როგორ შევწვათ პიცა

მიჰყევით ამ რჩევებს პიცის ხრაშუნა ქერქის შესაწვავად

ეს შეიძლება თავიდან დამაშინებლად მოგეჩვენოთ, მაგრამ რამდენიმე მარტივი ხრიკითა და ცოტაოდენი ნოუ-ჰაუთი, პიცის შემწვარი საკმაოდ ადვილია.

თუ თქვენ პიცა გისურვებთ ხრაშუნა ქერქით და უგემრიელესი ნახშირბადის ლაქებით ბოლოში, მაშინ გრილზე გასასვლელი გზაა. ეს შეიძლება თავიდან დამაშინებლად მოგეჩვენოთ, მაგრამ რამდენიმე მარტივი ხრიკით, გრილის საუკეთესო რეცეპტებით და ცოტაოდენი ნოუ-ჰაუებით, პიცის შემწვარი საკმაოდ ადვილია. ეს არ იქნება ისეთი მარტივი, როგორც შეკვეთის აღება, მაგრამ მიჰყევით ამ რჩევებს და ეს გემოვნება მნიშვნელოვნად გაათანაბრებს მიწოდებას.

პირველი, დაიწყეთ ცხელი გრილით. გრილი გაცილებით ცხელდება, ვიდრე ღუმელი, აქედან გამომდინარე დამწვარი ნაჭრები, რომლებიც თხელი ქერქს ასე გემრიელს ხდის. გააცხელეთ თქვენი გრილი 600 გრადუსზე ფარენჰეიტამდე (სახურავით დახურული). შემდეგი, მოამზადეთ ცომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ცომი ან ხელნაკეთი პიცის ცომი. გაჭიმეთ იგი წვრილ წრეზე ან რაც შეიძლება ახლოს წრეზე და ნაზად გაწურეთ ორივე მხარე ზეითუნის ზეთით.

ამოიღეთ სახურავი გრილიდან და ჩაყარეთ ცომი პირდაპირ გრილზე. მოხარშეთ ცომი დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მის ქვეშ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ძალიან არ გაყავისფრდება. გადააბრუნეთ ცომი და დაამატეთ ტოპინგები. გააკეთეთ ეს საკმაოდ სწრაფად, რომ ცომი არ დაიწვას. წაუსვით სოუსის თხელი ფენა, დაამატეთ ყველი და შემდეგ დაამატეთ ნებისმიერი სხვა ტოპინგი, რომელიც მოგწონთ. ფრთხილად იყავით, რომ პიცა არ გადატვირთოთ ძალიან ბევრი ტოპინგით. დააბრუნეთ სახურავი და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება და ყველი არ გადნება. სცადეთ დაამატოთ სხვადასხვა ტოპინგები, რათა მოხარშოთ ქათმის პიცა ან შემწვარი პიცის სალათი.

ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც გრილს აცხობთ, განიხილეთ პიცა. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც შენ გგონია და თხელი და ხრაშუნა ქერქი ვერანაირ პიცას ვერ დაამარცხებს.

ემილი ჯეკობსი არის The Daily Meal- ის რეცეპტის რედაქტორი. მიჰყევით მას Twitter– ზე @ემილი რეცეპტები.


ოდესმე საუკეთესო შემწვარი პიცის რეცეპტი

შეიტყვეთ როგორ გააკეთოთ საუკეთესო შემწვარი პიცა პიცის ქვის გამოყენების გარეშე! ეს მარტივი შემწვარი პიცის რეცეპტი იყენებს ხელნაკეთი მთელი ხორბლის პიცის ცომს და თქვენს საყვარელ ტოპინგებს. შესანიშნავია საზაფხულო სადილისთვის ან ხალხის გასართობად.


Რჩევები და ხრიკები

დაწყებამდე რამდენიმე შენიშვნა: ყველა ხელნაკეთი პიცისთვის, რომელსაც ნულიდან ვაკეთებ, ვიწყებ ჩემი Fail-Proof Pizza Dough რეცეპტით (რეცეპტი ჩემს საიტზე, რომელიც პოპულარული იყო წლების განმავლობაში).

გაყავით ცომი მართვადი ნაჭრები გრილისთვის და გაჭიმეთ და გააფართოვეთ თქვენთვის სასურველ ზომად. თქვენი გრილის ზომა და/ან ვის ემსახურებით, განსაზღვრავს რა ზომის პიცას გააკეთებთ. მე გავაკეთე ოთხი ინდივიდუალური პიცა, რომელიც საკმარისი აღმოჩნდა ორი მოზრდილი და სამი ბავშვის შესანახი. თქვენ * შეგიძლიათ * გააკეთოთ უფრო დიდი ზომის პიცა, მაგრამ გადაბრუნება შეიძლება რთული იყოს.


ლულის გრილისთვის ჩვენ გირჩევთ მიყევით ზემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, მაგრამ პიცის ქვა ოდნავ მოათავსოთ ნახშირის ერთ მხარეს. ეს უზრუნველყოფს, რომ ქერქი არ დაიწვას ყველის დნობამდე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ქერქი ბადეებზე, თუ გსურთ, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად არის ცხიმიანი და თქვენ სწრაფად მოძრაობთ.

პიცის დამზადების რჩევები გაქვთ? ჩაწერეთ ისინი ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!

გსურთ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი Char-Griller პიცა? გადახედეთ ჩვენს საყვარელ შემწვარ პიცის რეცეპტებს აქ .


მე არ მაქვს პიცის ღუმელი, მაგრამ მე მაქვს გრილი

არ გითხრათ ასოციაციონერა ვერა პიცა ნაპოლეტანამაგრამ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ პიცის ღუმელი შესანიშნავი პიცის დასამზადებლად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ზაფხულის პიკური ინგრედიენტები და გრილი. გრილები ცხელდება, განსაკუთრებით მათი გისოსები, რაც ეხმარება ქერქის გახეთქვას და ნახშირს. კარგად, ტექნიკურად, პიცის ღუმელები ოდნავ ცხელდება, ვიდრე საშუალო ეზოში. რომაული პიცის ღუმელები გათიშულია ოდნავ მეტი 600 და#xBAF, ხოლო ნეოპოლიტური ღუმელები ინახება 700 -ზე მეტ ய გაზზე, მეორეს მხრივ, მაქსიმუმ 500 ய, და სანამ ნახშირი შეიძლება ტექნიკურად მიაღწიოს 700 -ს და#xBAF- ს, უმეტესობა სახლში. მანიპულაციები გაცხელდება დაახლოებით იმავე ტემპერატურაზე, როგორც გაზი. მიუხედავად ამისა, ეს ბადეები არის უაღრესად ცხელი და ბევრად უფრო ცხელი ვიდრე თქვენი ღუმელი და როდესაც თქვენ ვერ მიიღებთ სრულყოფილ ლეოპარდინგს (ნახშირის პატარა ლაქები, რომლებიც გამოჩნდება პიცის ქერქზე), მე ვიცი რომ თქვენ კმაყოფილი იქნებით საბოლოო შედეგით.

Უყურებს: როგორ მოვამზადოთ შემწვარი საზამთრო

დაიწყეთ ინგრედიენტებით: თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პიცის ცომი, მაგრამ მე, როგორც წესი, ამას ვტოვებ ჩემი ადგილობრივი იტალიური ბაზრის პროფესიონალებისთვის. ცომის 8-უნციაანი ბურთულები წაისვით მოგრძო წრეებში და მოათავსეთ ზეთოვანი ფურცლის ტაფაზე. სოუსისთვის მე მომწონს დაქუცმაცებული პომიდვრის ქილა (თუ სეზონურ პომიდორზე გაქვთ წვდომა, შეგიძლიათ დაჭრათ ან გახეხოთ) გახეხილი ნივრის რამდენიმე კბილით და უამრავი მარილით. აიღეთ თქვენი საყვარელი ტოპინგები (პიკელებული ხახვი ან წიწაკა, პესტო, მოხარშული ძეხვი, თხლად დაჭრილი ხორცი, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, ეს ყველაფერი სამართლიანი თამაშია) და გაანადგურეთ ახალი მოცარელა. ყველაფერი მოამზადეთ თასებში გრილის მახლობლად, რადგან მომდევნო ნაწილი სწრაფად გადის.

ახლა თქვენ მზად ხართ გრილისთვის. მოამზადეთ ნახშირის გრილი პირდაპირი და არაპირდაპირი გათბობისთვის გაზზე, გააცხელეთ ნახევარი გრილი 450 º და დატოვეთ სანთურები გრილის მეორე მხარეს. გააცხელეთ გრილი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ გრილები ძალიან სუფთა. ზეთი კარგად გახეხეთ. იმუშავეთ ერთ ჯერზე პიცაზე, ფრთხილად დაახურეთ ცომის ერთი წრე გრილის ცხელ მხარეს და მოხარშეთ სანამ არ გამოვა გისოსებიდან, 30 წამი -1 წუთი. ნაზად გადაატრიალეთ პიცა სითბოს უსაფრთხო მაშებით ან სპატულით და მოხარშეთ მეორე მხარეს კიდევ 30 წამი -1 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ცომი გრილ მხარეს და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი, ყველი და ტოპინგები (შეინახეთ ახალი მწვანილი მომზადების შემდეგ). დაფარეთ გრილი და მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება და ქერქი არ მოიხარშება, რაც ცხელი მხრიდან ნარჩენ სითბოს საშუალებას აძლევს პიცა ქერქის დაწვის გარეშე, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.

გრილი არ არის თქვით? თუ თქვენ გექნებათ გრილის ტაფა ან თუნდაც დიდი თუჯის ქვაბი, თქვენ კარგად იქნებით. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ღუმელზე 10 წუთის განმავლობაში და გააცხელეთ ღუმელი 500 ய ტემპერატურაზე. შეზეთეთ ტაფა სუფრის კოვზი ზეთით, შემდეგ ჩაყარეთ ქერქი. მოათავსეთ სოუსი, ყველი და ტოპინგები და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ მთელი ტაფა ცხელ ღუმელში და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ პიცას შესაძლოა ოდნავ აკლდეს კლასიკური ნახშირის არომატი, რომელსაც ნამდვილი გრილი აძლევს, მაგრამ თქვენ ზედმეტად დაკავებული იქნებით, რომ შეამჩნიოთ.


პომიდორი-რიკოტა შემწვარი პიცა

ზაფხულია, რატომ არ უნდა გამოიყენოთ ახალი პომიდორი დაფქული სოუსის ნაცვლად? ეს არჩევანი ახალი რიკოტა, პეკორინო რომანო და თაფლის შეხება იქნება თქვენი ახალი წასასვლელი.

პიცის ცომი, ოთახის ტემპერატურაზე

პლუს 4 ჩ / კ ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი

პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

ახალი ორეგანო, წვრილად დაჭრილი

პეკორინო რომანოს ყველი, წვრილად გახეხილი

საშუალო და დიდი შერეული ფერის მემკვიდრეობის პომიდორი

ახალი რეჰანი, შესხურებისთვის

  1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ დონეზე და დაალაგეთ ისე, რომ ნახევარი მისცეს პირდაპირ სითბოს, ხოლო მეორე ნახევარი არაპირდაპირი სითბოს.
  2. იმუშავეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ჩამოაყალიბეთ პიცის ცომი 12-14 ინჩის მრგვალ ფორმაში და მოათავსეთ ფქვილით დაფხვნილი საცხობი ფურცელზე. წაუსვით ზემოდან 2 ჩაის კოვზი ზეთი.
  3. პიცის ცომი გადაიტანეთ გრილზე პირდაპირ სითბოზე, ზეთით ქვევით და დაფარეთ გრილით, სანამ ზედა არ დაიწყებს ბუშტუკების წარმოქმნას და ქვედა არ გახდება ხრაშუნა, 2 წუთი (გამოიყენეთ მაშები ქვემოდან შესანახად).
  4. სწრაფად ვმუშაობთ, გავაფორმოთ ცომის ზედაპირი 2 ჩაის კოვზი ზეთით.
  5. გადააბრუნეთ ცომი გრილის არაპირდაპირი სითბოს მხარეს, შემდეგ შეწვით გრილით, დაფარეთ, სანამ ცომი არ მოიხარშება და ბოლოში ლაქებად იჭრება, კიდევ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე.
  6. თასში აურიეთ ძმარი, ხახვი, ორეგანო, თაფლი, დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი და 1/4 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და პილპილი.
  7. მეორე თასში აურიეთ რიკოტა ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ აურიეთ პეკორინო და 1/4 ჩაის კოვზი თითო მარილი და პილპილი. გადაანაწილეთ პიცის ქერქზე. დაჭერით პომიდორი და დაალაგეთ რიკოტას თავზე და მოაყარეთ ვინეგრეტი. სურვილისამებრ დაასხით რეჰანი.

კვების ინფორმაცია (თითო პორციაზე): დაახლოებით 490 კალორია, 21 გრ ცხიმი (8 გრ გაჯერებული), 17 გრ ცილა, 660 მგ ნატრიუმი, 58 გრ ნახშირწყლები, 2 გრ ბოჭკოვანი


9 ნაბიჯი პიცის შემწვარზე

ყოველ ჯერზე, როდესაც გრილს ვამზადებთ, ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ ვიპოვოთ საუკეთესო საშუალება ჩვენი საკვების არომატის გასაუმჯობესებლად. ამის მისაღწევად ერთ -ერთი უტყუარი გზაა პიცის შეწვა პირდაპირ გისოსებზე. ეს გადაგაქცევს პიცის გრილის შემოგარენში.

1. გააცხელეთ თქვენი გრილი პირდაპირი საშუალო და საშუალო მაღალ ცეცხლზე 10-დან 15 წუთის განმავლობაში.

3. გაატარეთ პიცის ცომი პერგამენტის ქაღალდზე ან კილიტაზე. ცომის ზემოდან მსუბუქად დაასხით ზეთი.

4. ახლა თქვენ უნდა შეასრულოთ ვალდებულება. გადააბრუნეთ პიცა გრილზე. ამოიღეთ ქაღალდი. ​

5. როდესაც ქვედა მხარე ხრაშუნაა და შემწვარი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ ქერქი სამუშაო ზედაპირზე, შემწვარი მხარე ზემოთ.

6. დაალაგეთ ტოპინგები შემწვარ მხარეს.

7. პიცა გადააბრუნეთ გრილზე.

8. გააცხელეთ პიცა სანამ ქერქის ფსკერი არ გახდება და ყველი არ გადნება, დაახლოებით 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში.


ზოგიერთი საკვები, როგორიცაა პიცა, სარგებლობს ცხელი, სწრაფი მომზადებით, ასე რომ სუპერ ცხელი გრილი არის შემდეგი საუკეთესო გამოსავალი პიცის შესაქმნელად, რომლის გემოც პიცის ღუმელიდან გამოვიდა.

ინგრედიენტები
1 Stew Leonard ’s პიცის ცომი
1/2 ფუნტი ბროკოლინი
2 საშუალო ნივრის კბილი, დაჭრილი
1 ს.კ. Stew Leonard ’s Extra Virgin Olive Oil, plus more for brushing
1 ტბ ცხელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
1/4 ფუნტი მოცარელა

ამოიღეთ პიცის ცომი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, მოამზადეთ პიცის ტოპინგები და გაახარეთ თქვენი გრილი.

ჩაასხით ბროკოლინი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ გრილი მაღალ ცეცხლზე, დაახლოებით 450 – 550 ° F, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის გრილის ფუნჯი და გაასუფთავეთ ბადეები.

მას შემდეგ, რაც გრილი ტემპერატურაზე დადგება, გამორთეთ სანთურები გრილის ერთ მხარეს, რომ გამოიყენოთ არაპირდაპირი სითბოსთვის.

მოათავსეთ ბროკოლინი გრილზე პირდაპირ ცეცხლზე და მოხარშეთ, ხშირად დააბრუნეთ მაშებით, სანამ არ დაიწვება და დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაბრუნება თასი.

ფქვილი თქვენი სამუშაო ზედაპირი და მოათავსეთ ცომი თავზე. მსუბუქად აურიეთ ხელები და ოდნავ გაჭიმეთ ცომი. ცომის ზედა ნაწილი მსუბუქად ფქვილდება და მოძრავი პინით გადააბრუნეთ ცომი წრეში, გაჭიმეთ და დაატრიალეთ. ის უნდა იყოს დაახლოებით ¼ ინჩიანი სისქის.

გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ან პერგამენტის ქაღალდით დაფარული ორცხობილების ფურცელზე. ცომის ზემოდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ კოშერის მარილი.

ფრთხილად მოათავსეთ ცომი, ზეთით ქვემოთ, გრილის ცხელ მხარეს. მოხარშეთ, ხშირად შეამოწმეთ და იმოძრავეთ, რომ გაწითლდეს კიდეც, სანამ ქვედა ნაწილაკებად არ დაიწვება, ხოლო ზედა ბუშტუკდება, 45 -დან 90 წამამდე. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ მეორე მხარე არ დაიწვება.

გადაიტანეთ პიცა არაპირდაპირ სითბოზე, რომ დაასრულოთ სამზარეულო. მოათავსეთ ყველის ნაჭრები პიცის ზედაპირზე თანაბრად. დაამატეთ ბროკოლინი და მოაყარეთ ჩილი და ცოტა მარილი. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება, დაახლოებით 1 წუთი.

პიცა გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე, დაასხით მეტი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.

Stew Leonard & rsquos– ში ჩვენ ვიცავთ იმდენად მნიშვნელოვან პრინციპს, რომ იგი ჩავწერეთ სამ ტონიანი გრანიტის კლდეში! წესი 1: მომხმარებელი ყოველთვის მართალია! წესი 2: თუ მომხმარებელი ოდესმე ცდება, გადაიკითხეთ წესი 1! & Rdquo


ეს მშვენიერი პიცები საუკეთესო საშუალებაა თქვენი ფერმერების ბაზრის გასავლელად

პიცა აყვავდება სიცხეზე-ბევრი მცხუნვარე სითბო, რათა ქერქი ბუშტუკოვან, ბუშტუკოვან ფორმაში მოხვდეს, ყველი გაადნეს და შეასრულოს ძალიან ბევრი ალქიმიური დავალება, რომელიც საჭიროა ცომის დისკის გადასაყვანად ძირითადად საუკეთესო საკვებად. იქ არის. Რის გამოც გრილი პიცის საუკეთესო მეგობარია: ის წარმოქმნის უფრო მეტ სითბოს, ვიდრე სახლის ღუმელების უმეტესობა, რაც უფრო დაგაახლოვებთ პიცერიის გემბანის ღუმელის მიერ შექმნილ ცეცხლოვან პირობებთან. ჩვენ გვსურს კიდევ ერთი ნაბიჯის გადადგმა, კერამიკული პიცის ქვის დადგით ჩვენს გრილზე, გავუშვათ ბოროტი ცხელი და გამოვიყენოთ როგორც პლატფორმა ჩვენი მოწეული ეზოს ღვეზელისთვის. ის ათვისებს და ათანაბრებს მთელ ამ უხამს სიცხეს, როგორც პიცის პროფესიონალური ღუმელის იატაკს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადმოაგდოთ ცომი, დაახურეთ თავზე, დახუროთ სახურავი და დაუშვათ, რომ პირდაპირი და გარემო სითბოს კომბინაციამ თავისი ჯადოქრობა მოახდინოს. გადაბრუნება საჭიროა. ნუ გაგვაცრუებთ, ჩვენ არასოდეს ვეტყვით უარს გრილზე დაწურულ პიცებზე, რომლებიც პირდაპირ მოხარშულია (განაგრძეთ კითხვა ჩვენი ქვის ხანის ადრეული მეთოდისთვის). როგორც არ უნდა მოიქცეთ, გემბანი წარმატებისთვის არის დაწყობილი: მზე ანათებს, თქვენს ხელთაა ბევრი საზაფხულო პროდუქტი და ქულერში არის ყინულივით ცივი ლუდი. Ბედნიერი ზაფხული.

პესტო + ახალი თხის ყველი + შემწვარი შვეიცარია და კომბოსტო + ხახვი + ოხრახუში + რეჰანი + ხახვი

დიდი შემწვარი პიცა არის ხელოვნება და არა მეცნიერება. ჩვენი მეთოდი მართლაც მარტივია, მაგრამ, მოგეხსენებათ, რომ ყველას აქვს განსხვავებული ტექნიკა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეიძლება დასჭირდეს მცირეოდენი ცდა და შეცდომა, სანამ დაიწყებთ ბრბოსთვის სურათის სრულყოფილ ღვეზელების ამოსვლას.

ჩვენ მოგვწონს ამისთვის გაზის გრილის გამოყენება (ვიცი, არა? ჩვენ ამას არასოდეს ვამბობთ!) თანაბარი სითბო გამორიცხავს უზარმაზარ ცვლადს. მოათავსეთ პიცის ქვა გისოსებზე და დააყენეთ სანთურები ქვემოთ საშუალოზე მაღალი. მიეცით საშუალება გრილი გაათბოს, დაფარული, ქვით შიგნით. როდესაც გრილი ძალიან ცხელია-თერმომეტრი უნდა დარეგისტრირდეს 500 ° –ზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში-ამოიღეთ სახურავი, მოათავსეთ 8 გ. ცომის ბურთი გადაჭიმული 12 & quot; 14 & quot; ოვალზე ქვაზე, დაამატეთ ტოპინგები და გახეხეთ ქერქი ცოტა ზეითუნის ზეთით. შეცვალეთ საფარი გახსნილი ხვრელებით და მოხარშეთ სანამ ქერქის ქვედა ნაწილი არ გაწითლდება და ყველი ბუშტუკდება, 7-9 წუთი. რამოდენიმე დიდი ლითონის სპატულის გამოყენებით, გადაიტანეთ პიცა ლანგარზე ან დაფაზე. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გაჭერით და უყურეთ ყველას, ვინც გაგიჟდება.

კონფიგურაცია ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ მეთოდი იგივეა. როგორც კი ერთი ბუხრის ნახშირი გაცხელდება, ნახშირი რგოლში გადაანაწილეთ გრილის პერიმეტრზე და დააწყვეთ ბადე თავზე. როდესაც ნახშირი ანათებს, მაგრამ აღარ იწვის, მოათავსეთ ქვა ბადეზე, დაფარეთ და გააცხელეთ - 20 წუთის განმავლობაში თქვენ უნდა მიაღწიოთ დაახლოებით 500 ° -მდე. შემდეგ გააგრძელეთ ისე, როგორც აღწერილია მარცხნივ. ერთი ბუხარი საკმარისი უნდა იყოს ორი ან სამი ღვეზელისთვის.

თქვენ არ გჭირდებათ პიცის ქვა ამ ზაფხულს პიცის შესაწვავად. უბრალოდ მიჰყევით ჩვენს მაგალითს.


შემწვარი პიცა

ზაფხული უნდა იყოს სასიამოვნო გარედან და ღუმელიდან მოშორებით. თუ თქვენ არასოდეს გიცდიათ პიცის შეწვა, ახლა დროა დაიწყოს. ეს ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ წარმოიდგენთ და პიცის ქვა არ არის საჭირო! ამ მარტივი შემწვარი პიცის რეცეპტისთვის, ჩვენ ცომს პირდაპირ გრილზე ვდებთ. ქერქი გამოდის მშვენივრად ნახშირბადებული, გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან საღეჭი, თავზე უამრავი მდნარი ყველი.

მოამზადეთ ყველაფერი რაც გჭირდებათ.

აქ არის ჩვენი #1 რჩევა წარმატებისთვის. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც დაგჭირდებათ ადრე თქვენ იწყებთ გრილს. გრილის ნაწილი სწრაფად მიდის. ჩვენ ვსაუბრობთ 4 წუთის განმავლობაში, ასე რომ ნუ დაელოდებით პომიდვრის დაჭრას, სანამ პიცა გრილზე არ იქნება. მოამზადეთ ყველაფერი ახლოს და ისე, რომ როგორც კი პიცის ქერქს გადაატრიალებთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ დაფქვა და გამოწურული პიცა გრილიდან მისი დასრულებისთანავე.

შემიძლია გამოვიყენო პიცის ქვა?

დიახ! თუ თქვენ გაქვთ პიცის ქვა და გირჩევნიათ გამოიყენოთ იგი, ნამდვილად შეგიძლიათ! მოათავსეთ პიცის ქვა გრილზე და დახურეთ სახურავი. გააცხელეთ თქვენი გრილი ყველაზე მაღალ ცეცხლზე და გაათბეთ კარგი დროის განმავლობაში. პიცის ქვა უნდა იყოს ცხელი, როდესაც პიცის ცომს დაადებთ! თუ თქვენ იყენებთ პიცის ქვას, თქვენ არ დაგჭირდებათ ქერქის გადახვევა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაასხით სასურველი ტოპინგები ცომის თქვენს ქვაზე დადებისთანავე.

რა პიცის ცომი გამოვიყენო?

ჩვენ გვიყვარს ჩვენი პიცის ცომი ყველა სახის პიცისთვის და ის შესანიშნავია გრილზე! თუ თქვენ გაქვთ წინასწარ მომზადებული ცომი, ის ასევე მშვენივრად იმუშავებს. თქვენ შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს პიცერიას პიცის ცომის ყიდვა!

რითი უნდა დავამთავრო?

ეს არის სახალისო ნაწილი! ჩვენ შევინარჩუნეთ ჩვენი სუფთა და მარტივი, რადგან ეს არის ის, რაც ჩვენ გვსურს ზაფხულში. შეგიძლიათ კლასიკის მსგავსად მოაყაროთ სოუსი, მოცარელა და პეპერონი, ან მიიღოთ საკამათო და დაამატოთ ანანასი! ჩვენ ასევე გვიყვარს მწვადზე შემწვარი ქათმის პიცა. როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი პიცა, ის კარგად იმუშავებს ამ შემწვარ ვერსიაზე. იმის გამო, რომ პიცა ამზადებს ასე მოკლე დროში, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ, უკვე მოხარშულია დაწყებამდე.


Მეთოდი

დაადეთ პაუზა პაუზაზე, სანამ ტოპინგებს დაამატებთ.

ფოტო ტრევის რეინი, კვების სტილი რეგინა დოლზას მიერ

შემწვარი პიცის განტოლების ფაქტიური ნაწილი არ არის რთული, მაგრამ მუსიკის მეთოდი უტყუარია. მთავარი ის არის, რომ ავაშენოთ ორზონიანი ცეცხლი, რომელიც ეფექტურად გაყოფს თქვენს გრილს შუაზე, ქმნის მაღალი სითბოს ზონას და დაბალი სითბოს ზონას. (ნახშირის გრილისთვის, ეს ნიშნავს, რომ ყველა თქვენი ნახშირი ერთ მხარეს გაატაროთ გაზის გრილისთვის, ეს ნიშნავს, რომ გაათბოთ სითბო სანთურების ნახევარზე და დანარჩენი დაბალზე გადააქციოთ.)


Უყურე ვიდეოს: როგორ მოვამზადოთ სოკო - გემრიელი რეცეპტი და მომზადება (დეკემბერი 2021).