ძეხვისა და გოგრის ლაზანის რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • Მაკარონი
  • მაკარონი აცხობს
  • ლაზანია
  • ბოსტნეულის ლაზანია

შესანიშნავი არომატი და სასიამოვნო ხავერდოვანი ტექსტურა ამ ლასანიაში, ძეხვითა, გოგრებით და რიკოტას ყველით დამზადებული. ხან ბადრიჯნით ვამზადებ.

54 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 6

  • 4 სუფრის კოვზი ტომატის მაკარონის სოუსი
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 450 გრ ღორის ძეხვი
  • 2 გოგრა, ოთხად დაჭრილი და დაჭრილი
  • 450 გრ რიკოტას ყველი
  • 1 კვერცხის ცილა
  • 225 გრ გახეხილი მოცარელას ყველი
  • 60 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი, გაყოფილი
  • 6 ლაზანის ფურცელი, ან მეტი საჭიროების შემთხვევაში
  • 475 მლ ტომატის მაკარონის სოუსი, გაყოფილი

მეთოდიმომზადება: 25 წთ ›საზ: 45 წთ y მზად არის 1 სთ 10 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 180 C / გაზზე 4. ჩაასხით 4 სუფრის კოვზი მაკარონის სოუსი დიდი ღუმელისგან დამცავი საცხობი ფსკერზე.
  2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე; მოხარშეთ და აურიეთ ძეხვი და გოგრა მოხარშვამდე, 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. სანამ ძეხვი და ყაბაყი ხარშება, ერთმანეთში აურიეთ რიკოტას ყველი, კვერცხის ცილა, მოცარელას ყველი და 4 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
  3. მოათავსეთ 3 ლაზანის ფურცელი პასტის სოუსზე საცხობ ფორმაში, საჭიროების შემთხვევაში გადაფარეთ. ზემოდან მოაყარეთ ძეხვი-გოგრის ნარევი. წაუსვით ყველის ნარევი ძეხვი-ყაბახის ნარევს და დაასხით 1 ტომატის მაკარონის სოუსი თანაბრად ყველის ნარევზე. კოვზით ან სპატულით წაუსვით სოუსი ყველის ნარევს. გაიმეორეთ ფენები, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანის ყველი.
  4. გამოაცხვეთ ღუმელში მანამ, სანამ ლაზანი არ ბუშტუკავს და ყველი არ გაწითლდება, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(66)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (43)

სარა ჯოს მიერ

ფრეიკინგი, ჯენ. მე გამოვიყენე დაფქული ინდაური, რომელიც ცხარე ღორის ძეხვის მსგავსად იქნება სანელებელი, ხელნაკეთი მარინარას სოუსი (საუკეთესო მარინარას სოუსი, რომელიც ასევე ამ საიტიდანაა), ხორბლის ლაზანიას არაყი და მე ვიყენებდი "მორთულ" ხაჭოს რიკოტას ნაცვლად მხოლოდ იმიტომ, რომ ) ჩვენ არ გვაინტერესებს რიკოტა და ბ) მე საკმაოდ იაფი ვარ. ჩემი კვერცხის ცილა იყო ორგანული კვერცხიდან. რამოდენიმე ნაკბენი მქონდა, მაგრამ დანარჩენმა ჩემმა ოჯახმა შეისუნთქა .... თუნდაც ყველაზე პატარა, ვისაც ლაზანია უყვარს. მას არ შეეძლო ეთქვა, რომ მასში ყაბაყი იყო !!! ნარჩენები არ არის. არცერთი. მე არ მაქვს ფული, ასე რომ მე მას მივირთვი ხელნაკეთი სიმინდის პურით, მაგრამ შემდეგ ჯერზე, დარწმუნებული ვარ, რომ მას ნივრის პურთან ერთად მივირთმევ, რათა სოუსი გამოვიღო თეფშიდან. მე აუცილებლად გავაკეთებ ამას კიდევ ერთხელ. მე აღფრთოვანებული ვარ. -2010 ოქტომბერი, 2010 წ

ჯოდის მიერ

ეს იყო შესანიშნავი! ამას აუცილებლად განმეორდება! მე დავამატე ხახვი და ნიორი (რადგან თითქმის ყოველთვის ამას ვაკეთებ) და მე მქონდა რამოდენიმე ალუბლის პომიდორი, რომლებიც ნამდვილად საჭირო იყო გამოსაყენებლად, ამიტომ დავამატე მეოთხედად, მაგრამ მათ გემოვნება დიდად არ შეუცვლიათ. მე გამოვიყენე ტკბილი იტალიური ძეხვი, ამოვიღე გარსაცმები. მართლაც შესანიშნავი გემო ჰქონდა, ჩვენ ყველას გვეყვარებოდა. მადლობა jennkl! -26 აგვისტო 2010 წ

ლინდსი ჰარბისონ ნილის მიერ

გემრიელი! რამოდენიმე ჩანაცვლება გავაკეთე იმის საფუძველზე, რაც მე მქონდა- არა რიკოტა, ისე ნაღების ყველი (არ არის სრულყოფილი შემცვლელი, მაგრამ მაინც გემრიელია- ხაჭო უკეთესი იქნება), მოცარელას და ძეხვის დაბალი შემცველობა, ორგანული მაკარონის სოუსი (ნატრიუმის დაბალი შემცველობა) ) და მთელი ხორბლის noodles. ძეხვს/ყაბაყს ნიორიც დავამატე. თუ ეს ასე უკეთესი იქნებოდა ჯანსაღი შემცვლელებით, მე დავდებ, რომ ორიგინალური რეცეპტი მოკვდება! -19 იანვარი 2011 წ


გამოქვეყნებულია: 00:03 BST, 2021 წლის 10 იანვარი | განახლებულია: 00:03 BST, 2021 წლის 10 იანვარი

ჩვენ შევქმენით ეს მარტივი რეცეპტი Zoom– ის ბრწყინვალე სესიის დროს, როდესაც მოგვიწია კერძის ამუშავება კონკრეტული ინგრედიენტების გამოყენებით. ჩვენ შევცვალეთ სახამებლის შემცველი ლაზანის ფურცლები ყურძნის ფენებზე.

პროტეინი 16 გ ნახშირწყლები 10 გ ცხიმი 30 გ ბოჭკოვანი 3 გ

6 კარგი ხარისხის ძეხვი (დაახლოებით 400 გრ მთლიანი წონა)

2 საშუალო ხახვი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი

2 კბილი ნიორი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი

400 გრამი დაჭრილი პომიდორი

250 გრ ისპანახის ახალგაზრდა ფოთოლი

2 საშუალო ზომის გოგრა, დაჭრილი და დაჭრილი სიგრძეზე 3 მმ -4 მმ სისქის ზოლებად

200 გრ ცხიმიანი კრემი

40 გრ პარმეზანი, წვრილად გახეხილი

  • გააცხელეთ ღუმელი 200C/ 180C ვენტილატორზე/ გაზზე 6.
  • განათავსეთ არაღრმა, ცეცხლგამძლე კასეროლი საშუალო ცეცხლზე. გამოწურეთ ძეხვი მათი ტყავიდან ტაფაში პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ ერთად, აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი არ დარბილდება და ძეხვი მსუბუქად არ შეწითლდება. დაამატეთ ნიორი და ორეგანო და მოხარშეთ რამდენიმე წამი. ჩაასხით პომიდორი ტაფაში და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ გახდება სქელი.
  • მოათავსეთ ისპანახი საცერში ჩაძირვაში და დაასხით ზემოდან ადუღებული წყალი, სანამ არ დარბილდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეარბილოთ ის მიკროტალღურ ღუმელში. გააჩერეთ სანამ არ გაგრილდება და გაწურეთ, შემდეგ გაწურეთ ფოთლები, რომ რაც შეიძლება მეტი წყალი ამოიღოთ.
  • გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და კარგად მოაყარეთ. მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები ძეხვის ნარევზე და ზემოდან მოაყარეთ ისპანახი.
  • აურიეთ მუსკატის კაკალი კრემ ფრიში და გაანაწილეთ ისპანახზე - თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ძალიან სუფთა. მოაყარეთ პარმეზანი და მოაყარეთ მეტი დაფქული შავი პილპილი. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას.
  • ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით დიდი მწვანე სალათით.

მოერიდეთ ამ კერძის მომზადებას იმაზე მეტხანს, ვიდრე ეს ნათქვამია, რადგან გამომცხვარი ხახვი უფრო მეტ სითხეს გამოყოფს.


მეთოდი

პირველ რიგში აიღეთ დიდი ტაფა და გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე და ნაზად შეწვით ხახვი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაადგილეთ.

სანამ ხახვი დარბილდება, დაჭერით პანცეტა: შეფუთვის გახსნის შემდეგ ამის საუკეთესო გზაა ძეხვის შიგთავსის გადატანა, შემდეგ ბასრი დანის გამოყენებით, სიგრძეზე ოთხ ნაწილად დაჭრა, შემდეგ სიგრძის ნაჭრებად ისე წვრილად, როგორც შესაძლებელია 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ეს ტაფაში, რომ შეუერთდეს ხახვს, დაამატეთ ნიორი და გააგრძელეთ მთლიანი მომზადება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ახლა ეს ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში.

შემდეგ დაამატეთ დესერტის კოვზი ზეთი ტაფაში, გაზარდეთ ცეცხლი მაქსიმალურად, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული საქონლის ხორცი და გაწურეთ, გატეხეთ და გააცივეთ ტაფაში. ან ხის ჩანგლით, ან ბუშტის შამფურით ნამდვილად გამოდგება აქ. როდესაც ძროხის ხორცი გაწითლდება, ჩაყარეთ იგი ქვაბში, რათა შეუერთდეს ხახვს, შემდეგ გააცხელეთ კიდევ ერთი დესერტის კოვზი ზეთი და ზუსტად იგივე გააკეთეთ დაკეპილი ღორის ხორცით. როდესაც ღორის ყავისფერი გახდება, გადაიტანეთ იგი ქვაბში.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 140 ° C- მდე, გაზის ნიშანი 1.

შემდეგ მოათავსეთ ქვაბი პირდაპირ სითბოზე და აურიეთ ყველაფერი ძალიან კარგად, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, გამომშრალი ტომატის პასტა, წითელი ღვინო და მარილის, წიწაკის და კარგი ჯავზის ჯემის კარგი სუნელი და ბოლოს დამრგვალებული სუფრის კოვზი დაჭრილი რეჰანი რა ახლა უფრო აურიეთ, შემდეგ ნება მიეცით მიაღწიოს დუღილის წერტილს. შემდეგ გადააფარეთ მჭიდროდ დახურული სახურავი და მოათავსეთ ქვაბი ღუმელის ცენტრში და დატოვეთ ადუღებამდე 2 საათის განმავლობაში, ამოიღეთ სახურავი ნახევარიდან. ის რაც უნდა დაასრულოთ არის სქელი, შემცირებული კონცენტრირებული სოუსი, რომელშიც დარჩა მხოლოდ თხევადი კვალი, დააგემოვნეთ სუნელი, შემდეგ აურიეთ დარჩენილი რეჰანი.

ახლა კრემის სოუსის გასაკეთებლად, რძე, კარაქი და სოუსის ფქვილი და ცოტაოდენი სანელებლები მოათავსეთ საშუალო სქელ ქვაბში. განათავსეთ ეს ნელ ცეცხლზე და აურიეთ მუდმივად ბუშტის ბურთით, სანამ სოუსი არ მიიწევს დუღილამდე და არ გასქელდება. შემდეგ, რაც შეიძლება დაბალი სითბო, გააგრძელეთ სოუსის მოხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ცოტაოდენი სუნელი და გახეხეთ მთლიანი ჯავზის კიდევ ერთი მეოთხედი, შემდეგ ათქვიფეთ კრემი. დაჯავშნეთ ორი კოვზი სოუსი ლაზანიის თავზე. ახლა გაანაწილეთ რაგოს დაახლოებით მეოთხედი მომზადებული კერძის ბაზაზე. დაფარეთ დარჩენილი კრემის სოუსით მეოთხედი, შემდეგ მოაყარეთ მოცარელას მეოთხედი, შემდეგ მოაწყვეთ ლაზანიის ერთი ფენა ზემოდან, რომელიც შეგიძლიათ გაჭრათ კერძის შესაფერისად. გაიმეორეთ ეს პროცესი, დაასრულეთ მაკარონის ბოლო ფენა, რასაც მოჰყვება დაცული კრემის სოუსი.

შემდეგ დაფარეთ მთელი ნატეხი გახეხილი პარმიჯანო რეჯანიანოს ყველით - და ლაზანია მზად არის ღუმელისთვის.

მთელი ეს მომზადება შეიძლება წინასწარ გაკეთდეს (შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივარში რამდენიმე დღით დაფარული ან გაყინოთ.) შემდეგ, როდესაც მზად იქნებით ლაზანიის გამოცხობისთვის, ჩაასხით იგი წინასწარ გახურებული ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე, გაზის ნიშანი 4 მაღალ თაროზე 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ ის ბუშტუკდება და თავზე ოდნავ ოქროსფერდება.


  • 2 ს / კ ზეითუნის ზეთი
  • 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი სიგრძის ნაჭრებად
  • 2 წითელი წიწაკა, დაჭრილი და დაჭრილი კუბიკებად
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ს / კ დაჭრილი ახალი თიმის ფოთლები
  • 500 გრ/1 ფუნტი 2oz ბავშვის ახალი კარტოფილი, განახევრებული
  • 12 ძეხვი, დაჭრილი ჩანგლით
  • 200 მლ/7 ფლუ ოზ თეთრი ღვინო
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C Fan/Gas 7.

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღვინის გარდა დიდ, ხელახლა შესაკრავად საყინულეში. დალუქეთ ტომარა და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ყველაფერი ზეთში მოასხათ. ალტერნატიულად, ჩადეთ ყველაფერი დიდ თასში და გადააბრუნეთ ინგრედიენტები, სანამ ისინი სრულად არ დაიფარება ზეთში.

ჩაასხით შემწვარ დიდ ფორმაში, გაანაწილეთ ინგრედიენტები ერთ ფენაში და დარწმუნდით, რომ ძეხვეული არ არის დაფარული რომელიმე ბოსტნეულით. კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ დაახლოებით 30–35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ამოიღეთ ღუმელიდან, გადააბრუნეთ ძეხვი და ჩაყარეთ ბოსტნეული სამზარეულოს წვენებში. ჩაასხით ღვინო და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ შეწითლდება და ძეხვი არ მოიხარშება და კარტოფილი დარბილდება.

მიირთვით ცხელი თოჯინა მდოგვის გვერდით.

რეცეპტის რჩევები

თუ ამას მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის აკეთებთ, შეგიძლიათ ღვინო ჩაანაცვლოთ მარაგით, თუ გირჩევნიათ.


პასტა-ნაკლებად ლაზანია

უგემრიელესი, მსუბუქი ლაზანია, რომელიც შეიძლება მორგებული იყოს ვეგეტარიანელებისთვის Quorn mince- ის გამოყენებით.

ყაბაყი, თხლად დაჭრილი სიგრძეზე

დიდი ბადრიჯანი, თხლად დაჭრილი სიგრძეზე

ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

(14oz) ზედმეტი მჭლე ძროხის ხორცის ფარში

(7oz) სოკო, უხეშად დაჭრილი

რამდენიმე ნაჭერი Worcestershire სოუსი

1 x 125 გ (4oz) ბურთიანი მოცარელას ყველი, თხლად დაჭრილი

გააცხელეთ გრილი მაღალზე. ყურძნისა და ბადრიჯნის ნაჭრები ერთ ფენად დადეთ საცხობ ფირფიტებზე. მოაყარეთ მარილი, შემდეგ შეწვით (საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად) მომზადებამდე - დაახლოებით 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს. დადეთ სამზარეულოს ქაღალდზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე (180 გრადუსამდე). 6. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, შეწვით ხახვი, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წთ. გააქტიურეთ, დაამატეთ ნიორი და დაჭერით. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ პომიდორი, პომიდვრის პური და ეაკუსი, მწვანილი და ვორჩესტერის სოუსი. სეზონი კარგად. მიიყვანეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შეამოწმეთ სუნელი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

ამასობაში მოამზადეთ თეთრი სოუსი. ჩაასხით სიმინდის ფქვილი საშუალო ტაფაში, აურიეთ რძეში და კარგად მოაყარეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამუდმებით ათქვიფეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (ნარევს გასქელება დასჭირდება ადუღებამდე). შეამოწმეთ სუნელი.

ჩაასხით ნახევარი ხორცის ნარევი დიდ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, ნახევარი ბოსტნეული თანაბარ ფენაში. შემდეგი კოვზი ნახევრად თეთრ სოუსზე, შემდეგ ნახევარი მოცარელა. გაიმეორეთ დარჩენილი ხორცი, ბოსტნეული, სოუსი და მოცარელა. 6 გამოაცხვეთ ღუმელში 40-45 წთ ან სანამ არ გახდება ცხელი და ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ სუფთა მწვანე სალათთან ერთად.


როგორ ამზადებთ დაბალ ნახშირბადის ლაზანიას?

როდესაც შეისწავლით დედის კლასიკურ იტალიურ ლაზანიას რეცეპტს, შეამჩნევთ, რომ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი უნდა გამოირიცხოს: ლაზანიას ფურცლები და ფქვილი. ფქვილი ჩვეულებრივ გამოიყენება რიკოტას ყველის ნარევში, რომელიც ადვილად იცვლება ქოქოსის ფქვილში ამ კონკრეტულ რეცეპტში. ყველა სხვა ინგრედიენტი, როგორიცაა ხორცის სოუსი და ყველი, არის კეტო-მეგობრული.

ლაზანიას ჩვეულებრივი ფურცლების დაბალი ნახშირწყლების ვარიანტებით შეცვლის რამდენიმე გზა არსებობს:

ვარიანტი 1: აცხვეთ საკუთარი კეტო ლაზანიას ნუში

არა კეტო ლაზანიას ლაფშების შესაცვლელად, თქვენ უნდა იპოვოთ დაბალი ნახშირწყლების ალტერნატივა. ზოგიერთი კეტო ლაზანიას რეცეპტი მოითხოვს ლაზანიას გამომცხვარ ფურცლებს, რომელიც დამზადებულია ნაღების ყველის, პარმეზანის ყველისა და კვერცხის კომბინაციით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სრულყოფილად კარგი ვარიანტი, ის ნამდვილად ამზადებს მძიმე კერძს.

თუ თქვენი კუჭი რძის მიმართ მგრძნობიარეა ან არ შეუძლია მიიღოს ოთხი განსხვავებული სახეობის ყველი, რომელიც შეფუთულია ერთ საცხობ ფორმაში, კეტო ლაზანიას ყაბაყით არის სიცოცხლისუნარიანი ალტერნატივა.

ვარიანტი 2: შეცვალეთ ლაზანიას ფურცლები ყაბაყის ნუშით

ყაბაყი უფრო ჯანსაღი ალტერნატივაა ვიდრე ლაზანიას რძის დამატება. თუმცა, ეს რთული პროცესია. თქვენ უნდა "გაოფლიანოთ" ყაბაყის ნუში, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი ლაზანია ძალიან წვნიანი.

ყაბაყი შეფუთულია წყლით, რომელიც გამოდის ღუმელში გამოცხობისას. დაჭერით ყაბაყი და გულუხვად მოაყარეთ ზღვის მარილი. განათავსეთ თქვენი დამარილებული ყაბაყი ქაღალდის პირსახოცზე 30 წუთის განმავლობაში. თქვენ შოკირებული იქნებით, რამდენ წყალს იღებენ. 30 წუთის გასვლის შემდეგ, ნაზად აახურეთ ყაბაყის ნადუღი ქაღალდის პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ტენიანობა.

ჩაატარეთ კეტო ვიქტორინა

იპოვნეთ სწორი კეტო საჭმელები და დანამატები
თქვენი უნიკალური მიზნებისათვის

ყაბაყის ნაცვლად ბადრიჯნის გამოყენება ასევე შესაძლებელია, მაგრამ იცოდეთ, რომ ბადრიჯანი არის ღამის ბოსტნეული, პომიდორთან და კარტოფილთან ერთად. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ქრონიკული ანთება ან აუტოიმუნური დაავადებები, შეიძლება უარყოფითი რეაქცია ჰქონდეთ ღამის ტანის ჭამის დროს. თუ ეს ასეა, მიჰყევით ყაბაყს და კარგად იქნებით [ *].


რეცეპტის შეჯამება

  • ½ ჭიქა დაუმუშავებელი თეთრი ბრინჯი
  • 1 ჭიქა წყალი
  • 1 ფუნტი ღორის ძეხვი
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი პომიდორი
  • 4 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი
  • 2 (4 უნცია) ქილა დაჭრილი სოკო, გაწურული
  • 1 (8 უნცია) პაკეტი დამუშავებული ყველის საკვები, კუბებად დაჭრილი
  • 1 მწიკვი ხმელი ორეგანო
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

შეურიეთ ბრინჯი და წყალი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F (165 გრადუსი C).

მოხარშეთ ძეხვი და ხახვი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ სანამ თანაბრად არ გახდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი. აურიეთ ყაბაყი და პომიდორი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. აურიეთ ბრინჯი, სოკო და ყველი. სეზონი ორეგანო, მარილი და პილპილი. გაანაწილეთ 9x13 დიუმიანი საცხობი კერძი, ან 2 კვარტიანი ქვაბი.

აცხვეთ, გახსნილი, 1 საათის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ან სანამ ოდნავ გაყავისფრდება და ბუშტუკებად იქცევა.


მეთოდი

გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6. შეზეთეთ 2.5 ლიტრი/4 ½ პინტიანი ღუმელიანი ცეცხლგამძლე კერძი კარაქით და დააწყვეთ ორ საცხობ ფირფიტაზე წებოვანი საცხობი ქაღალდით.

ბადრიჯნის ნაჭრები დაალაგეთ ერთ ფენად მომზადებულ უჯრებზე. დაასხით ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ნაჭრები სამზარეულოს დროზე. გვერდზე გადადეთ.

მაკარონის ფურცლები მოათავსეთ ჭურჭელში და დაასხით ცხელი წყლით 10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს.

ბეშამელის სოუსის გასაკეთებლად, გააცხელეთ კარაქი ქვაბში. მას შემდეგ, რაც დნება, დაასხით ფქვილი და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, რათა შეიქმნას რუსი. ჩაასხით გაცხელებული რძე რუში და ათქვიფეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ მდოგვი და პარმეზანის ორი მესამედი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. გვერდზე გადადეთ.

ტომატის სოუსის გასაკეთებლად, ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ შერევით თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ასაწყობად, კოვზი ტომატის სოუსის მესამედი მომზადებული კერძის ბაზაზე, ზემოდან კი ბეშამელის მესამედი. თავზე დაადეთ ბადრიჯნის მესამედი და ლაზანიის 3–3 ფურცელი (შეიძლება დაგჭირდეთ ლაზანი ნაწილებად დაქუცმაცება, რომ თანაბარ ფენაში მოთავსდეს). გაიმეორეთ ასე რომ თქვენ გაქვთ სამი ფენა სოუსი და ორი ფენა მაკარონი, დაასხით დარჩენილი პარმეზანი.

გააჩერეთ მომზადებამდე 1 საათით ადრე, ან ღამით.

აცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ყავისფერი. სუფრაზე მიტანის წინ დადგით 5 წუთი. მიირთვით ცხლად ნივრის პურთან ერთად.


დამატებულია დამატებები

ფოთლოვანი იტალიური სალათი
ახალი მწვანე სალათი ქმნის იდეალურ თანხლებას. უბრალოდ შეურიეთ შერეული ფოთლები რამდენიმე განახევრებული ბავშვის ქლიავის პომიდორით და მუჭა შავი ან მწვანე ზეთისხილით. მოამზადეთ გასახდელი 2 ჩ / კ წითელი ღვინის ძმარი ან ლიმონის წვენი 4 ჩ / კ ზეითუნის ზეთით, 1 ჩ / კ დიჟონი ან მთლიანი მარცვლეული და ცოტა მარილი და პილპილი. დაუმატეთ სალათას და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ, გაფანტული რამდენიმე რეჰანის ფოთლით.

ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის ლაზანია
2 ადამიანისთვის დაჭერით 1 წითელი და 1 ყვითელი წიწაკა, 1 გოგრა და 1 პატარა წითელი ხახვი. ნაზად შეწვით 1 ჩ / კ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ 300 მლ ტომატის მაკარონის სოუსი, შემდეგ ჩაყარეთ პატარა საცხობ ფორმაში 4 ლაზანის ფურცლით (2 შუაზე, 2 ზევით). გააკეთეთ ყველის სოუსის ნახევარი (ძირითადი რეცეპტის მიხედვით) და დაასხით ზემოდან. მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ როგორც ადრე.


გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე.

ბადრიჯანი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაჭერით გოგრა. აცხვეთ 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაჭერით ხახვი, ნიორი და პილპილი და დაამატეთ ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

აურიეთ დაკონსერვებული პომიდორი და ტომატის პიურე და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ბეშამელის სოუსის დასამზადებლად რძე მოათავსეთ დიდ არაწებოვან ქვაბში, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და ნაზად მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ცალკე ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი.

კარგად ათქვიფეთ და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ რძე ცეცხლიდან და დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილის ნარევს.

კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ ასე სანამ მთელ რძეს არ დაამატებთ, გამუდმებით ათქვიფეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200 ° c / 180 ° c Fan / Gas Mark 6.

დაფარეთ ლაზანის კერძის ქვედა ნაწილი ბოსტნეულის სოუსის ფენით.

მიჰყევით ამას ბეშამელის სოუსის ფენით და შემდეგ ლაზანის ფურცლების ფენით. გაიმეორეთ ეს მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ ამოიწურება და დასრულდება ბეშამელის სოუსის ფენით.

მოათავსეთ დაჭრილი მოცარელა ლაზანის თავზე და შემდეგ გახეხეთ პარმეზანი ან ვეგეტარიანული მყარი ყველი.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ხახვის ყვავილი. ლაზანიას როლები ქათმით და იტალიური ყველით. გოგრის ჩისქეიქი (აგვისტო 2022).