ქათამი სოკოთი ყაბაყის საწოლზე



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ქათმის მკერდი დაჭრილია ზოლებად. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და ხორცი მგლის ტაფაში. გაწმენდილი სოკო დაჭრილია ნაჭრებად და დამშვიდობება ჩალის ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეული ხორცზე მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ის გახდება თეთრი. გააჩერეთ ~~ 15 წთ, შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და ბავშვის სიმინდი 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.


ყაბაყი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით.


თეფშში მოათავსეთ სოლი საწოლზე და შემდეგ ხორცი სოკოთი.


ქათმის მკერდი სოკოს საწოლზე ღვინის სოუსში

ან "პიცა სალაროს გარეშე", როგორც ჩემმა მეუღლემ მონათლა ეს კერძი კითხვაზე "რა დარჩა მაცივარში?".

Რა გჭირდება?

  • 4 ნაჭერი ქათმის მკერდი (დაახლოებით 300 - 400 გ)
  • ½ კგ სოკოს სოკო
  • 250 გრ მოცარელას ყველი
  • 75 გრ გრანა პადანოს ყველი (ან პარმეზანი)
  • 20 გრ დამარილებული კარაქი (მწვადი)
  • 1 საშუალო ყვითელი ხახვი
  • 4 - 6 კბილი ნიორი
  • 10-12 ალუბლის პომიდორი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მშრალი თეთრი ღვინო 150 მლ
  • 100 მლ წყალი.

როგორ მოიქცევით?

  • სოკო კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და კუდები მოაშორეთ ქუდებს
  • მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად (მრგვალდება) დაახლოებით 5 მმ სისქის
  • მოათავსეთ პარმეზანის ყველი მსხვილ სახეხზე
  • გარეცხეთ ნივრის კბილი, მსუბუქად დააქუცმაცეთ დანის გვერდით და დატოვეთ ჭურვიში
  • გააცალეთ ხახვი და დაჭერით სასწორებად
  • მკერდის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • შეზეთეთ დიდი ტაფა ზეითუნის ზეთით
  • ხახვი დაასხით ტაფაში თხელი ფენით
  • ხახვის სასწორებს შორის მოათავსეთ ნივრის კბილი
  • მოათავსეთ სოკოს თავსახური ხახვზე, რაც შეიძლება თანაბრად გადანაწილებული, ერთ ფენაში
  • სეზონი სოკო მარილი და პილპილი
  • მოათავსეთ მკერდის ნაჭრები სოკოზე და სოკოს კუდები მათზე
  • მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში და კიდევ 5 წუთი გრილზე (ცეცხლით აცხვეთ ღუმელში)
  • ჩაასხით წყალი და ღვინო ტაფაში და ყველაფერი დაფარეთ წყალში დასველებული და შემდეგ კარგად გამოწურული საცხობი ფურცლით
  • გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და დატოვეთ უჯრა დაფარული ღუმელში კიდევ 35 - 40 წუთის განმავლობაში
  • ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და დაამატეთ კარაქის ნაჭერი მკერდის თითოეულ ნაჭერს
  • შემდეგ დაფარეთ მკერდის ნაჭრები მოცარელას ნაჭრებით
  • მოათავსეთ მოცარელას თავზე მთელი ალუბლის პომიდორი და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი, რომელიც მოთავსებულია მსხვილ სახეხზე
  • კვლავ ჩადეთ უჯრა ღუმელში, გახსნილი, კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

კერძი მიირთვით ცხელი, მორთული მწვანე ოხრახუშით და თან ახლავს მშრალი ან ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო.

გაერთეთ და კვლავ ჯანმრთელად გნახავთ!


როგორ მოვამზადოთ ეს გამომცხვარი კარტოფილი გოგრა და სოკოთი?

მე გამოვიყენე უმი კარტოფილი, რომელიც გავწმინდე, გავრეცხე და დავჭრა თხელ ნაჭრებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი კარტოფილი (იხილეთ აქ)რა ყაბაყი გავრეცხე და გავაცალე. მე მას უფრო სქელ ჯოხებად ვჭრი (თუ მას აქვს თესლი და ძაფები, კარგია მათი ამოღება). სოკო გავჭრა შუაზე ან მეოთხედზე.

ავიღე უფრო დიდი თასი და ბოსტნეული ჩავდე მასში. დავამარილე და წიწაკა და ზეთი მოვასხი. ყველაფერი კარგად ავურიე ხელებით და ბოსტნეული 5 წუთით გადავდგი.

გავაცხელე ღუმელი 200 გრადუსზე და გავხსენი დიდი უჯრა საცხობი ქაღალდით. იდეა ისაა, რომ ბოსტნეულს აქვს სივრცე ყავისფერი და არა დაგროვებისთვის.


როგორ მოვამზადოთ ქათამი სოკოთი ღუმელში

ღუმელში შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფეროვანი უგემრიელესი კერძები მარტივი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა ქათამი და სოკო. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტა სურვილი და ფანტაზია, რომ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენი ოჯახის დიეტაზე ორიგინალური საკვებით.

ინგრედიენტები Რაოდენობა
ქათამი და # 8211 0.7 კგ
წიწაკა წიწაკა და # 8211 გემოვნებისთვის
სოკო და # 8211 300 გრამი
ქინძი და # 8211 ჩქმეტა
სარე და # 8211 გემოვნებისთვის
ხახვი და # 8211 2 ცალი
კერი & # 8211 ჩქმეტა
მზესუმზირის ზეთი & # 8211 გამოწვისთვის
სამზარეულო დრო: 60 წუთი კალორია 100 გრამზე: 88 კკალ

განვიხილოთ ღუმელში სოკოთი ქათმის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი.

  1. ქათმის ფილე კარგად არის გარეცხილი, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
  2. ხორცი მოათავსეთ ღრმა თეფშზე, დაუმატეთ მარილი, ცოტაოდენი ქინძი, ქინძი, წიწაკა, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი.
  3. სოკო დაჭერით ნაჭრებად, ხახვი შუაზე გაჭერით რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
  4. შეწვით ქათამი კარგად გაცხელებულ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი
  5. სოკოს ნახევარი, ხორცი, დანარჩენი სოკო მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.

კერძი გამოდის გემრიელი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი. უმჯობესია მიირთვათ დაფქული კარტოფილით, სხვა კერძებით და ახალი ბოსტნეულით.


გოგრა სოკოთი და ქათმის მკერდით სავსე

აქ არის Ailirpa78– ის მიერ გამოგზავნილი ახალი მადისაღმძვრელი რეცეპტი: ყაბაყი სოკოთი და ქათმის მკერდით სავსე.

ინგრედიენტები
3 ყაბაყი
1 ქათმის მკერდი
200 გრ სოკოს სოკო
100 გრ მოცარელა
4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი Costa D & # 8217Oro
რამოდენიმე მწვანე ოხრახუში
3 კვერცხი
მარილი
წიწაკა

მომზადების მეთოდი

ქათმის მკერდი ადუღდება მარილიან წყალში.
გოგრა გარეცხილია, თავები ამოღებული და ჩაის კოვზის დახმარებით იჭრება შიგნით.

გაწმენდილი სოკო გარეცხილია ცივ წყალში და წვრილად დაჭრილი.
ქათმის მოხარშვის შემდეგ ჩვენ მასაც ვჭრით.
ჩვენ არ ვაგდებთ ყაბაყის ბირთვს, ჩვენ წვრილად ვჭრით მას და ჩავრთავთ შემადგენლობაში, რომლითაც ჩვენ შევავსებთ ყაბაყს.
თასში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ოდნავ გააცხელეთ სოკო. როცა ცოტაოდენი წვენი დატოვეს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქათამი და ყაბაყის ბირთვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ შემადგენლობა.
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი კარგად მარილით და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.
ჩაყარეთ კვერცხი ქათმისა და სოკოს შემადგენლობაში.
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ღუმელში და მოათავსეთ ყაბაყი სახე ქვემოთ. განათავსეთ უჯრა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება ძალიან ცოტა. ჩვენ გამოვიღებთ მათ ღუმელიდან, გადავაბრუნეთ ისინი და შეავსეთ მომზადებული შევსებით.
ზემოდან დაადეთ რამდენიმე ცალი მოცარელა და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მიიღებს სასიამოვნო ფერს თავზე.


ჟიულიენი & # 8211 ეფექტური და წარმოუდგენლად გემრიელი

ღუმელში ჟიულიენის მომზადება ქათმის და სოკოსთან ერთად შემაშფოთებელია, მაგრამ თუ გინდათ, ყოველთვის შეგიძლიათ ისწავლოთ გემრიელი კერძების მომზადება, რაც დიეტის დივერსიფიკაციას ახდენს.

  • 0.4 კილოგრამი ქათმის ფილე
  • 50 გრამი ფქვილი
  • 400 გრამი შამპუნი
  • მცენარეული ზეთი & # 8211 50 გრამი
  • 2 ხახვი
  • 200 გრამი ყველი
  • კრემი და # 8211 250 მილილიტრი
  • მარილი
  • სანელებლები.

სამზარეულო დრო: 45 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 105 კკალ.

ჟიულიენი არის კერძი, რომელიც პირველად მოხარშეს საფრანგეთში და მას შემდეგ უყვარდა ბევრი ადამიანი მთელს მსოფლიოში. მისი მომზადებისთვის თქვენ უნდა გქონდეთ პატარა სპეციალური ფორმები და # 8211 კოკოტი, მაგრამ თუ ასეთი ფორმები არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა.

  1. ქათამი გარეცხილია და მოხარშულია 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გაცივდება
  2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სოკოზე და # 8211 ფირფიტებზე და შევწვათ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ დაფქული ხორცი, მარილი და სანელებლები, შევწვათ კიდევ 5 წუთი
  3. დაასხით ფქვილი, დაასხით ცხელ ტაფაში და გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ
  4. ხორცს და შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ კრემის სოუსი, აურიეთ, წაუსვით ჟულიენის ფორმებში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი
  5. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჟიულიენის გემო და არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. თუ სასურველია, მისი შეფრქვევა შესაძლებელია დაფქული მწვანე შეტანის დროს.


მიირთვით ქათმის რულეტი სოკოთი

მთელი სიმინდისა და ნივრის კბილებიც გაწითლდა. Მაგიდასთან!

მე დავტოვე ქათამი სოკოთი 15 წუთის განმავლობაში სუნთქვა, მსუბუქად დაფარული ალუმინის კილიტა. რულეტი ერთი თითით დავჭრა სქელ ნაჭრებად. იდეალური და გარეთ! მე ის ძველ თეფშზე მოვაწყვე ყველაზე კლასიკურ სტილში, გვერდით კარტოფილით და სიმინდით და ჩემი ბებიის მსგავსად! მისგან არის სქელი თეთრი ფირფიტა. როგორც და კიტრის სალათი & # 8211 მე მოვათავსე კვადრატულ სალათის თასში მომრგვალებული კუთხეებით და ტალღოვანი კიდეებით და # 8211 რომ სალათები ყოველთვის ემსახურებოდა. :). რა ძვირფასო მოგონებებია.

ქათმის რულეტი სოკოთი აღმოჩნდა ძალიან წვნიანი და სურნელოვანი. ხორცი რბილია, სურნელოვანია ყვითლის გულიდან და გამომცხვარი ნიორი უჯრიდან. სოუსი უგემრიელესია და კოვზით დავდე ხორცის ნაჭრების თავზე. გამომცხვარი და ყავისფერი სიმინდი ტკბილი და კარგია. კიტრის სალათი მოაქვს სიახლის და მჟავიანობის შენიშვნა მთელ კომბინაციაში. საზაფხულო სადილი კვირა.


ქათმის რულონები სოკოთი და ყველით კრემის სოუსში და # 8211 რბილი და წვნიანი, კარგია მხოლოდ გემრიელი ლანჩისთვის!

ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი ქათმის რულეტის რეცეპტს. ქათმის მკერდის რულონები ივსება სოკოთი და ყველით და ხარშულია კრემის არომატის სოუსით. ისინი შესანიშნავად ერწყმის მოხარშულ კარტოფილს. ქათმის რულონები აუცილებლად მოეწონება ყველას.

ინგრედიენტები

-200 გრ სოკო (ახალი ან გაყინული)

-4 სუფრის კოვზი მყარი გახეხილი ყველი

-2 სუფრის კოვზი კამა (წვრილად დაჭრილი)

-მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

1. ათქვიფეთ ქათმის ფილე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მიეცით გაგრილება.

3. შეურიეთ თასში: არაჟანი, კამა და დაჭყლეტილი ნიორი, რომ მიიღოთ სოუსი.

4. მოათავსეთ შემწვარი ხახვი ხახვით ქათმის ფილეზე, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გადაახვიეთ რულეტები, შეასწორეთ კბილის ჩხირებით და შეწვით ტაფაში ზეთით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

5. შემდეგ რულონები ჩადეთ ღრმა ქვაბში ან ტაფაში, დაასხით კრემის სოუსი თავზე და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.


1 კგ ახალი შამპინიონის სოკო, 1 კგ ქათმის მკერდი, 2 ხახვი, 3-4 კბილი ნიორი, 250 გრ თხევადი სამზარეულო კრემი 3,5% ცხიმით, მარილი და პილპილი, პაპრიკა, ზეთი, კარაქი, ფქვილი, 2 კამა შემკვრელი, 6 ცხარე წიწაკა, 1 კგ სიმინდი

ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით კარაქში ცოტაოდენი ზეთით. მას შემდეგ, რაც მინისებრი გახდება, დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი, შემდეგ დაჭრილი სოკო. დატოვე ყველაფერი 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე. ამასობაში მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და პაპრიკა. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ბოლოს კი დაამატეთ თხევადი კრემი, 100 გრ ფქვილთან ერთად. სოკოს ხარშვა ქათმის მკერდით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადეთ თეფშებზე და მოაყარეთ კამა.

პოლენტასთვის ადუღეთ წყალი ცოტა მარილით, დაამატეთ სიმინდის წვენი წვიმაში და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ სიმინდის სახამებელი კარგად არ მოიხარშება და პოლენტა არ გასქელდება. მიირთვით უგემრიელესი ქათმის ჩაშუშული ქათმით და პოლენტასთან ერთად, ცხელ წიწაკასთან ერთად.


ქათმის მკერდის ლაზანია მზადდება საყვარელ ადამიანებთან ერთად. ჩართეთ ოჯახის ყველა წევრი და ისიამოვნეთ სამზარეულოთი, როგორც გუნდი!

1. მოამზადეთ ხორცის სოუსი

  • გაჭრა 500 გრ ქათმის მკერდი ლაპროვინია პატარა კუბებად და დაამატეთ მარილი , წიწაკა და ორეგანო გემოვნებიდან გამომდინარე.
  • განათავსეთ ხორცი გასამყარებლად, ტაფაში ცხიმწასმულ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი , ერთად 200 გრ სოკო , 1 ხახვი , 2 სტაფილო , წვრილად დაჭრილი.
  • დამატება 500 მლ როდა სხვებიწარსული .
  • დატოვეთ ტაფა ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

2. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი

  • Დადება 70 გრ კარაქი დნება, დასძენს ის 70 გრ ფქვილი და აურიეთ დაბალ ცეცხლზე.
  • დაასხით 700 მლ რძე კომპოზიციაზე მეტი.
  • განაგრძეთ მორევა, სანამ სოუსი კრემისებრი არ გახდება.
  • დაამატეთ მარილი და პილპილი.

3. შეაგროვეთ ლაზანია

  • შეზეთეთ ტაფა ბეშამელის სოუსით.
  • განათავსეთ რიგი ლაზანიას ფურცლები, მათზე ხორცის სოუსის ფენა და ბეშამელის სოუსი.
  • მოათავსეთ ფენის კიდევ ერთი რიგი.
  • ზემოდან წაუსვით ლაზანიას ფურცლები დარჩენილი ბეშამელის სოუსით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

4. ჩადეთ ლაზანია ღუმელში

მომზადების სირთულე

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რთული ჩანს, ეს ლაზანია ნამდვილად ადვილი გასაკეთებელია და გახდება კლასიკური კერძი თქვენს სახლში. თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინსტრუმენტები:

  • ხის კოვზი,
  • ტაფა,
  • ჩოპერი,
  • მასთან ერთად,
  • თასი,
  • პატარა ქვაბი,
  • grater.


ვიდეო: შქმერული - უგემრიელესი და უმარტივესი რაჭული კერძი чкмерули по грузински (აგვისტო 2022).