ვაშლის ნამცხვარი

დღეს მე წარმოგიდგენთ უბრალო, სოფლის დესერტს, მე ვიტყოდი, ვაშლის ღვეზელს. და მე საერთოდ არ ვიშურებდი ვაშლს, როგორც ხედავთ: D თუმცა, ალბათ უკეთესი იქნებოდა, თუ ვაშლის ფენა უფრო თხელი იქნებოდა. მოდით გადავიდეთ ჩვენს რეცეპტზე, რეცეპტზე, რომელიც ვიპოვე პაპაბუნის ბლოგში. მე დავწერ რეცეპტს ისე, როგორც მე, რადგან გაბრიელას რეცეპტთან შედარებით, ჩემი ცოტა განსხვავებულია.

  • Დასჭირდა
  • 600 გრ ფქვილი
  • 100 გრ კარაქი
  • 250 მლ რძე
  • კვერცხი
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი
  • საფუარი 25 გრ
  • 2 ლ ზეთი
  • გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის კანი
  • შევსება
  • მხოლოდ 1.5 კგ
  • 8 სუფრის კოვზი შაქარი
  • დარიჩინი
  • 1 სუფრის კოვზი სემოლინა ერთი კვერცხი ცხიმისთვის

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ვაშლის ღვეზელი:

გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, დარიჩინიც, გემოვნებით და მოხარშეთ ვაშლი, სანამ მთელი წვენი არ შემცირდება. უსაფრთხოების მიზნით, ბოლოს დავამატე კოვზი სემოლინა.

ცომისთვის საფუარი გახსენით 50 მლ თბილ რძეში. გაადნეთ კარაქი, აურიეთ დარჩენილი რძე და შაქარი. ჩაყარეთ ფქვილი თასში, შუაში გააკეთეთ ხვრელი, რომელშიც დაასხით საფუარი, გამდნარი კარაქი რძით და შაქრით და ათქვეფილი კვერცხი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით, შემდეგ კი ხელით აურიეთ თასში. დაფარეთ თასი კილიტაზე, რომელზედაც პირსახოცი იდება და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

ერთი საათის შემდეგ, ცომი გაორმაგდება მოცულობით. იგი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეული ნაჭერი გაანაწილეთ ოთხკუთხედში, გაყავით სამ ნაწილად დანით ნაზად დახაზეთ ორი სწორი ხაზი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ გაჭრათ. შემდეგ მხარეები იჭრება 1 სმ ზოლებად. შუაში მე მოვასხი პატარა სემოლინა, რომელსაც აქვს ვაშლის წვენის შთანთქმის როლი. შემდეგ მოათავსეთ შევსება და მოათავსეთ ღვეზელი. ჩემი რჩევაა თითოეული მართკუთხა ფურცელი გაანაწილეთ საცხობ ქაღალდზე და ამით ნაქსოვი ტორტი, რადგან სხვაგვარად მისი გადატანა უჯრაზე პრაქტიკულად შეუძლებელია. ვიცი რომ მიწის ტორტს ვაპირებდი დარტყმას: D ნერვები. ფაქტობრივად, შესამჩნევია, რომ ერთი მეორესთან შედარებით ცოტათი მრუდეა. მეორეზე მე უკვე დავიჭირე საკუთარი თავი: D და მე იგივე შეცდომა აღარ დავუშვი. მიეცით ღვეზელს ამოსვლა კიდევ 10-15 წუთი, შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით, შემდეგ გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას


  • 1 კგ ქათმის მკერდი (2 მკერდი)
  • 1 ცალი ღორის კუნთი 700 გრ
  • მარილი, წიწაკა, ოხრახუში
  • 1/2 ჩაის კოვზი პროვანეს მწვანილი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • ტომატის პასტა 170 მლ
  • 4-5 კბილი ნიორი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 7-8 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 500-600 მლ წყალი

ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის მკერდს და ვწურავთ შთამნთქმელი ქაღალდით. ვწმენდთ მათ ძვლებისა და ხრტილისგან, შემდეგ ვჭრით ზოლებს. ღორის კუნთს ვჭრით ქათმის ხორცის ტოლფასი ზოლებად. ვდებთ ღუმელში.

მოაყარეთ მარილი, პილპილი, thyme, პაპრიკა, მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, ტომატის პასტა, ზეითუნის ზეთი და დაფარეთ წყლით.

დადგით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყველა სითხე არ შემცირდება და სტეიკები მსუბუქად შეწითლდება. კარგი სამუშაო და კარგი მადა!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, ჩვენ გელოდებით ყოველდღე და შემდეგ facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


  • 1 კგ ქათმის მკერდი (2 მკერდი)
  • 1 ცალი ღორის კუნთი 700 გრ
  • მარილი, წიწაკა, ოხრახუში
  • 1/2 ჩაის კოვზი პროვანეს მწვანილი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • ტომატის პასტა 170 მლ
  • 4-5 კბილი ნიორი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 7-8 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 500-600 მლ წყალი

ჩვენ ვრეცხავთ ქათმის მკერდს და ვწურავთ მათ შთამნთქმელი ქაღალდით. ვწმენდთ მათ ძვლებისა და ხრტილისგან, შემდეგ ვჭრით ზოლებს. ღორის კუნთს ვჭრით ქათმის ხორცის ტოლფასი ზოლებად. ვდებთ ღუმელში.

მოაყარეთ მარილი, პილპილი, thyme, პაპრიკა, მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები, ტომატის პასტა, ზეითუნის ზეთი და დაფარეთ წყლით.

დადგით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყველა სითხე არ შემცირდება და სტეიკები მსუბუქად შეწითლდება. კარგი სამუშაო და კარგი მადა!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, ჩვენ გელოდებით ყოველდღე და შემდეგ facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


გემო კერძებში

მე ვნახე ეს უგემრიელესი რეცეპტი Rocsi– ში, bucataras.ro ვებ – გვერდზე. მე დავამატე დამატებითი მსხალი და აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი. გეპატიჟებით თქვენც სცადოთ.

შემადგენლობა:

ცომისთვის:
500 გრ ფქვილი
1 ან
200 მლ რძე
60 გრ კარაქი
4 სუფრის კოვზი შაქარი
7 გრ მშრალი საფუარი
ვანილის ესენცია
ცოტა მარილი

შევსების მიზნით:
5 დიდი ვაშლი

4 პატარა მსხალი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი

ყველის შევსებისთვის:
250 გრ ხაჭო

2 პაკეტი ვანილის შაქარი
2 სუფრის კოვზი შაქარი
1 ან
ვანილის ესენცია
ლიმონის არსი

გაცერით ფქვილი თასში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, საფუარი და აურიეთ კოვზით. ჩაამატეთ გამდნარი და ოდნავ თბილი კარაქი, კვერცხი, ვანილის არსი, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ თბილი რძე და მოზილეთ სანამ ცომი არ გახდება ერთგვაროვანი, ელასტიური და ოდნავ წებოვანი.

მანქანა 25 წუთის განმავლობაში ადუღებდა, შემდეგ ცომი აფუვებდა და 50 წუთის განმავლობაში იზრდებოდა.


ვაშლის და მსხლის შევსება:
გარეცხეთ ვაშლი და მსხალი, გააცალეთ და დაჭერით შესაფერისი კუბიკებად.


ყველის შევსება:
ჩაყარეთ ყველი თასში, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი და ლიმონის ესენცია



ტრიგონები გაყინული ხილით

სწრაფი და ძალიან გემრიელი ღვეზელი მიირთვით თუ არა ვანილის სოუსით, იდეალურია იმ დღეებისთვის, როდესაც გაქვს სურვილი ტკბილეულისკენ და გინდა რომ რამე სწრაფად გააკეთო, ურევის გარეშე. მთლიანი ფქვილის ტორტის ფურცლები. მომზადება: წინასწარ მოამზადეთ სასურველი შევსება. ამოიღეთ ტორტი ფურცლები პაკეტიდან და განათავსეთ ისინი გლუვ ზედაპირზე.

ტრადიციული ვაშლის ტორტი უგემრიელესი ტორტი თხელი და ხრაშუნა ხელნაკეთი ფურცლებით, კარაქში, შაქარში და დარიჩინში გამაგრებული ვაშლით. ღვეზელის ფურცლები ღამით იშლება.


- 1 პაკეტი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი
- 5-6 ვაშლი
- 200 გრ შაქარი
- 100 გრ თხილი
- 1-2 სუფრის კოვზი დარიჩინი
- 1 ვანილის შაქარი
- 1 უ

ჯერ ვაშლს ვამზადებთ: გავთალოთ, დავჭრათ კუბიკებად და ავურიოთ შაქარი, წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, ვანილის შაქარი და დარიჩინი. ჩვენ გავაფორმეთ ტორტის ფურცელი, ჩვენ შუა ნაწილს ვტოვებთ კომპოზიციის განთავსებისთვის და ჩვენ ვჭრით მარცხენა და მარჯვენა მხარეებს დაახლოებით 2 სმ -ის ზოლებად, დანარჩენი ფურცლიდან ამოღების გარეშე.

ფურცლის შუაგულში ვასხამთ ვაშლის კომპოზიციას და ვიწყებთ ზოლების ქსოვას, ისევე, როგორც მაქმანები ფეხსაცმელში. დააფარეთ უჯრა საცხობ ქაღალდს და მოათავსეთ ტორტი უჯრაში.

ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვუყურებთ ფურცლის მომწიფებას და როდესაც ის ოქროსფერი გახდება, ის მზად არის. მას შემდეგ, რაც ცოტათი გაცივდება, დაასხით შაქარი და გაყავით.


ეტაპობრივად ვაშლის ტორტის მომზადება

ცომის ინგრედიენტი:

  • 500 გრ ფქვილი
  • 300 მლ რძე
  • 1ou
  • 75 გრ
  • 1 სუფრის კოვზი ცხიმი (ან კარაქი 80% ცხიმზე)
  • 20 გრ საფუარი
  • 1 წვეთი მარილი

შემავსებელი ინგრედიენტი:

  • 1-1.2 კგ ვაშლი
  • 75 გრ
  • 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 2 სუფრის კოვზი პური (ნაცრისფერი)

მომზადების მეთოდი:

ჩაყარეთ ფქვილი უფრო დიდ თასში მარილით.

რძე ოდნავ ათბობს შაქართან ერთად. აურიეთ ისე, რომ შაქარი გამდნარი იყოს.

საფუარი გახსენით ორი სუფრის კოვზი თბილი რძით.

ჩაასხით საფუარი, კვერცხი და თბილი რძე ფქვილში. აურიეთ სანამ ინგრედიენტები გაერთიანდება, შემდეგ დაამატეთ ცხიმი ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაფარეთ ცომი სუფთა ხელსახოცით და დატოვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ასევე არსებობს ვარიანტი, რომ ცომი მოათავსოთ კილიტაზე დაფარულ მაცივარში და დილით გამოაცხოთ ტორტი. ბევრჯერ ვაკეთებ ამას და ძალიან კარგად გამოდის. მე მომწონს ეს ვარიანტი, რადგან ასე გვაქვს საუზმეზე რაღაც ახალი და კარგი.

ვაშლი გარეცხილი, წაშლილი და გახეხილია. მოათავსეთ ისინი სახეხზე დიდი ხვრელებით და მოხარშეთ თასში დაბალ ცეცხლზე. გამკვრივება არ ნიშნავს მათ მოხარშვას, არამედ მხოლოდ მათ დარბილებას. გააცივეთ და დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი და პურის ნამცეცები.

ცომი გაშლილია თეფშზე, რომელსაც ფქვილი ასხამენ მართკუთხა ფორმით. ამ ცომის მესამედი იჭრება ზოლებად ბასრი დანით ან ტალღოვანი საჭრელით (სალათებისთვის გამოყენებული მასალისგან).

შევსება გაჭიმულია და გაათანაბრდება გაშლილ ცომზე. ტორტის ფურცელი შემოხვეულია მანამ, სანამ არ მიაღწევს ზოლის გაჭრილ მხარეს. თითოეული ზოლი ზევით არის გამოწეული და მისი ბოლო იდება ქვევით.
მოათავსეთ ღვეზელი საცხობ ქაღალდში დაფარულ ღუმელში. მე გამოვიყენე საცხობი ქაღალდი მისავანიდან, სხვათა შორის ძალიან კარგი. შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით და მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი.


8 რას აკეთებთ, როდესაც საჩუქრად მიიღებთ ვაშლით სავსე დიდ ყუთს?! თქვენ იწყებთ მათთან ერთად სიკეთეების კეთებას, არა? და რადგან დიდი ხანია ვგეგმავდი ნაქსოვი ტორტის დამზადებას, ვფიქრობდი, რომ ეს იყო იდეალური დრო.

ნუ შეგაშინებთ ლენტები ან მისი გარეგნობა, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. თავიდან მინდოდა საფუარის ცომის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ ვიფიქრე, რომ ნაზი ცომი უფრო ადვილი გასაკეთებელია და, ჩემი აზრით, უფრო გემრიელიც კი.

როდესაც ეს ტორტი გავაკეთე, არც მიფიქრია მისი ბლოგზე განთავსება, მაგრამ ბევრმა თქვენგანმა მთხოვა რეცეპტი, როდესაც ნახეთ სურათი ინსტაგრამზე. მხოლოდ მაშინ ვუთხარი ჩემს თავს "მაისი, მე ნამდვილად გამოვედი ლამაზი ტორტით".

  1. 300 გრ თეთრი ფქვილი
  2. 150 გრ ცხიმის კარაქი (82% ცხიმი) დაჭრილი კუბიკებად - ძალიან ცივი
  3. 1 მწიკვი მარილი
  4. 5 სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალი
  1. 7 გახეხილი ვაშლი, გახეხილი და კარგად გაწურული
  2. 1 კუბიკი კარაქი (დიდი, როგორც კაკალი) - ვეგანური ვარიანტისთვის ჩვენ ვიყენებთ 1 ჩაის კოვზ ქოქოსის კარაქს
  3. 1 მწიკვი მარილი
  4. ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი
  5. 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  6. 2 სუფრის კოვზი შაქარი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია ვაშლი)
  1. ჩაასხით ფქვილი და მარილი დიდ თასში, შემდეგ აურიეთ
  2. ფქვილს დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი
  3. თქვენი ფქვილიანი თითების რჩევების გამოყენებით გახეხეთ ცხიმი (ანუ კარაქი) ისე, რომ მიიღოთ კარგი პურის ნამცეცები.
  4. ყურადღება, ეს ოპერაცია სავალდებულოა თითებით, რადგან პალმების ხიდი ძალიან ცხელია, რაც გამოიწვევს ცხიმის დნობას და ამით ჩვენი ცომი გახდება ელასტიური და მყარი.
  5. ! ეს ცომი ასევე შესაძლებელია ბლენდერში!
  6. პურის ნამცხვრის ტექსტურის მიღების შემდეგ დაამატეთ ცივი წყალი და (ცივი) ჩანგლის დახმარებით ენერგიულად აურიეთ.
  7. წყლის ჩართვის შემდეგ, ცომი ხელით მოზილეთ - ყურადღება, ჩვენ ვზილებთ ცომს მხოლოდ მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება ჩართული. თუ მას ზედმეტად მოვზილებთ, წებოვანა გააქტიურებულია, ცომი ელასტიური ხდება და გამოცხობისას ის გამკვრივდება.
  8. ჩამოაყალიბეთ ცომის ბურთი, გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ საჭმლის ფილმში, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში
  1. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქვაბში ან ტაფაში
  2. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ვაშლი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ისინი არ გახდებიან პასტა, ჩვენ გვინდა ვიგრძნოთ ცოტაოდენი ტექსტურა
  3. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ
  1. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ ოთხკუთხედ ფორმაში.
  2. ჩვენ ამოვიღეთ ცომის არარეგულარული ფორმები - გვინდა მივიღოთ მართკუთხედი დაახლოებით 30/40 სმ
  3. 10 სმ სიგანის ზოლზე დაასხით პურის ნამცეცები
  4. ჩვენ ვდებთ შევსებას ცომის ცენტრში და ვქმნით პარალელეპიპედს 10 სმ სიგანეზე (ანუ ჩვენ ვქმნით შევსებას ცომის ცენტრის შესავსებად), მაგრამ 3 სანტიმეტრს ვტოვებთ მოკლე ბოლოებზე (ვტოვებ სურათებს ქვემოთ უკეთ გასაგებად)
  5. ბასრი დანის დახმარებით ჩვენ დავჭრათ დარჩენილი ცომი გვერდებზე ისე, რომ მივიღოთ ზოლები ერთი სმ სიგანეზე.
  6. გადაკეცეთ ზედა და ქვედა ზღვარი შევსებაზე, შემდეგ დაამატეთ, ასევე შევსებაზე, მონაცვლეობით ცომის ზოლები - როგორც კლასიკური ლენტები
  7. სანამ ბოლომდე მივაღწევთ, ღვეზელს კარგად ვხურავთ და გამოსაცხობ ქაღალდზე გადავიტანთ უჯრაზე.
  1. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ, ფუნჯის დახმარებით, კარგად წაუსვით ტორტი
  2. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი (გამოცხობისას ლამაზად კარამელირდება)
  3. აცხვეთ ტორტი 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ეტაპობრივად ვაშლის ტორტის მომზადება

ცომის ინგრედიენტი:

  • 500 გრ ფქვილი
  • 300 მლ რძე
  • 1ou
  • 75 გრ
  • 1 სუფრის კოვზი ცხიმი (ან კარაქი 80% ცხიმზე)
  • 20 გრ საფუარი
  • 1 წვეთი მარილი

შემავსებელი ინგრედიენტი:

  • 1-1.2 კგ ვაშლი
  • 75 გრ
  • 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 2 სუფრის კოვზი პური (ნაცრისფერი)

მომზადების მეთოდი:

ჩაყარეთ ფქვილი უფრო დიდ თასში მარილით.

რძე ოდნავ ათბობს შაქართან ერთად. აურიეთ ისე, რომ შაქარი გამდნარი იყოს.

საფუარი გახსენით ორი სუფრის კოვზი თბილი რძით.

ჩაასხით საფუარი, კვერცხი და თბილი რძე ფქვილში. აურიეთ სანამ ინგრედიენტები გაერთიანდება, შემდეგ დაამატეთ ცხიმი ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაფარეთ ცომი სუფთა ხელსახოცით და დატოვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ასევე არსებობს ვარიანტი, რომ ცომი მოათავსოთ კილიტაზე დაფარულ მაცივარში და დილით გამოაცხოთ ტორტი. ბევრჯერ ვაკეთებ ამას და ძალიან კარგად გამოდის. მე მომწონს ეს ვარიანტი, რადგან ასე გვაქვს საუზმეზე რაღაც ახალი და კარგი.

ვაშლი გარეცხილი, წაშლილი და გახეხილია. მოათავსეთ ისინი სახეხზე დიდი ხვრელებით და მოხარშეთ თასში დაბალ ცეცხლზე. გამკვრივება არ ნიშნავს მათ მოხარშვას, არამედ მხოლოდ მათ დარბილებას. გააცივეთ და დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი და პურის ნამცეცები.

ცომი გაშლილია თეფშზე, რომელსაც ფქვილი ასხამენ მართკუთხა ფორმით. ამ ცომის მესამედი იჭრება ზოლებად მკვეთრი დანით ან ტალღოვანი საჭრელით (სალათებისთვის გამოყენებული მასალისგან).

შევსება გაჭიმულია და გაათანაბრდება გაშლილ ცომზე. ტორტის ფურცელი შემოხვეულია მანამ, სანამ არ მიაღწევს ზოლის გაჭრილ მხარეს. თითოეული ზოლი ზევით არის გამოწეული და მისი ბოლო იდება ქვევით.
მოათავსეთ ღვეზელი საცხობ ქაღალდში დაფარულ ღუმელში. მე გამოვიყენე საცხობი ქაღალდი მისავანიდან, სხვათა შორის ძალიან კარგი. შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით და მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი.


8 რას აკეთებთ, როდესაც საჩუქრად მიიღებთ ვაშლით სავსე დიდ ყუთს?! თქვენ იწყებთ მათთან ერთად სიკეთეების კეთებას, არა? და რადგან დიდი ხანია ვგეგმავდი ნაქსოვი ტორტის დამზადებას, ვფიქრობდი, რომ ეს იყო იდეალური დრო.

ნუ შეგაშინებთ ლენტები ან მისი გარეგნობა, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. თავიდან მინდოდა საფუარის ცომის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ ვიფიქრე, რომ ნაზი ცომი უფრო ადვილი გასაკეთებელია და, ჩემი აზრით, უფრო გემრიელიც კი.

როდესაც ეს ტორტი გავაკეთე, არც მიფიქრია მისი ბლოგზე განთავსება, მაგრამ ბევრმა თქვენგანმა მთხოვა რეცეპტი, როდესაც ნახეთ სურათი ინსტაგრამზე. მხოლოდ მაშინ ვუთხარი ჩემს თავს "მაისი, მე ნამდვილად გამოვედი ლამაზი ტორტით".

  1. 300 გრ თეთრი ფქვილი
  2. 150 გრ ცხიმის კარაქი (82% ცხიმი) დაჭრილი კუბიკებად - ძალიან ცივი
  3. 1 მწიკვი მარილი
  4. 5 სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალი
  1. 7 გახეხილი ვაშლი, გახეხილი და კარგად გაწურული
  2. 1 კუბიკი კარაქი (დიდი, როგორც კაკალი) - ვეგანური ვარიანტისთვის ჩვენ ვიყენებთ 1 ჩაის კოვზ ქოქოსის კარაქს
  3. 1 მწიკვი მარილი
  4. ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი
  5. 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  6. 2 სუფრის კოვზი შაქარი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია ვაშლი)
  1. ჩაასხით ფქვილი და მარილი დიდ თასში, შემდეგ აურიეთ
  2. ფქვილს დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი
  3. თქვენი ფქვილიანი თითების რჩევების გამოყენებით გახეხეთ ცხიმი (ანუ კარაქი) ისე, რომ მიიღოთ კარგი პურის ნამცეცები.
  4. ყურადღება, ეს ოპერაცია სავალდებულოა თითებით, რადგან პალმების ხიდი ძალიან ცხელია, რაც გამოიწვევს ცხიმის დნობას და ამით ჩვენი ცომი გახდება ელასტიური და მყარი.
  5. ! ეს ცომი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში!
  6. პურის ნამცხვრის ტექსტურის მიღების შემდეგ დაამატეთ ცივი წყალი და (ცივი) ჩანგლის დახმარებით ენერგიულად აურიეთ.
  7. წყლის ჩართვის შემდეგ, ცომი ხელით მოზილეთ - ყურადღება, ჩვენ ვზილებთ ცომს მხოლოდ მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება ჩართული. თუ მას ზედმეტად მოვზილებთ, წებოვანა გააქტიურებულია, ცომი ელასტიური ხდება და გამოცხობისას ის გამკვრივდება.
  8. ჩამოაყალიბეთ ცომის ბურთი, გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ საჭმლის ფილმში, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში
  1. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქვაბში ან ტაფაში
  2. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ვაშლი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ისინი არ გახდებიან პასტა, ჩვენ გვინდა ვიგრძნოთ ცოტაოდენი ტექსტურა
  3. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ
  1. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ ოთხკუთხედ ფორმაში.
  2. ჩვენ ამოვიღეთ ცომის არარეგულარული ფორმები - გვინდა მივიღოთ მართკუთხედი დაახლოებით 30/40 სმ
  3. 10 სმ სიგანის ზოლზე დაასხით პურის ნამცეცები
  4. ჩვენ ვდებთ შევსებას ცომის ცენტრში და ვქმნით პარალელეპიპედს 10 სმ სიგანეზე (ანუ ჩვენ ვქმნით შევსებას ცომის ცენტრის შესავსებად), მაგრამ 3 სანტიმეტრს ვტოვებთ მოკლე ბოლოებზე (ვტოვებ სურათებს ქვემოთ უკეთ გასაგებად)
  5. ბასრი დანის დახმარებით ჩვენ დავჭრათ დარჩენილი ცომი გვერდებზე ისე, რომ მივიღოთ ზოლები ერთი სმ სიგანეზე.
  6. გადაკეცეთ ზედა და ქვედა ზღვარი შევსებაზე, შემდეგ დაამატეთ, ასევე შევსებაზე, მონაცვლეობით ცომის ზოლები - როგორც კლასიკური ლენტები
  7. სანამ ბოლომდე მივაღწევთ, ღვეზელს კარგად ვხურავთ და საცხობ ქაღალდზე გადავიტანთ უჯრაზე.
  1. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ, ფუნჯის დახმარებით, კარგად წაუსვით ტორტი
  2. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი (გამოცხობისას ლამაზად კარამელირდება)
  3. აცხვეთ ტორტი 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ღვეზელი დაქუცმაცებული ვაშლით და ქიშმიშით

ცომისთვის:
2 კვერცხი
10 გრ მშრალი საფუარი (ან 25 გრ ახალი საფუარი)
100 გრ შაქარი
250 მლ რძე
60 გრ კარაქი
525 გრ ფქვილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
ვანილის არსი (ან ნებისმიერი არომატი, რომელიც მოგწონთ)
შევსების მიზნით:
1 კგ ვაშლი
100-150 გრ შაქარი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია ვაშლი)
1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ წვენს ტოვებს ვაშლი)
1 მუჭა ქიშმიში
1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
ტორტისთვის:
1 გული
რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი რძე

მომზადების ღვეზელი დაქუცმაცებული ვაშლით და ქიშმიშით:

საფუარს შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 50 მლ თბილი რძე და ცოტა ფქვილი. ჰომოგენიზაცია და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ შეშუპდება და ზედაპირზე ბუშტუკები არ გამოჩნდება.

ჩაასხით მაიონეზი პურის აპარატში, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, დანარჩენი შაქარი, მარილი, გამდნარი და გაცივებული კარაქი, ვანილის ესენცია, დარჩენილი რძე და ფქვილი. აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება და მიიღეთ ელასტიური ცომი. გავაჩეროთ სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში.

თუ პურის მანქანა არ გაქვთ, ცომი ხელით შეიძლება მოზილოთ
გამოყენებული ფქვილის სახეობიდან ან კვერცხის ზომიდან გამომდინარე, ფქვილი ემატება თუ ცომი ძალიან რბილია ან თბილი რძე თუ ცომი ძალიან სქელია.
იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება:

გააცალეთ ვაშლი და თესლი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააცალოთ) .ჭერით კუბიკებად და ჩადეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება და ვაშლი არ დატოვებს წვენს. დაამატეთ სახამებელი და დარიჩინი და კარგად აურიეთ, მაგრამ ფრთხილად, ისე რომ ვაშლი არ გაანადგუროთ. როდესაც ვაშლი დარბილდება, დაუმატეთ ქიშმიში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

წამოწეული ცომი ასხამენ მაგიდას, რომელსაც ასხამენ ცოტაოდენი ფქვილით და იყოფა ორ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გრეხილით არის გავრცელებული თხელი ფურცლით დაახლოებით 0,5 სმ. ბასრი დანით დაჭერით ცომის გვერდებზე.

ვაშლის შევსება, კარგად გაცივებული, ჩვენ გავავრცელეთ იგი ფურცლის შუაგულში, ზოლების 2 რიგს შორის. შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ზოლების "შევსებას", თითოეულ მხარეს შემოაქვთ და გადაფარავს მათ.

იგივე გააკეთეთ ცომის მეორე ნაჭრით.

ნაქსოვი ტორტი ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში. დატოვე ოდნავ ამოსავალი, შემდეგ შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით რამდენიმე კოვზი ცივი რძით.

მოათავსეთ ტაფა ღუმელში საშუალო ცეცხლზე (150 გრადუსი, ელექტრო ღუმელი ვენტილაციით) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ფირფიტა არ გაწითლდება.


ვიდეო: ნამცხვარი ჩაძირული ვაშლი (დეკემბერი 2021).