა გახსნილი რამდენიმე სუფრის კოვზ წყალში.

გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

13. ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტი შებოლილ ქვაბში

ინგრედიენტები ლობიოს ჩაშუშული შებოლილ ქვაბში

700 გრ მოხარშული თეთრი ლობიო

400 გრ ღორის კისერი

3 მტევანი მწვანე ხახვი

1 სუფრის კოვზი ცხელი წიწაკის პასტა

2 ნორის კუბურები შებოლილი ნეკნების გემოთი

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს ჩაშუშული შებოლილ ქვაბში

ჯერ აანთეთ კარგი ცეცხლი, რომ მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი ნამცხვარი. ამ ოპერაციის შემდეგ, დაამატეთ მხოლოდ ერთი ხე ერთდროულად, რათა ემბრი მაქსიმალურად უხეში იყოს. მის ზემოთ, საყრდენებზე, დააინსტალირეთ ქვაბი.

ხახვი, წიწაკა, სტაფილო, ძეხვი და პასტრამი, ყველა დაჭრილი ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში, ცხელ ღორის ქონიში. დატოვეთ გამკაცრება, სწორი სითბო, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტების მიერ დარჩენილი წყალი არ შემცირდება. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი პაპრიკა, ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკის პასტა, მარილი, აურიეთ და დატოვეთ სანამ ძეხვი არ შემწვარი და ბოსტნეული რბილი გახდება. დაამატეთ მოხარშული ლობიო, მოათავსეთ სუფრის კოვზი თეთრი ფქვილი, აურიეთ 2-3-ჯერ, მოათავსეთ ტომატის წვენი, სანელებლები და ნორის კუბურები და დატოვეთ ადუღებამდე, რომ არომატი აირიოს და სოუსი ჩამოყალიბდეს. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, საკვები მზად არის.


ვიდეო: ლობიო კირკაჟი (ოქტომბერი 2021).