განკურნებული არქტიკული ხასიათი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ეს მეთოდი კარგად მუშაობს სხვა თევზებთან. თუ გინდა, ჩაანაცვლე ორაგული ან ახალი კალმახი.

ინგრედიენტები

განკურნებული ხარი

  • 1 მთლიანი დიდი კანი არქტიკულ ნახშირზე, (1–1 ფუნტი), ძვლები ამოღებულია
  • 2 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
  • 2 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ცედრა
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა
  • ⅔ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი კამა

პიკელებული ხახვი და შეკრება

  • ¼ პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა ვაშლის ძმარი
  • კრემის ფრაგმენტი და კამა (ემსახურება)
  • აქერცლილი ზღვის მარილი (მაგალითად, მალდონი)

რეცეპტის მომზადება

განკურნებული ხარი

  • ჩამოიბანეთ ნახშირი ცივი წყლის ქვეშ; გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. პატარა თასში აურიეთ მარილი, შაქარი, მდოგვის მარცვლები, ფორთოხლის ცედრა და ლიმონის ცედრა, შემდეგ შეიზილეთ ნახშირზე. მოათავსეთ კანი ქვემოთ საცხობ ფორმაში; ზევით კამა და წვიმა აკვავით. მჭიდროდ დაფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი, დაჭერით პირდაპირ თევზზე. გაცივდით, 2-3 -ჯერ გადატრიალდით და ყოველ ჯერზე დაასხით ნებისმიერი დაგროვილი სითხე, სანამ ხორცი არ გახდება ძალიან მყარი და თითქმის გამჭვირვალე, 2-4 დღე (რაც უფრო მეტხანს იჯდება ის გახდება უფრო მარილიანი და გამკვრივებული). საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ნახშირი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

  • გაისწორე: ჩარის განკურნება (და გარეცხვა) შესაძლებელია 1 კვირით ადრე. დაფარეთ და გაცივდით.

პიკელებული ხახვი და შეკრება

  • მოათავსეთ ხახვი პატარა სითბოს გამძლე ქილაში. მოიტანეთ ძმარი, შაქარი, კოშერის მარილი და 2 ს.კ. წყალი ადუღდება პატარა ქვაბში, აურიეთ რომ დაიშალა. დაასხით ხახვი. დააფარეთ და გააცივეთ სანამ ხახვი არ გახდება ღია ვარდისფერი, მინიმუმ 8 საათი და 2 დღე.

  • წვრილად დაჭერით ხახვი და მიირთვით ლეფსეზე, კრემის ფრაის, კამა, მწნილი ხახვი და ზღვის მარილი.

რეცეპტი ანდერს ბრაატენის მიერ, ფოტოები ანდერს ოვერგარდის მიერ

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 290 ცხიმი (გ) 8 გაჯერებული ცხიმი (გ) 3.5 ქოლესტერინი (მგ) 20 ნახშირწყლები (გ) 35 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 1 სულ შაქარი (გ) 10 ცილა (გ) 16 ნატრიუმი (მგ) 2180 მიმოხილვების ნაწილი

დარტყმული ცეცხლით და ლიმნით განკურნებული არქტიკული ნახშირი ისლანდიური ქერით

მეოთხე წელია, "ისლანდიის გემო" ბრუნდება ტორონტოში, რათა აღნიშნოს ისლანდიური ყველაფერი. ხაზს უსვამს ქვეყნის სამზარეულოს და ძლიერ მუსიკალურ სცენას, მათ ცოტათი მოიტანეს ორივე. ჯილდოს მფლობელი მზარეული ვიქტორი და ომლრნ ანდრი და ეაკუტესონი იზიარებს მის ერთ-ერთ ხელმომწერ კერძს.

არქტიკული ნახშირი (ემსახურება ოთხ ადამიანს)

  • 2 არქტიკული ნახშირის ფილე (გაწმენდილი და ამოღებული)
  • 4 ლიმონი (მხოლოდ ცედრა)
  • 360 გრ შაქარი
  • 440 გრ მარილი
  • აურიეთ შაქარი და მარილი ერთმანეთში. უჯრაზე მოათავსეთ შაქრის ფილე შაქრისა და მარილის ნაზავის თავზე და დარჩენილი ნაზავი დაასხით ფილეზე.
  • შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
  • ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დადგით მშრალ პირსახოცზე.
  • თევზი დაჭერით 60 გრ ნაწილად და მოათავსეთ ვაკუუმურ ჩანთაში ზეთით და მჭიდროდ დაახურეთ ვაკუუმის აპარატის გამოყენებით.
  • ხარშეთ ნახშირი ცხელ წყალში 47 გრადუსზე და 12 გრადუსზე 12 წუთის განმავლობაში. სწრაფად გაცივდით ყინულის წყალში.
  • ალტერნატიულად, ნახშირი შეიძლება შეფუთული იყოს სარანის შესაფუთად და მოხარშული სუუსვიდით იმავე ტემპერატურაზე.

ისლანდიური ქერი

  • 500 გრ cr & egraveme fraiche
  • 200 გრ მწვანე ვაშლი (დაჭრილი პატარა კუბებად)
  • 50 გ ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
  • 25 გრ ხახვი (გახეხილი)
  • 20 გრ კამა
  • 1 ლიმონი (წვენი და ცედრა)

ქერი ადუღეთ წყალში ცოტაოდენი მარილით დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ, ქვაბს გადააფარეთ პლასტიკური გადატანა და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. თასში აურიეთ ერთმანეთში კრემი და ვაშლი, ვაშლი, ცხენი, ხახვი და კამა. შემდეგ დაამატეთ ქერი ნარევში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი.


მიმართულებები:

გააკეთეთ ნარევი თასში და დაიხურეთ თევზი ორივე მხრიდან გულუხვად, ჩადეთ კერძი, დაახურეთ და შეინახეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. 1440 წუთი

ჩაასხით ძმარი, შაქარი და წყალი პატარა ქვაბში, ოდნავ გააცივეთ და დაფარეთ მდოგვი, გააჩერეთ მთელი ღამით. 1440 წუთი

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ 10 წუთის განმავლობაში
მორთეთ თხლად დაჭრილი და გამხმარი მუქი პურით და რამდენიმე მწვანილით. 10 წუთი

Გამოკვლევა

მახასიათებლები

Მოგვყევი

გაწევრიანდით საზოგადოებაში

გქონდეთ წვდომა კულინარიულ სამყაროზე თქვენს ხელთაა

საავტორო უფლება 2021 © ყველა უფლება დაცულია. შიშველი Foodies Ltd

დააინსტალირეთ ეს შიშველი საჭმელები თქვენს iPhone– ზე და შემდეგ დამატება მთავარ ეკრანზე

ჩვენ ვიყენებთ ქუქი -ფაილებს, რათა მოგაწოდოთ საუკეთესო გამოცდილება ჩვენს ვებგვერდზე.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი რომელი ქუქი -ფაილების ვიყენებთ ან გამორთოთ ისინი პარამეტრებში.

დაამატეთ შიშველი საჭმელები თქვენს მთავარ ეკრანზე!

ეს ვებ – გვერდი იყენებს ქუქი - ფაილებს, რათა ჩვენ მოგაწოდოთ მომხმარებლის საუკეთესო გამოცდილება. ქუქი -ფაილების ინფორმაცია ინახება თქვენს ბრაუზერში და ასრულებს ისეთ ფუნქციებს, როგორიცაა თქვენი ვებ გვერდის დაბრუნებისას თქვენი ამოცნობა და ჩვენი გუნდის დახმარება იმის გაგებაში, თუ რომელი ვებ – გვერდის მონაკვეთები მოგწონთ ყველაზე საინტერესო და სასარგებლო.

მკაცრად აუცილებელი ქუქი -ჩანაწერი ყოველთვის უნდა იყოს ჩართული, რათა შევძლოთ თქვენი პარამეტრების შენახვა ქუქი -ჩანაწერების პარამეტრებისთვის.

თუ ამ ქუქი -ფაილს გამორთავთ, ჩვენ ვერ შევძლებთ თქვენი პარამეტრების შენახვას. ეს ნიშნავს, რომ ყოველ ჯერზე, როცა ეწვევით ამ ვებსაიტს, თქვენ კვლავ უნდა ჩართოთ ან გამორთოთ ქუქი - ფაილები.


არქტიკული შარტი ყავით განიკურნა

უფრო მოწინავე მზარეულისთვის, ეს არქტიკული ნახშირის რეცეპტი ნამდვილად იქნება გულშემატკივარი! Arctic Char არის ისლანდიის ზღვის პროდუქტების ფავორიტი და ეს კერძი მიირთვით Hotel Ranga– ს გურმანში ცამეტი კურსის საშობაო მენიუში. თევზს მიირთმევენ ნაღების რწყვით და ხელნაკეთი ცხენის სოუსით. ეს ისეთი გემრიელია, ყოველ ზამთარში რამდენჯერმე ამზადებთ ამ კერძს!

რაც დაგჭირდებათ:

  • 11 უნცია არქტიკული ნახშირი
  • 2.5 უნცია მარილი
  • 1.25 გ შაქარი
  • 2 ს / კ მყისიერი ყავა
  • 1 ჭიქა ესპრესო ყავა, გაცივებული
  • 17 oz buttermilk
  • 3 ს / კ მაიონეზი
  • 1 ს / კ კრემის ფრაკი
  • 1 ჩ / კ თაფლი
  • 2 ჩ / კ გახეხილი ხახვი (ახალი)
  • ლიმონის ცედრა
  • მარილი გემოვნებით

ინსტრუქცია:

ამოიღეთ ქინძისთავები ძვლებიდან და მოათავსეთ თევზი ჭურჭელში. შეურიეთ მარილი, შაქარი და ხსნადი ყავა და დაასხით ნარევი ნახშირზე. ჩაასხით გაცივებული ესპრესო უჯრაში და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში.

იყიდება horseradish სოუსით, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად და დატოვეთ 6 საათის განმავლობაში, რომელიც საშუალებას აძლევს horseradish infuse მთელ სოუსით.

დაშლის მიზნით, აადუღეთ პეპელა პატარა ქვაბში, სანამ ტექსტურა კარამელს არ წააგავს. მოათავსეთ იგი სილიკონის ხალიჩაზე ან პერგამენტის ქაღალდზე და გააშრეთ ღუმელში 120 ° -ზე 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიშლება და ადვილად იშლება.

მირთმევისთვის, წვრილად დაჭერით ხახვი, მოაყარეთ ზემოდან რძე დააქუცმაცეთ და გვერდით მიირთვით ცხენისწაბლის სოუსი.

(თქვენ ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ეს კვება არ არის მოხარშული ”. ყავის მჟავიანობა და მარილის სიმძლავრე კურნავს თევზს, ისევე როგორც ცევიჩე.)


არაყი განკურნებული და შებოლილი არქტიკული ხახვი, კარტოფილის ლაქები მწყერის კვერცხებით, მწნილი ბოსტნეული, კრემ ფრაიშე და ხიზილალა

1. თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, გარდა არქტიკისა.

2. არაყის სამკურნალო კოვზი dish ჭურჭლის ძირზე, თევზის კანი მოათავსეთ ქვემოთ. დაფარეთ და ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი არაყი. შედგით მაცივარში 1 საათით, ამოიღეთ თევზი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ, მოათავსეთ გამაგრილებელ თაროზე.

3. ჩაასხით 1 ჭიქა ხის ჩიპი წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

5. მოათავსეთ კიდევ ერთი ჭიქა მშრალი ხის ჩიპები კილიტა პაკეტში. მოათავსეთ პირდაპირ ღუმელის ცეცხლზე (ან მწვადის ცხელ ნახშირზე).

6. მას შემდეგ, რაც ხის ჩიპები დაიწყებენ მოწევას, დაამატეთ გაჟღენთილი ხის ჩიპები კილიტაში. ამოიღეთ ხვრელები პაკეტში, მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ღუმელში კვამლის შესანარჩუნებლად.

7. განათავსეთ გამაგრილებელი თარო თევზით შემწვარ ტაფაზე ღუმელში.

8. მოწევა ღუმელში გათბობამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გამოყავით ასამბლეისათვის.

კარტოფილის ლატქები

1. მოათავსეთ მთლიანი კარტოფილი მარილით გაჟღენთილი ცივი წყლის ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ კარტოფილი ცეცხლიდან და მიეცით კარტოფილი გაგრილების წყალში.

2. ამოიღეთ წყლიდან, გააცალეთ და გახეხეთ თასში.

3. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ზეთის გარდა.

4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი Le Creuset რკინის სახელურის ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით po ჭიქა ნარევი ტაფაში. ხარშეთ ორივე მხრიდან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და გადადგით შეკრებამდე. გაიმეორეთ დარჩენილი ნარევით.

მწნილი ბოსტნეული

1. მოათავსეთ ძმარი, წყალი, შაქარი და მარილი პატარა ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ხახვი და ბოლოკი. შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

1. მოამზადეთ ყინულის აბაზანა. მარილიანი წყლის ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ კამა, გაწურეთ სანამ არ გახდება მწვანე, დაახლოებით 30 წამი. ამოიღეთ და მოათავსეთ ყინულის აბაზანაში.

2. ამოიღეთ კამა, შეახვიეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და ჩაასხით ნიჟარაზე წყლის მოსაშორებლად.

3. მოათავსეთ კამა ბლენდერში დარჩენილი ინგრედიენტებით, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დაამატეთ მეტი ზეითუნის ზეთი საჭიროების შემთხვევაში.

მწყერის კვერცხები შეკრება

1. მოათავსეთ 1 კარტოფილის ლატკე თეფშზე, დაახლოებით ½ ჭიქა გაფცქვნილი არაყი, შებოლილი არქტიკული ხახვი.


არქტიკული ნახშირის მომზადების მეთოდები

Arctic char შესაფერისია სამზარეულოს ყველა მეთოდისთვის: სამზარეულოს მეთოდები მოიცავს შემწვარს, გამომცხვარს, შემწვარს, მოხარშულს, შემწვარს ან შებოლილს.

გამომცხვარი არქტიკული ჩარი ბურბონით, ატმით და სერანო მინანქრით

ფილე და სტეიკი შეიძლება მოხარშული ან მოხარშული გრილზე, ხოლო მთლიანი თევზის გამომცხვარი ან გამოცხობილი.

არქტიკული ნახშირის ხარშვის მეთოდებირა აქ არის მარტივი გზა ამ გემრიელი თევზის მოხარშვის მიზნით გამხმარი მწვანილით, სანელებლებით და საკუჭნაოთი. შეუთავსეთ ცაცხვის წვენი, ზეითუნის ზეთი, შერი, როზმარინი და ნიორი კვების პროცესორში დააგემოვნეთ და გაამჟღავნეთ ტექსტურა ... მას ზოგჯერ უწოდებენ "ორაგულის ლიტ" მისი არომატის გამო და აქვს რბილი, დელიკატური ტექსტურა.

მას აქვს ხორციანი ტექსტურა პატარა ფანტელებით. ზოგადად, მოხარშეთ ხახვი, როგორც კალმახს. ის ასევე ქმნის შესანიშნავ შებოლილ პროდუქტს. ”

ცხიმის მაღალი შემცველობა და რბილი არომატი არქტიკულ ნახშირს ხდის მას შესანიშნავ არჩევანს გრილზე, მოხარშვაზე ან მოწევაზე. ფილე ზომიერად მყარია, მაგრამ უფრო თხელი ფანტელებით ვიდრე ორაგული ან კალმახი. ახალ თევზს არ უნდა ჰქონდეს თევზის სუნი და არც რძიანი, გაუმჭვირვალე თვალები

ცხიმის მაღალი შემცველობა და რბილი არომატი არქტიკულ ნახშირს ხდის მას შესანიშნავ არჩევანს გრილზე, შემწვარ ან მოწევისთვის. ახალგაზრდა ნახშირი იკვებება ქვედა უხერხემლოებით და ხანდაზმული და უფრო დიდი. ჩვენ არასოდეს მსმენია ამ ტიპის თევზის შესახებ და გადავწყვიტეთ!

კერძები აქ ვნებიანად იხედება, აქცენტი კეთდება მსუბუქი სამზარეულოს მეთოდებზე და საგულდაგულოდ შერჩეულ ნედლეულზე. ხორცის შეღებვა მერყეობს ღრმა წითელიდან ღია ვარდისფერამდე. არქტიკული ნახშირი მოხვდება ორაგულისა და კალმახის არომატულ პროფილს შორის.

ეს ელეგანტური და მრავალმხრივი ინგრედიენტი კარგად ერგება sous vide, sautée, ღუმელში შემწვარ და გრილ პროგრამებს. არქტიკული ჩარხის არომატი იზიდავს ადამიანებს, რომლებიც სარგებლობენ კალმახით, მაგრამ ორაგულის მეტისმეტად მძაფრი არომატით. თევზის უმეტესობის მსგავსად, ახალი ინგრედიენტები ყოველთვის საუკეთესოა გამოსაყენებლად, მაგრამ ზამთარი იმდენად გრძელია, რომ ახალი ინგრედიენტები სწრაფად იწურება.

Arctic char (iwana in სუში) არის საუკეთესო საუკეთესო არჩევანი. სამზარეულოს მეთოდები. არქტიკული ნახშირის გემო ზოგადად განიხილება უფრო რბილი ვიდრე მეფე ან ატლანტიკური (მეურნეობის) ორაგული, და მისი მაღალი ცხიმის შემცველობა ხდის მას მშრალ სითბოს მომზადების მეთოდებს, როგორიცაა შემწვარ და შემწვარ. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ბევრი არქტიკული რეცეპტი, მაგრამ ეს არის მარტივი სამზარეულოსთვის და თანმიმდევრულად უგემრიელესია სახლის მზარეულისთვის.

კარგად არის ცნობილი კულინარიულ სამყაროში და ხშირად გვხვდება საუკეთესო რესტორნების მენიუებში, მისი გამორჩეული რბილი გემო ადაპტირდება სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდთან, განსაკუთრებით ორაგულის გამოყენებასთან ერთად, როგორიცაა გამომცხვარი, შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი. არქტიკული ნახშირი საუკეთესოდ მზადდება იმავე მეთოდებით, როგორსაც მოხარშავდით კალმახს: თეთრი ღვინოების უმეტესობა (განსაკუთრებით ალბარიო ო) და როზე © თევზის უმეტეს კერძებთან ერთად.

დიდ ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი და დააბრუნეთ ტაფაზე. მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, შებოლილი ან გამომცხვარი. კანი გახდება სქელი და ტყავიანი სამზარეულოს შემდეგ, ამიტომ უმჯობესია.

როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ თევზი ტაფაში და მოხარშეთ. გემოვნება იგივეა, ხორცის ფერის მიუხედავად. აქერცლილი ხორცი, რომელიც შეიძლება იყოს ვარდისფერი ან სპილოს ძვლის ფერი, უნდა იქნას გამოყენებული ორაგულის მსგავსად.

შეფ მზარეული ემსახურება არქტიკულ ნახშირს, ერთ – ერთ ტიპურ ადგილობრივ კერძს, ნუშის ქერქში გლუვი კენკრის სოუსით და ხრაშუნა ბოსტნეულით. ხელმისაწვდომი პარამეტრები (დეტალებისათვის იხილეთ ფაქტების ფურცელი) / ფაქტის ფურცელი / მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, შებოლილი ან გამომცხვარი.

ხალხი ამბობს, რომ არქტიკულ ნახშირს გემო აქვს კალმახსა და ორაგულს შორის. Arctic char არის უგემრიელესი მტკნარი წყლის თევზი რბილი არომატით, ძლიერი თევზის გემოს გარეშე. 2 ინგრედიენტი ტაკოსთვის 8 უნცია არქტიკული ხახვი 2 ს / კ თაფლი 3 ს / კ ზეთი მარილი (გემოვნებით) 4 პატარა რბილი ტორტილა სიმინდის და ოხრახუშის სალსა 1 ჭიქა მოხარშული [.].

მისი ხორცი ვარდისფერია, მაგრამ თეთრამდე ხარშავს. მას აქვს ხორციანი ტექსტურა პატარა ფანტელებით. არქტიკულ ნახშირს აქვს გამორჩეული არომატი ორაგულისა და კალმახის შორის, მაგრამ უფრო ახლოს კალმახთან.

გემო მსუბუქი და დელიკატურია. არქტიკული ნახშირი არის როგორც მარილიანი, ასევე მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც ნაპოვნია ღრმა ყინულოვან წყლებში ჩრდილოეთით კანადაში. მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, შებოლილი ან გამომცხვარი.

ის ძალიან ჰგავს კალმახს და ორაგულს. გამოიჩინეთ სიფრთხილე, რომ ზედმეტი ნიღბით არ აამაღლოთ მისი არომატი. არქტიკული ნატეხი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

ცხიმის მაღალი შემცველობა ინარჩუნებს ტენიანობას. თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ როზმარინი, შერის ღვინო, ლაიმის წვენი, ზეითუნის ზეთი და ნიორი, რათა მიიღოთ მართლაც გემრიელი საფარი თქვენი ნახშირისთვის. მას უნდა ჰქონდეს ნათელი წითელი ლაქები, მყარი ხორცი და მჭიდრო ანალური ღრუ.

დაასხით მარილი თითებით თითოეულ ნაჭერს და ორივე მხარეს. Arctic char არის კალმახის ოჯახში, მაგრამ უფრო ჰგავს ორაგულს. ზოგი ურჩევნია თავისი არქტიკული ნახშირი როზმარინითა და ნიორით შეწვას.

შეაზავეთ არქტიკული ხახვი მარილით, მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ ცაცხვის ცედრა. დააყენეთ თევზი გამოსაცხობად. მე და ჩემს ქმარს გვიყვარს ეს არქტიკა

ჩარს აქვს უფრო დელიკატური ტექსტურა და რბილი არომატი, ვიდრე ორაგული, თუმცა სუფრაზე უფრო მეტ გემოს მოაქვს ვიდრე კალმახი. მთელი თევზი უნდა ინახებოდეს თავდაყირა ყინულში მაცივარში. გემოთი მსგავსია კალმახის, მაგრამ შერწყმულია ორაგულის შესამჩნევი არომატით.

Arctic char გახდა ყოველკვირეული საყვარელი ჩვენს სახლში. არქტიკული ნახშირი შესაფერისია სამზარეულოს ყველა მეთოდისთვის: ჩვენ ვგრძნობთ, რომ ეს ორაგულზე უკეთესია მსუბუქი არომატის და დელიკატური ტექსტურის გამო.

ოდესმე გიცდიათ არქტიკული ნახშირი? გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 400 ° -მდე საცხობ ფორმაზე ალუმინის ფოლგით. ხორცი ზომიერად მყარია, მაგრამ აქვს უფრო წვრილი ქერქი ვიდრე ორაგული ან კალმახი.

არქტიკული ნახშირი შესაფერისია სამზარეულოს ყველა მეთოდისთვის: ჩვენ გირჩევთ შემწვარ, შემწვარ, შემწვარ, მოწევას ან ტაფაზე შებრაწვას. ეს არის დელიკატურად აქერცლილი ვარდისფერი თევზი, ლამაზი, თხილის არომატით.

მისი ხორცი ვარდისფერია, მაგრამ თეთრამდე ხარშავს. შემწვარი, გამოცხობა, მოხარშვა ან მოწევა. ზოგადად, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ხახვი, როგორც ამას ორაგული მოგიწევთ.

Seared Arctic Char ერთად კიტრი Relish რეცეპტი ზღვის პროდუქტები

საწყისი ფურცელი Cookbook შემწვარი Arctic Char & amp Asparagus

არქტიკული ჩარხი და ბოსტნეული პერგამენტის გულების რეცეპტი

ხრაშუნა არქტიკული ხახვი ცერეცოს სტაფილოს სალათის რეცეპტით

PanSeared ისლანდიური Arctic Char ერთად Crispy კანის

ზეითუნის ზეთი გაჟღენთილი Arctic Char 2020 სრული საკვების რეცეპტებით

სრულყოფილად მოხარშული !! არქტიკული ნახშირი შემწვარი ნიორით და

არქტიკული ნახშირის გაშრობის ფოტო Siakuluk Tautu Wild food

Arctic Char სოკოს რეცეპტით კვების ქსელის რეცეპტები

ექსკლუზიური ათენა კალდერონი მოგვიყვანს კულისებში

Maple Shellacked Cedar Plank Arctic Char გემრიელი კერძი

განკურნებული არქტიკული ხახვის რეცეპტი (სურათებით) ნახშირბადის რეცეპტი

Arctic char Arctic char, საკვები, Char

Arctic Char Soba Noodles, ფიჭვის თხილი და ლიმონის რეცეპტი

შემწვარი არქტიკული ხორცი ცხენისწამლის კრემის რეცეპტით

ზღვის პროდუქტების ყიდვისას არქტიკული ნახშირი

Arctic Char Speck არტიშოკით და გამაძლიერებელი Salsa Bianco Food

განკურნებული არქტიკული ჩარ რეზეპტი (mit Bildern) ლეკერი, პეტიტი


გსურთ ამ გვერდის ნახვა?

ამ რეცეპტის ან ვებგვერდის ნაწილის სანახავად გჭირდებათ ანგარიში. დააწკაპუნეთ ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე, რომ მიიღოთ უფასო ორკვირიანი Gastronomixs საცდელი ანგარიში. ეს გვერდი და ბევრი დამატებითი ფუნქცია დაუყოვნებლივ იქნება ხელმისაწვდომი!

უფასო საცდელი პერიოდის დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ფასიანი ანგარიშის განახლება სრული წვდომის შესანარჩუნებლად. სულ რაღაც 7 ევრო თვეში ან 70 ევრო წელიწადში, თქვენ & rsquoll გაქვთ წვდომა ათასობით კომპონენტი და ასობით კომპოზიცია!


შერჩევა საუკეთესო არქტიკული თევზი სამზარეულოსთვის

არქტიკული ჩარტის საუკეთესო თევზის არჩევა ყოველთვის არ არის ველურად დაჭერილი. Farmed Arctic Char ასევე კარგი ალტერნატივაა, რადგან ის მდგრად გაიზარდა და გაიზარდა.

თუ ფერმაში გაშენებული თევზი შეგაშინებთ, გახსოვდეთ, რომ ეკოლოგიურად სუფთა მეთოდი, რომელიც გამოიყენება არქტიკული ჩარის გასაშენებლად, სრულიად განსხვავდება მეურნეობის ორაგულისგან.

დაიწყეთ ხორცის შემოწმებით თევზის ფილეების ყიდვისას, რომელიც სავარაუდოდ წვნიანი და ბრჭყვიალა იქნება, ყოველგვარი დიდი ხარვეზების გარეშე, რადგან მშრალი კანის კანი დაბერების თევზის ნიშანია.

ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ ახალი თევზი არ უნდა შეიცავდეს ძლიერ სუნს და უნდა ჰქონდეს ნაზი და სუფთა სუნი პირდაპირ ზღვიდან.

კანის ფილეების შეძენისას შეამოწმეთ შემონახული კანი, რათა დარწმუნდეთ, რომ სასწორი სწორად გაწმენდილია. ბევრჯერ, თევზის კანი მკვებავი და გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ხარშავ სანამ არ გახდება ხრაშუნა.


11 კერძი, რომელიც უნდა შეჭამოთ აპრილში

გსურთ იცოდეთ რას ამზადებს ამერიკულ რესტორნებში ახლავე? ნუ შეხედავთ ჯეიმს წვერის სახლის სამზარეულოს, სადაც ათეულობით მზარეული მთელი ქვეყნიდან მოდის ყოველთვიურად სადილად. და ვიმსჯელებთ ჩვენი მომავალი მენიუს მიხედვით, გაზაფხული საბოლოოდ ჰაერშია! დან პეპელა შემწვარი მწვანე პომიდორი ხახვის ყვავილებით და მწვანე ნიორით რათა სიმინდის კოვზი პური გახეხილი ღორის მუცლით და შინდისფერით რათა განკურნებული არქტიკული ნახშირი მწნილი მწვანე მარწყვით და ნახშირწყლიანი პანდუსებითაქ არის 11 უგემრიელესი კერძი, რომლის დალევაც გსურთ აპრილის თვეში:

  • ჭამს ჭინჭრის სობა შირო მენცუუსთან, მიოგასთან და ყვავილებთან ერთად 3 აპრილს
  • შამფურზე შემწვარი ცხვრის მხარი ბადრიჯნით, ცისარტყელა შარდით, შემწვარი შალოტებით და რას ალ ხანუტ ჯუს 4 აპრილს
  • პეპელა შემწვარი მწვანე პომიდორი სახლის პირობებში, პიკელებული ჭაობი და ენდაში ინგლისური ბარდის სალსა, ხახვის ყვავილები და მწვანე ნიორი და იუმლოლი 6 აპრილს
  • განკურნებული არქტიკული ჟანგბადი Cr & egraveme Fra & icircche, საგაზაფხულო ბოსტნეულით, მწნილი მწვანე მარწყვი, ნახშირწყლები და ლიმონი 12 აპრილს
  • Khao Soi Curry ქათმის ფრთები 13 აპრილს
  • იხვი კონფიტი, ხმელი ალუბალი და ფისტა ტორტელინი შებოლილი იხვის ბულიონში (ფოტო ზემოთ) 18 აპრილს
  • შებოლილი ორაგულის პაპები ბაგელის მტვრით 20 აპრილს
  • ლიმონის და ndashZa 'atar სორბეტი ზღვის მარილით და არაკით 21 აპრილს
  • ბარდა ტენდრილის სალათი თბილი თხისა და რძის კამამბერთან, დაშაქრული რუბარბით, სააღდგომო კვერცხის რადიშებით და კანაფის თესლით ხრაშუნა 24 აპრილს
  • შემწვარი ხელთაა შებოლილი ბისკეტის ნამსხვრევებით და ცხენებით 26 აპრილს
  • გრისტ მილ სიმინდის კოვზი პური გახეხილი ღორის მუცლით და ადგილობრივი შანტერელი რაგო და უქირქტა 28 აპრილს

წვერის სახლის ყველა სადილის სანახავად და ადგილის დასაჯავშნად, გადახედეთ ჩვენს ღონისძიებების კალენდარს.

ელენა ნორტ-კელი ჯეიმს წვერის ფონდის მმართველი რედაქტორია. იპოვეთ იგი Twitter– ზე და Instagram– ზე.


კვების ინსპირატორი

გამარჯობა! მე მქვია პერნილა ელმქვისტი და მე მიყვარს საკუთარ თავს საჭმლის ინსპირატორი ვუწოდო. მას შემდეგ, რაც მონაწილეობა მივიღე მასტერ შეფის შვედურ ვერსიაში 2011 წელს, მე ვმუშაობ სრულ განაკვეთზე, როგორც კვების შემქმნელი, საჭმლის მწერალი და მზარეული. მე ვიკვლევ სკანდინავიურ სამზარეულოს და შთაგონებას ვიღებ ტყიდან, ტბიდან და ჩემი სალონის მიმდებარე ტერიტორიიდან. მინდა შემოგთავაზოთ სკანდინავიის კულინარიული ლანდშაფტი, როგორც მე თვითონ ვიკვლევ მას.