კოქტეილის რეცეპტები, ალკოჰოლური სასმელები და ადგილობრივი ბარები

ჩაშუშული ჰასელბექი ინდაურის მკერდის რეცეპტი

ჩაშუშული ჰასელბექი ინდაურის მკერდის რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • მეფრინველეობა
  • თურქეთი
  • შემწვარი ინდაური

ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ტრადიციული შემწვარი ინდაური, ამ დაჭრილი და ჩაყრილი ინდაურის მკერდს გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება ვიდრე მთელ ფრინველს. ეს არის შესანიშნავი ცენტრი შობის დღესასწაულზე, თუ თქვენ ემსახურებით 4 ადამიანს.

1 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • ჩაყრა
  • 75 გრ დაჭრილი ხახვი
  • 60 გრ ნიახური დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 400 გრ პატარა მშრალი პურის კუბურები ან პურის ნამცეცები
  • 1 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი (გამხმარი სალბი, როზმარინი და thyme)
  • 1/2 ჩაის კოვზი უხეში ზღვის მარილი
  • 1 მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი, ან გემოვნებით
  • 1 მწიკვი კაიენის წიწაკა, ან გემოვნებით
  • 150 მლ ცხელი ქათმის ბულიონი
  • 1 კვერცხის გული
  • ინდაურის მკერდი
  • 1 (1.25 კგ) ინდაურის მკერდი (ძვლებითა და კანით)
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი დავარცხნისთვის

მეთოდიმომზადება: 20 წთ ›საზ: 1 სთ 10 წთ› დამატებითი დრო: 15 წთ დასვენება ›მზად არის 1 სთ 45 წთ

  1. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიახური; მოხარშეთ და აურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
  2. მოათავსეთ პურის კუბურები, ფრინველის სუნელი, მოხარშული ხახვი და ნიახური, მარილი და პილპილი შერევით თასში. ჩაასხით ქათმის ბულიონი. აურიეთ სანამ საფუძვლიანად არ გახდება. დატოვეთ ნარევი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა ნარევი შეიწოვოს შიგთავსში. დაამატეთ კვერცხის გული; აურიეთ სანამ თანაბრად არ შეიწოვება.
  3. გააცხელეთ ღუმელი 190 C / გაზზე 5. დაახურეთ დაფარული საცხობი უჯრა ცხიმიანი ქაღალდით.
  4. ინდაურის მკერდი ჯვარედინად დაჭერით 2 სმ ნაჭრებად ძვლამდე (ნუ გაჭრით ძვალს). ჩაყარეთ ჩაყრის ნარევი ნაჭრებს შორის სივრცეებს ​​შორის. ინდაურის მკერდი გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ გამდნარი კარაქით.
  5. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გაყავისფრდება, 60 -დან 75 წუთის განმავლობაში. ძვლის მახლობლად ჩასმული მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი უნდა იწეროს 65 C. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ დაჭრამდე 10 წუთით ადრე.

ნახე ჩემს ბლოგში

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


ჩაშუშული ჰასელბექი თურქეთის მკერდის რეცეპტი - რეცეპტები

ბოლო და გარკვეულწილად უფრო რთული ვერსია "თურქეთის 3 გზა" Vrghr გააკეთა მადლიერების დღესასწაული წელს.

მართლაც, ეს არ არის ბევრად უფრო რთული, ვიდრე ტრადიციული ფრინველის გამოწვა. მას უბრალოდ სჭირდება მცირეოდენი დანა მუშაობა გამოწვის წინ. ეს ქმნის სუფთა პრეზენტაციას (იხილეთ თეფში გარშემორტყმული თეფშით: (http://www.furaffinity.net/full/25545204/)).

ეს დაიწყო ინდაურის მარტივი გაყოფილი მკერდით. ვაფმა გაანადგურა დამატებითი ნაჭდევები, ძვლების ფრაგმენტები და კანი. შემდეგ გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა, რომ გაჭრა ნაჭრები ერთმანეთისგან დაახლოებით 3/4 დიუმიანი მანძილით, თითქმის მთლად ბოლომდე.

შემდეგ ყველაფერი გაწურეს და დარწმუნდით, რომ სანელებლები ჩაყარეთ ყველა ჭრილში. შემდეგ დამატებით ტენიანი გასახდელი შეფუთეს თითოეულ ნაპრალში და ყველაფერი გახეხეს გამდნარი კარაქით.

დაემატა თერმომეტრი, რომელიც მოთავსებულია შუაგულში და შემწვარი (კონვექცია) 350 გრადუსზე, 1 საათზე ნაკლებ დროზე. და & quotwha la !!

შიგთავსმა შეინარჩუნა თხელი ხორცის ნაჭრები ლამაზი და ტენიანი და შეავსო მისი გემო ყოველ ნაკბენში. ინდაურმა შეავსო შიგთავსი კარგი & quotin the bird & quot & არომატით. და ყველაფერი (ფაქტობრივად, ვაფმა მოხარშული ორი მათგანი) შეწვა ერთ საათში, ამიტომ ღუმელის მაგიდასთან დრო საოცრად შემცირდა მთელ ფრინველზე.

ვრგრმა გარშემორტყმული იყო თეთრი მკერდის ხორცი თავისი მუქი ხორცისგან დამზადებული რულეტით (რეცეპტი ნაპოვნია აქ: http://www.furaffinity.net/full/25545204/), ასე რომ არ ინერვიულოთ იმის შესახებ, რომ არ დააკმაყოფილოთ მუქი ხორცის თაყვანისმცემლები.

ყველაფერი ნათქვამია, რომ ეს მშვენიერი გზაა ფრინველის წარმოსადგენად და ამის გაკეთება სწრაფად და მარტივად შეუძლია მზარეულისთვის. ვრღრმა მოამზადა ძუძუები, შეახვია სამრეწველო შესაკრავს და წინა დღით გააცივა. ეს კიდევ უფრო ამარტივებს & quotturkey day & quot ძალისხმევას! და რომელ მზარეულს არ უნდა ეს?

ამისათვის სპეციალური & quotmolecular ტექნიკა & quot არ არის საჭირო. მხოლოდ ბასრი დანა და ღუმელი!

ვრგრმა ხელახლა გამოიყენა ადრე გამოქვეყნებული რეცეპტი შიგთავსისთვის, რამდენიმე უმნიშვნელო შესწორებით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს რეცეპტი აქ: (http://www.furaffinity.net/full/15119855/). აქ მოცემულია ცვლილებები ჩაყრის ამ რეცეპტში:
- თხილი არ გამომიყენებია
- ძეხვის ნაცვლად დაფქული ინდაური
- დაემატა

1.5-2 ჭიქა დამატებითი ინდაურის ბულიონი საბოლოო ნაზავში, რათა პური ოდნავ ზედმეტად ტენიანი გახდეს. ეს უზრუნველყოფს ინდაურის გაშრობას. არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ შემწვარი შემწვარი ძალიან ტენიანი იქნება შემწვრის შემდეგ - ამდენივე გამჟღავნებული, ის ოდნავ გაშრა, ვიდრე ამის გაკეთება ფრინველებში ან ქვაბში.

აი, როგორ უნდა შექმნათ ეს კერძი თქვენთვის!

შენიშვნა: ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში გამოიყენება მკერდის 2 გაყოფილი (ნახევარი) ნაწილი. რომ იკვებება დაახლოებით 8 ადამიანი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ან ამოიღოთ მკერდი თქვენი სტუმრების სიაში.

ინგრედიენტები
2 გაყოფილი მკერდის თურქეთის ნაწილი (ხშირად გვხვდება ბაზრებზე დასვენების დროს)
სანელებლები: ფრინველის სუნელი, მარილიანი (ლორი) მარილი, წიწაკა, გრანულირებული ნიორი

1 რეცეპტი Vrghr's Stuffing (http://www.furaffinity.net/full/15119855/) შეცვლილია ზემოთ მოცემული ტექსტის მიხედვით

მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი (კონვექციის რეჟიმში) 350 გრადუსამდე (375 არა კონვექციისთვის)
ინდაურის მკერდიდან ამოიღეთ ზედმეტი კანი, ცხიმი და ძვლის ფრაგმენტები
ბასრი დანით, გაჭერით ნაპრალები თითქმის, მაგრამ არა მთლად მკერდის გავლით, ყველა

დაასხით დაჭრილი მკერდი თითოეული შერჩეული სანელებლების მსუბუქი მტვერსასრუტით, დარწმუნდით, რომ ნაჭრების შიგნით შეაღწევთ.

ჩაალაგე ტენიანი შიგთავსის გულუხვი ნაწილი თითოეულ ჭრილში. არაუშავს, თუკი ცოტათი დაიღვრება მწვერვალებიდან.

ფუნჯი მთელი ასამბლეის მდნარი კარაქი.

აცხვეთ 45-70 წუთის განმავლობაში, სანამ შუაში ჩასმული თერმომეტრი არ იკითხება 145-150 გრადუსამდე.

ამოიღეთ ლანგარზე და მოქნილი თხელი, მკვეთრი დანის გამოყენებით (ძვლის ან თევზის დანა კარგად მუშაობს), დაჭერით და დაფარეთ ხორცის ნაწილები შიგთავსის ფენით.


რჩეული რეცეპტები

გამოდის, რომ შეგიძლიათ "ჩაყაროთ" მეტი საკვები, ვიდრე თქვენი ყოველწლიური შვებულების შემწვარი ფრინველი. ეს სამი გამორჩეული რეცეპტი ასახავს ხორცისა და ბოსტნეულის ჩაყრის სამ უნიკალურ მეთოდს. გარდა ამისა, ჩვენ გამოვიყენეთ მარტინის პურის განსხვავებული პროდუქტი თითოეული რეცეპტისთვის, რათა დაენახათ რამდენად მოქნილი შიგთავსი შეიძლება იყოს.

ნაგლინი ავსებული თურქეთის მკერდი

ხორცის თხელი ნაჭრები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ჭურჭელი ჩაყრისთვის, მარტივი მოძრავი ტექნიკის გამოყენებით. აქ ჩვენ გამოვიყენეთ პეპელა ინდაურის მკერდის ფილე, 1/2 ინჩის სისქემდე, როგორც ტრადიციული ნიახურის, ხახვისა და ცერეცოს პურის შიგთავსი როზმარინით, სალბით და თივრით. მარტინის კლასიკური Potatobred რბილი ჩაყრის კუბურები არის მხოლოდ სწორი ზომა და თანმიმდევრულობა ამ მეთოდისთვის.

სოკო დნება ჰასელბეკის ქათამი

Hasselback არის შვედური ტექნიკა, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება კარტოფილის დასამზადებლად, მაგრამ ის ასევე მშვენივრად მუშაობს სხვადასხვა სახის ინგრედიენტებით ქათმის მსგავსად. ჩვენ გამოვიყენეთ ამ რეცეპტის ტექნიკა ქათმის მკერდში არაღრმა ჭრილობების გაკეთებით, შემდეგ მათ ჩაყარეთ ლორი, ბეკონი და სოკოს შიგთავსის ნაზავი, რომელიც დამზადებულია მარტინის კარაქის პურის შემწვარი პურის ნამცეცებით.

კამა და ძეხვი ჩაყრილი წიწაკა

რა საყვარელია ეს ფერადი ჩაყრილი წიწაკა! ბოსტნეული, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა, ღრუ ცენტრებით, კიდევ ერთი შესანიშნავი მანქანაა თქვენი საყვარელი შიგთავსის შესაქმნელად. (რჩევა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ეს გოგრის გოგრათ!) ეს ჩაყრილი ბულგარული წიწაკა შეფუთულია სავსე ცერეცოს და ძეხვის შიგთავსით, რომელიც დამზადებულია მარტინის 100% -იანი ხორბლის კარტოფილის პურით, შემდეგ კი გამოცხვება თბილ და სადღეგრძელოდ. ეს ერთჯერადი კვება ქმნის მოსახერხებელ ერთჯერადი პორციას და შესანიშნავია თქვენი შემოდგომის სადილის მენიუს ასორტიმენტ ფერებში, როგორიცაა წითელი, ნარინჯისფერი და ყვითელი.


რატომ მუშაობს ჩაყრილი კაპრესეს ქათმის ჰასელბეკის რეცეპტი?

საჭმლის მიცემა იტალიური გემოვნების გრძნობით გვაგრძნობინებს თავს ზაფხულში შუა იტალიაში და ვტკბებით გრძელი მზიანი დღეებით. ეს დაუყოვნებლივ აამაღლებს თქვენს განწყობას და გახდის დღეს გაცილებით ნათელს.

და ამიტომ ეს რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ ბნელ წვიმიან დღეებში ან ყველაზე ცივ ზამთარში, განწყობა ყოველთვის ამაღლებულია.


ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი

Hasselback Stuffed Chicken Breasts რადგან პატის უყვარს, უყვარს ქათამი და სურდა გამეკეთებინა რეცეპტი, რომელიც რბილია პიკანტურით, მაგრამ არომატით სავსე. ეს იყო ადვილი ერთად დილით ადრე ეკლესია ან თუნდაც წინა ღამით. ეს გახდის ნამდვილ მკურნალობას კემპინგისთვის და/ან კუდირებისთვის, იმ “ კვამლის კოცნით ”.

მე და პატი კვირაში ერთ ღამეს ვატარებდით მხოლოდ ჩვენთვის. ჩვენი პაემნის ღამეა. ჩვენ ჩვეულებრივ რაღაც განსაკუთრებულს ვდებთ ჩვენს Green Mountain Wood Pellet Grill/მწეველზე, მაგრამ ზოგჯერ ვამზადებთ შიგნით. ჩვენ ყოველთვის ვჭამთ გარეთ ჩვენს ეზოში, სადაც ძალიან კომფორტულია წვიმის ტყის თემა. ხის პელეტის აივნის გამათბობელი, პატარა განათება, სანთლები, ფარნები და გარს ხმა. ჩვენ ვტკბებით ცოტა ღვინით, ან მარწყვის მარგარიტებით, გაყინული მარწყვის გამოყენებით ყინულისთვის, კარგი საჭმლისთვის, მუსიკისთვის და ზოგჯერ ცეკვისთვის ან ორით…

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი ხის მარცვლების გრილის რეცეპტი

შემადგენლობა: Hasselback Stuffed ქათმის მკერდი

  • 3 დიდი (დაახლოებით 1 ფუნტი. თითოეული) ქათმის მკერდი, ძვლების გარეშე
  • 3 ნაჭერი მკვეთრი ჩედარი ყველი (ან თქვენი საყვარელი) დაჭრილი ზოლებად
  • 10 უნცია თაფლის ლორი, დაჭრილი ძალიან თხელი
  • შებოლილი პაპრიკა, გემოვნებით

ჩვენი ინგრედიენტები

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი ხის მარცვლების გრილის რეცეპტი

სამზარეულოს მიმართულებები: Hasselback Stuffed Chicken Breasts

წინასწარ გაათბეთ გრილის გრადუსი 400* (205c) და აანთეთ თქვენი Wedgie ამისთვის და#8220 Smoke of Smoke ”

ფრთხილად გაჭერით ნაპრალები თითოეულ მკერდზე, ფრთხილად იყავით, რომ ბოლომდე არ გაიაროთ. მე დავდე 2 ხის კოვზი, როგორც მეგზური ჩემი დანა, ასე რომ ყველა ჩემი დაჭრილი იყო იგივე ზომის და მე არ შემიძლია მისი ძალიან ღრმად გაჭრა.

მოათავსეთ ლორი და ყველი თითოეულ ნაჭერში.

თითოეული მკერდი მოათავსეთ თუჯის ფაჯიტას ტაფაზე ან გრილზე გრილისთვის.

შემდეგ გადადით ცხელ გრილზე 400* (205c) ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ხორცის ქათამს შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 165* (74c) მოაცილეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ. უ.ს.დ.ა. ქათმისთვის უსაფრთხოა 165* (74c). გაითვალისწინეთ, რომ ქათამი გააგრძელებს მოხარშვას კიდევ 5 -დან 10 გრადუსამდე მას შემდეგ, რაც მას გრილიდან ამოიღებთ. ხორცის ტემპერატურის შესამოწმებლად ვიყენებ Maverick ProTemp მომენტალური წაკითხვის თერმომეტრს.

Შენიშვნა: მე ბევრ კითხვას ვიღებ იმის შესახებ, თუ რა მარცვლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტით. გაითვალისწინეთ, რომ რეცეპტი მხოლოდ მონახაზია. ზოგიერთს თქვენ უნდა მიჰყევით, როგორც პურის მიღებისას, მაგრამ უმეტესობა შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რისი ოცნებაც შეგიძლიათ, ჩვენი საყვარელი საზ. მოგერიდებათ შეურიოთ და შეადაროთ მარცვლები სანამ არ იპოვით ისეთ კომბინაციას, რომელიც ნამდვილად მოგწონთ. გარდა ამისა, თქვენ მხოლოდ 250* (122c) ტემპერატურაზე ეწევით, რაც უფრო მაღალია, ხარშავთ და კვამლიც არ იქნება, ამიტომ არ აქვს მნიშვნელობა რა მარცვლებს იყენებთ.

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი ხის მარცვლების გრილის რეცეპტი

კოვზების გამოყენება, როგორც სახელმძღვანელო ნაჭრების გასაკეთებლად

მიყვარს ყასაბი BBQ გრილის ზეთის გამოყენება

ზეთოვანი და გაძლიერებული

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი ხის მარცვლების გრილის რეცეპტი

მომავლის მზარეულთან ერთად სრულყოფილად გაჟღენთილი

ჩვენს ცხელ გრილზე

Თითქმის შესრულებული

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი ხის მარცვლების გრილის რეცეპტი

გვიყვარს ჩვენი მავერიკი

Მოდი ვჭამოთ.

ჰასელბექის ჩაყრილი ქათმის მკერდი ხის მარცვლების გრილის რეცეპტი

ჩვენი რეცეპტების შესახებ

ჩვენ ვაკეთებთ ჩვენს რეცეპტებს ჩვენს აივანზე, სადაც გვაქვს გრილის შემადგენლობა, მათ შორის Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, Traeger pellet grills, Char Griller side box smoker, Sabre, Charmglow, Char-Broil , The Big Easy, Lodge Sportsman's, Brinkman and Weber. მე მას ვუწოდებ "გრილის კედელს". ჩვენი გრილის სტილი არის ჯანსაღი და უცხიმო და მოერგება თავსაბურავებს, გაზს, ნატურალურ ხეს და ნახშირის გამწმენდსაც კი. თითქმის ნებისმიერი ჩვენი რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სახის კარგი BBQ- ზე.

მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ TIME & amp TEMPERATURE. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვენი რეცეპტები ნებისმიერ გრილზე, თუნდაც ზოგიერთი მათგანი ღუმელში ან ჭურჭელში, მაგრამ შემდეგ დაკარგავთ ყველა გემოს, რომელსაც მიიღებთ გარედან სამზარეულოსგან. მაგრამ ხანდახან წვიმს.

გახსოვდეთ, რომ რეცეპტი უბრალოდ მონახაზია, ის ქვაში არ არის დაწერილი. არ შეგეშინდეთ ცვლილებების შეტანა თქვენს გემოვნებაზე. აიღე და გაიქეცი ....


თურქეთის მკერდი ლეღვით

გააცხელეთ ღუმელი 160 ° C- მდე (დაახლოებით 325 ° F). შეწვით შემწვარ ტაფაზე ზეთით.

ჩამოიბანეთ ინდაური, გააშრეთ და ჯიბე გაჭერით გვერდზე. მოათავსეთ თასში. 2-3 ნაჭერი ლორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ ოხრახუში, დაჭრილი ლორი, კვერცხი და პურის ნამცეცები. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჯავზი. შეავსეთ ინდაურის მკერდის ჯიბე შევსებით. დაალაგეთ დარჩენილი შიგთავსი მომზადებულ შემწვარ ტაფაში. გადაიტანეთ ინდაურის მკერდი დარჩენილ ლორში, დააფიქსირეთ ჯალათის ძაფით და მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ბულიონი და განაგრძეთ გამოწვა 55 წუთის განმავლობაში, ხშირად აცხვეთ.

ჩამოიბანეთ ლეღვი და გაანახევრეთ. დაალაგეთ შემწვარი ბოლო 20 წუთის განმავლობაში.

ხორციდან ამოიღეთ ჯალათის ბაწარი და მიირთვით შემწვარ ინდაურის მკერდი ტაფის სოუსით და ლეღვით.


Stuffed Hasselback Turkey მკერდის რეცეპტი

შემადგენლობა:

მეთოდები:

გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიახური და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.

მოათავსეთ პურის კუბურები, ფრინველის სუნელი, მოხარშული ხახვი და ნიახური, მარილი და პილპილი შერევით თასში. ჩაასხით ქათმის ბულიონი. აურიეთ სანამ საფუძვლიანად არ გახდება. დატოვე ნარევი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა ბულიონი შეიწოვოს შიგთავსში. დაამატეთ კვერცხის გული, აურიეთ სანამ თანაბრად არ გახდება.

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე (190 გრადუსი ცელსიუსამდე). დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.

დაჭერით ინდაურის მკერდი 3/4 დიუმიანი ნაჭრებით ძვალამდე (ნუ გაჭრით ძვალს). ჩაყარეთ ჩაყრის ნარევი ნაჭრებს შორის სივრცეებს ​​შორის. ინდაურის მკერდი გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ გამდნარი კარაქით.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გაყავისფრდება, 60 -დან 75 წუთის განმავლობაში. ძვლის მახლობლად ჩასმული მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი უნდა იკითხებოდეს 150 გრადუსი F (65 გრადუსი C). ამოიღეთ ღუმელიდან და დაისვენეთ 10 წუთით ადრე, სანამ ძვლებს წაჭრით.


  • სოკოს ისპანახის ჩაყრისთვის:
  • 12 უნცია სოკო (გირჩევთ Baby Bella ან Cremini)
  • 2 შალოტი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ლიმონის თაფლი
  • 1/2 ჭიქა შერი ან თეთრი ღვინო (წითელი ღვინო მუშაობს თუ ცოტათი ხარ)
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 4 უნცია კრემის ყველი
  • 3/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი
  • Მარილი და პილპილი
  • 2 ჭიქა დაჭრილი ისპანახი
  • თურქეთისთვის:
  • 1 დიდი ინდაურის მკერდი (5-7 ფუნტი)
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი ან დაფქული
  • 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი Thyme
  • 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი Sage
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 2-4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • ონლაინ თამაში ყასაბი Twine

ჯერ სოკოს ისპანახის შიგთავსის მომზადება გსურთ. დაიწყეთ სოკოსა და ხახვის წვრილად დაჭერით.

გააცხელეთ ტაფა ან ქვაბი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, დაუმატეთ სოკო, ხახვი და ლიმონის თაფლი. ხშირად აურიეთ და მოხარშეთ სანამ სოკო არ დაიწყებს შეწითლებას, ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.

დაამატეთ მარილი და პილპილი, შერი და ნიორი. აურიეთ ერთმანეთში და გააჩერეთ სანამ ღვინო არ აორთქლდება.

შემდეგ დაამატეთ პარმეზანი და ნაღების ყველი, აურიეთ, რომ თანაბრად ჩაირთოს. შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე. ამოიღეთ ინდაურის მკერდი მისი შეფუთვიდან.

გამოიყენეთ მკვეთრი დანა პეპელა ინდაურის მკერდზე, შემდეგ გაშალეთ ისპანახის სოკო ინდაურის მკერდზე და გადაახვიეთ. დააფიქსირეთ ინდაურის მკერდი ჯალათის ძაფით.

მოათავსეთ ინდაურის მკერდი შემწვარი ტაფის ცენტრში. აურიეთ ერთმანეთში კარაქი, ნიორი, თიამი, სალბი, მარილი და დაფქული წიწაკა. შეზეთეთ ეს ნარევი მთელ თურქეთში.

ჩაასხით ქათმის ბულიონი ტაფის ძირში ისე, რომ დაიფაროს, ეს ხელს უშლის ნებისმიერი ტაფის წვეთის დაწვას. ეს მნიშვნელოვანია, ვინაიდან თქვენ გჭირდებათ ტაფის წვეთები სადილის გასაკეთებლად.

ინდაურის მკერდი შეწვით 325 გრადუსზე. დაასხით ინდაური ტაფაზე დაწვეთებული 30 წუთის განმავლობაში და საჭიროებისამებრ დაამატეთ ქათმის ბულიონი ტაფაში. გააგრძელეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ინდაურის მკერდი არ მიაღწევს 165 გრადუსს.

ამოიღეთ ინდაურის მკერდი ღუმელიდან და მოათავსეთ სუფრის საჭმელზე, რათა დაისვენოთ, სანამ გრიპის მომზადებას აპირებთ.


აი როგორ გააკეთოთ ეს უგემრიელესი ჩაყრილი ქათამი:

  1. გააკეთეთ ჰორიზონტალური ჭრა თითოეული ქათმის მკერდზე და მოათავსეთ პატარა ღუმელში უსაფრთხო კერძი.
  2. მარინადი ქათამი ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით, ნიორით, ორეგანოთი და მარილით, ქათმის მკერდი გადააფარეთ. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  3. სანამ ელოდებით ქათმის მარინირებას, დაჭერით ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი ძალიან წვრილად. ჩაყარეთ თითოეული ქათმის მკერდი (ამის გაკეთება შეგიძლიათ ქათმის მარინირებისას) და შემდეგ აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება.
  4. ამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ ფეტა ყველი, შემდეგ მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად და მიირთვით!

ბერძნული ქათმის მარინადი

ამ გამომცხვარი Hasselback ბერძნული ქათმისთვის, მე ძირითადად მხოლოდ ძირითადი ბერძნული ქათმის მარინადი გამოვიყენე, რომელსაც მე ვიღებ დაკავებული კვირის განმავლობაში. ეს ძალიან ადვილია ერთად გადასაყრელად და იყენებს ძირითადად საკუჭნაოს საკვებს, ასე რომ თქვენ არ ინერვიულოთ მაღაზიაში ბოლო წუთის მოგზაურობისას ან რაიმე სხვაზე.

ეს ძირითადად მხოლოდ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენის, დაფქული ნივრის (ახალი ან დაფქული სახის), ორეგანოს და ცოტა მარილის ნაზავია.

ადვილია არა ?! ვფიცავ, თქვენ გამოიყენებთ ამ ბერძნული ქათმის მარინადს ყველაფერზე!

მე ვგრძნობ, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადააქციოთ ორეგანო სხვა ახალი ბალახისთვის ან სანელებლებისთვის, როგორიცაა ჩილის ფხვნილი, პაპრიკა, კილანტრო ან ოხრახუში. ძალიან ძირითადი, მაგრამ ძალიან კარგი!

ქათმის უაზრო მეთოდი

ერთი რამ, რაც თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ იმისთვის, რომ ქათამი გაუკეთოთ არის საკმაოდ ღრმა ჭრა.

ზედაპირული ჭრა არ მისცემს თქვენს ქათმის მკერდს ყველა ბოსტნეულის დაჭერის საშუალებას და რადგან ისინი შოუს ვარსკვლავია, თქვენ უნდა შეძლოთ მათი რამოდენიმე მორგება.

ნუ გადაჭარბებთ თითოეულ ჭრილს, თქვენ გინდათ თითო ბოსტნეულის ერთი ნაჭერი თითოეულ ჭრილში.

თქვენ ასევე გინდათ უზრუნველყოთ, რომ დაჭერით ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი საკმარისად თხელი ისე, რომ ისინი ჩაყაროთ ქათმის პატარა ნაჭრების შიგნით. მე შევეცადე 1/4 ინჩიანი სისქე ყველა ბოსტნეულზე და შემდეგ ჩავსვი იქ.

არ ინერვიულოთ, თუ ზოგიერთი მათგანი ქათამს ოდნავ გამოეპარება, სანამ ისინი შიგნითაა ჩამჯდარი და არ ამოვარდება, კარგია წასვლა!

ინგრედიენტების შემცვლელები

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალი შემცვლელი. აი რას ვთავაზობ:

ქათამი და#8211 მიუხედავად იმისა, რომ მათი შევსება უფრო რთულია, შეგიძლიათ სცადოთ მკერდის ნაცვლად გამოიყენოთ ქათმის ბარძაყები, რომლებიც არ აქვთ ძვლები.

ბოსტნეული და#8211 მე ყველაზე მეტად მომწონს ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი (თავისუფლად გამოიყენეთ ნებისმიერი ფერის ბულგარული წიწაკა), მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ბერძნული შთაგონებით ბოსტნეული/ტოპინგები, როგორიცაა კალამატის ზეთისხილი, წითელი ხახვი ან არტიშოკი. მართლაც, ნებისმიერი ბოსტნეული, რომლის წვრილად დაჭრა შეგიძლიათ, აქ იმუშავებს.

ორეგანო და#8211 თუ თქვენ გაქვთ ახალი ორეგანო ხელთ, ეს ნამდვილად მოაქვს ახალი დონის არომატს ამ ქათმის მკერდზე.

ფეტა ყველი და#8211 ფეტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის დამსხვრეული ყველი, როგორიცაა კოტიჯი ან თხის ყველი.

გვერდითი კერძების იდეები

ამ ქათამთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი. აქ არის რამოდენიმე იდეა:

  • ღუმელის კარტოფილი
  • კარტოფილის ნაჭრები ან შემწვარი კარტოფილი
  • შემწვარი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო
  • ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი ან ჩვეულებრივი ბრინჯი
  • Ნივრიანი პური
  • ბერძნული სალათი

შენახვა და გათბობა

ქათმის მკერდი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3-4 დღემდე. დაასხით ცოტაოდენი წყალი, რათა ქათამი შეინარჩუნოს ტენიანობა და შემდეგ გააცხელეთ 2 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში.

სხვა ქათმის რეცეპტები

ინსტრუმენტები ამ რეცეპტის გასაკეთებლად

  • თქვენ დაგჭირდებათ კარგი დანა კომპლექტი, რათა მიიღოთ კარგი ჭრილობები ქათმის მკერდზე
  • მიიღეთ თქვენი კვადრატული მინის საჭმლის მოსამზადებელი თასები აქ
  • და, რა თქმა უნდა, მე ვიღებ ჩემს ყველა უფასო ქათმის მკერდს ყასაბი ყუთიდან

მიიღეთ წვდომა ჩემს უფასო 5 დღიან კვებაზე მოსამზადებელ გამოწვევაზე + ბონუს რესურსებზე დარეგისტრირებისას.

ისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ კვება გამოიწერეთ ჩვენი ბიულეტენი!


  • 2 ძვლის გარეშე, კანის გარეშე (8 უნცია)
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, გაყოფილი
  • 1 საშუალო პომიდორი, დაჭრილი
  • 3 უნცია ახალი მოცარელა, განახევრებული და დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა მომზადებული პესტო
  • 8 ჭიქა ბროკოლის ყვავილები
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

Preheat ღუმელი 375 გრადუსი F. ქურთუკი დიდი rimmed საცხობი ფურცელი სამზარეულო spray.

ქათმის მკერდის გასწვრივ გადაკვეთეთ ყოველ 1/2 ინჩზე, დაჭერით თითქმის ბოლოში, მაგრამ არა ბოლომდე. ქათამს დაასხით 1/4 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და პილპილი. მონაცვლეობით შეავსეთ პომიდორი და მოცარელას ნაჭრები. ფუნჯი პესტოთი. გადაიტანეთ ქათამი მზა საცხობი ფურცლის ერთ მხარეს.

ჩაასხით ბროკოლი, ზეთი და დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი თითოეული მარილი და პილპილი დიდ თასში. თუ ტომატის ნაჭერი დარჩა, აურიეთ. გადაიტანეთ ბროკოლის ნარევი საცხობი ფურცლის ცარიელ მხარეს.

აცხვეთ სანამ ქათამი ცენტრში აღარ გახდება ვარდისფერი და ბროკოლი დარბილდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. თითოეული მკერდი გაჭერით შუაზე და მიირთვით ბროკოლისთან ერთად.

3 1/2 ცხიმიანი ცილა, 2 1/2 ცხიმი, 1 1/2 მცენარეული, 1/2 საშუალო ცხიმის ცილა


Hasselback Turkey Divans

მე ვნახე ბევრი "hasselback" ტიპის კერძი Pinterest– ზე ამ ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში. Hasselback კარტოფილი დიდი ხანია პოპულარულია. რა რა გამომცხვარი კარტოფილი, ნაჭრებად ყოველ მეოთხედი ინჩიდან თითქმის მთელ გზაზე, მაგრამ ხელუხლებელი რჩება ბოთლში და დავარცხნილი ბალახოვანი ნივრის კარაქით და გამომცხვარი, სანამ კარტოფილის კიდეები შიგნიდან რბილია, კიდეებზე კი ხრაშუნა და კარაქიანი რა ისინი ამას ახლა ხორცით აკეთებენ. ამ ბოლო დროს მე ვნახე ბევრი ქათმის კერძი. როდესაც მეორე დღეს მაღაზიაში ავიღე ორი თურქეთის მკერდის ფილე ფილე, მაშინვე მომივიდა აზრად მათი მომზადება ჰასელბეკის წესით!

ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ინდაურის კერძი ყოველთვის იყო თურქეთის დივანი. Მიყვარს . რა რა თურქეთის უგემრიელესი ნაჭრები, ბროკოლითა და ყველით. Ისეთი კარგია. როდესაც ვიფიქრე ინდაურის "უხერხული" კერძის გაკეთებაზე, ბროკოლისა და ყველის გამოყენების იდეა მაშინვე გამიჩნდა!

ეს ინდაურის ფილე მზადდება და შემდეგ იჭრება თითქმის მთელ გზაზე. რა რა ჯვარედინად რა რა ნახევარი ინჩის ინტერვალით და ღია ნაწილები ივსება უგემრიელესი ბროკოლითა და ყველის შიგთავსით.

შიგთავსი შედგება სასიამოვნო რაოდენობის მსუბუქად მოხარშული ბროკოლისგან, რომელიც დაჭრილია პატარა ნაჭრებად. რა რა შერეული ოთხი სახეობის ყველით და შემწვარი ხახვით. მე შევარჩიე გამოვიყენო უცხიმო ძლიერი ჩედარი, როგორც თეთრ ასევე ნარინჯისფერში. რა რა ზოგიერთი gouda მისი დნობის თვისებები. რა რა და ცოტა სისულელე. რა რა და შემდეგ რამდენიმე სუფრის კოვზი ნაღების ყველი, რომ ეს ყველაფერი შეურიოთ სუნელებისთვის შავ წიწაკას. ყველი მატებს საკმარის მარილიანობას მგონი.

მე არ ვიყავი დარწმუნებული როგორ იმუშავებდა, მაგრამ მე წავედი მასთან, გამოვიყენე შანსი და საბედნიეროდ ეს მშვენივრად აღმოჩნდა! შევწვი თუ ნახევარი საათი დაფარული. რა რა შემდეგ კიდევ ნახევარი საათი გაშალეს ისე, რომ ყველმა მიიღო ცოტა ხრაშუნა ნაჭრები და ინდაური მთლიანად ოქროსფერ -ყავისფერში. რა რა ეს მშვენივრად გაკეთდა, მაგრამ მე გირჩევთ შეამოწმოთ იგი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ.

თქვენ არ გინდათ გარისკოთ მისი ზედმეტი მოხარშვა და გაშრობა საერთოდ ეს იყო საოცრად გემრიელი! ის ასევე მიმზიდველი იყო, ძალიან მიმზიდველი გემოვნებით. მე მას მივირთმევ რამდენიმე ტკბილ კარტოფილთან და ბაღის ბარდასთან ერთად უგემრიელესი სადილისთვის, რომელიც საკმაოდ გულუხვად იკვებებოდა ოთხი ადამიანისთვის.