შემწვარი კომბოსტო ზეთისხილის რეცეპტით

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • გვერდითი კერძი
  • ბოსტნეულის გვერდითი კერძები

კომბოსტოს ფოთლების დამარილებულ წყალში ჩაყრა არის პატარა ხრიკი, რომ გახადოს ისინი ნაზი.

2 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 2

  • 350 გრ ახალი მწვანე ან შავი კომბოსტო (კავოლო ნერო)
  • ზეითუნის ზეთი
  • 6 კალამას ზეთისხილი, ორმოში
  • ლიმონის წვენი
  • მარილი და პილპილი

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›საზ: 7 წთ› დამატებითი დრო: 15 წთ გაჟღენთვა ›მზად არის: 32 წთ

  1. ამოიღეთ ცენტრალური ნეკნები კალეს ფოთლებიდან. დაასველეთ ფოთლები მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და დაჭერით.
  2. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში, დაამატეთ კომბოსტო და გახეხეთ სანამ კომბოსტო არ გახდება. დაამატეთ ზეთისხილი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)


შემწვარი კორონა ლობიო და#038 კალეს რეცეპტი

მეორე დღეს აღმოვჩნდი სან ფრანცისკოს ანთროპოლოგიის მაღაზიის სარდაფში. ვარდისა და ტუბეროზის მყარი Frazer Parfum– ისკენ მიმავალი გზა ქვემოთ ვიყავი და დიდი კიბის ძირში ვიყავი და ვარსკვლავების შუქის რგოლებსა და მძივით ყელსაბამებს ვუყურებდი, როდესაც მშვენიერმა ქალბატონმა, რომელიც ქალიშვილთან ერთად იჯდა, გამიღიმა. რამდენიმე წუთის შემდეგ მან ჰკითხა, ჩემი სახელი ჰაიდი იყო და მან თქვა, რომ მიცნობდა ჩემი საიტიდან - ეს საიტი.

ძალიან მიხარია, რომ მან გამარჯობა თქვა. გამოდის, რომ ჩვენ გვაქვს საკმაოდ ბევრი რამ საერთო და დარწმუნებული ვარ, რომ ჩვენ შეგვეძლო საათობით გვესაუბრა სამზარეულოზე, ფოტოგრაფიაზე, ან ადგილებზე. მისი ქალიშვილი ტკბილი ბარდა იყო და ძალიან მომთმენი იყო ჩვენთან. ყოველ შემთხვევაში, ვგრძნობ, რომ დავტოვე სახლი შავი ბალეტის წყვილის მოსაძებნად და ამის ნაცვლად დავმეგობრდი. გამოდის, რომ მასაც აქვს საიტი და როცა მე მას ვათვალიერებდი, ეს ლიმონის კომბოსტო მუსკატის კაკლით გადმოხტა ჩემზე. სახლში ლობიო მქონდა გაჟღენთილი და გადავწყვიტე როგორმე მექსოვა ლობიო და ლიმონის კომბოსტო პესტოს იდეა ერთად.

მე განვიხილე კალეს პესტო და არ დავასრულე მისი წვრილად დაჭრა (ან გასუფთავება). საბოლოო ჯამში, ყველაფერი ძალიან ჰგავდა ერთ -ერთ რეცეპტს, რომელიც მე ჩავრთე სუპერ ნატურალურ სამზარეულოში - მაგრამ ამავე დროს, საოცრად განსხვავებული. შემწვარი ნიგვზის გამო (მე არ მქონდა პეკანი ხელში) და მუსკატის კაკლის მინიშნების გამო, სულ სხვა გემოვნების პროფილი შეიქმნა. ახალი ლიმონის ცედრა და წვენი, რომელიც დაემატა ფინალისთვის, ყველა არომატს ერთმანეთთან აკავშირებდა მოულოდნელი, რთული და არაჩვეულებრივი გზით. თუ თქვენ ყოფილხართ იმ SNC რეცეპტის ფანი (გვერდი 152), სცადეთ ეს ვერსია და გაითვალისწინეთ, თუ როგორ შეუძლია მცირეოდენი ინგრედიენტის შესწორებამ ასეთი დიდი განსხვავება. ნუ დატოვებთ მუსკატის კაკალს. გავბედავ მეთქი, რომ ეს უფრო მომწონს?

მადლობა ჯესიკას შთაგონებისათვის. ძალიან მიხარია, რომ ჩვენი გზები გადაიკვეთა.

დარეგისტრირდით ჩემს ყოველკვირეულ, რეკლამის გარეშე გაზეთზე, რეცეპტებით, შთაგონებით, რასაც ვკითხულობ / ვუყურებ / ვყიდულობ.
(თქვენ მიიღებთ უფასო PDF ელექტრონული წიგნის ბმულს 10 რეცეპტით)


შემწვარი ზეთისხილის ინგრედიენტები

  • 1/2 ჭიქა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 კვერცხი
  • 140 გრ სუნელიანი პურის ნამცეცები
  • 280 გრ მწვანე ზეთისხილი

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ზეთისხილი

Ნაბიჯი 1

აიღეთ ტაფა და დაასხით ზეითუნის ზეთი მასში შემწვარი. გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ამასობაში ათქვიფეთ კვერცხები პატარა თასში. კვერცხს დაამატეთ ზეთისხილი და კარგად აურიეთ რომ დაიფაროს.

ნაბიჯი 2

აიღეთ პურის ნამცეცები ფართო კერძიში და დაუმატეთ კვერცხით დაფარული ზეთისხილი ამ კერძს, რათა ზეთისხილი შემდგომ დაფაროთ პურის ნამცეცებით.

ნაბიჯი 3

გააცხელეთ ზეთისხილი გაცხელებულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ზეთისხილი ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი გამოწუროთ და მიირთვით ცხელი, თქვენი სურვილისამებრ.


ჩანაცვლების იდეები

მე გამოვიყენე ჩემი საყვარელი ტოპინგები ამ კალეს პესტოს პიცაზე, თუმცა ძალიან ადვილია რამის შეცვლა თქვენი გემოვნების ან ხელთ არსებული ინგრედიენტების მიხედვით. აქ არის რამოდენიმე წინადადება:

  • სოუსი - ეს რეცეპტი შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენების გამოსაყენებლად, ასე რომ, თუ სხვა სახის პესტო გაქვთ ხელთ, მოგერიდებათ მისი გამოყენება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრადიციული ტომატის პიცის სოუსი, თუ გირჩევნიათ.
  • ბოსტნეული - შეცვალეთ ყველაფერი თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის დამატებით, როგორიცაა გარუჯული შემწვარი სოკო ან შემწვარი ბუტერის გოგრა ან ტკბილი კარტოფილი.
  • ყველი - დაასხით პიცა თქვენი საყვარელი ყველით. თხის ყველი, ლურჯი ყველი ან რიკოტას თოჯინები გემრიელი იქნებოდა ფეტის ნაცვლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ მოცარელა პარმეზანს, პროვოლონს ან თუნდაც ჩედარს.
  • შეინახეთ 100% მწვანე - თუ თქვენ ნამდვილად ხართ ყვავილოვანი ფოთლების მოყვარული, გადააქციეთ ეს მწვანე პიცა სხვა ბოსტნეულის გამოტოვებით. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ფოთლოვანი მწვანე!


პან სარედ ლინგკოდის რეცეპტი

ეს ონლაინ თამაში Pan Seared Lingcod მსუბუქად გაჟღენთილია, შემდეგ კი გახეხეთ და მიირთვით ლიმონის წვენით. მიირთვით რამდენიმე გვერდით და იქ გექნებათ უგემრიელესი კვება, რომელიც მზადდება რამდენიმე წუთში, მაგრამ წარმოგიდგენთ რესტორნის ხარისხის შედევრს! იდეალურია იმ წვიმიანი დღეებისთვის, როდესაც გრილზე გასვლა და გასვლა შეგიძლიათ!

Pan-Seared Lingcod რეცეპტი

თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ, მარტივ და გემრიელ კერძს სადილისთვის ამ საღამოს, ჩემი Pan Seared Ling Cod არის სწორი ვარიანტი თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის.

ეს ხორციანი თეთრი თევზი ნაზი და აქერცლილია მოხარშვის შემდეგ და აქვს მართლაც რბილი გემო, რომელიც ყველას უყვარს. მაშინაც კი, თუ ისინი საერთოდ არ არიან თევზის ყველაზე დიდი გულშემატკივარი.

ჰეკ და ნადაშმა ჩვენი პანკო-პურიანი ლინგკოდი კი ამ კვირაში გაიმარჯვა ჩემს შემწვარ თევზის საძულველ საუკეთესო მეგობარზე და მე ამას ვეძახი საკმაოდ დიდ გამარჯვებას.

რა არის ლინგკოდი?

ეს არ არის cod, ეს არის ის, რაც არ არის!

ლინგკოდი არის მჭლე, მარილიანი წყლის თევზი, რომელსაც აქვს რბილი არომატი სიტკბოს და დელიკატური, აქერცლილი ტექსტურით. იგი მდებარეობს შეერთებული შტატების დასავლეთ სანაპიროზე ალასკადან კალიფორნიამდე.

იდეალურია ტაფაზე გამოსაცხობად, გრილზე ან ღრმად გამოსაცხობად, ის მშვენივრად შთანთქავს არომატს და შეგიძლიათ ამ პოპულარული თევზის დამზადება სხვადასხვა გზით.

Lingcod ჩვეულებრივ არ იყიდება მაღაზიებში, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი თეთრი თევზი, თუ არ გყავთ დასავლეთ სანაპიროზე მეთევზეები თქვენს ცხოვრებაში.

თევზის ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ეძებთ მყარ, სუფთა ფილეებს, რომლებსაც არ აქვთ ლაქები ან თევზის სუნი. უბრალოდ აიღეთ დრო თევზის შერჩევისას და საჭიროების შემთხვევაში დასვით კითხვები. კარგი თევზის მოყვარული ღირს მათი წონა ოქროში, თუ ზღვის პროდუქტების მოყვარული ხართ.

სცადეთ ჩვენი ვალის რეცეპტი ასევე!

რა სახის ზეთი უნდა გამოვიყენო ტაფაზე?

ჩვენ გამოვიყენეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი ამ კერძისთვის, რადგან ჩვენ არ ვამზადებთ სუპერ მაღალ ტემპერატურაზე. სხვა ნივთებისთვის, რომლებსაც შეიძლება სჭირდებოდეს უფრო მაღალი ტემპერატურა, გაითვალისწინეთ ზეთების გამოყენება კვამლის მაღალი წერტილით, მაგალითად ავოკადო.

რა სახის ტაფა გამოვიყენო?

გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თუჯის ქვაბი ან უჟანგავი ფოლადი საუკეთესო ვარიანტია, რომ მიიღოთ კარამელიზებული ჩხირები თქვენს ფილეებზე.

თავიდან აიცილეთ არაწებვადი ტაფა თქვენი თევზის დასანგრევად, მაგრამ თუ ეს ყველაფერი თქვენ გაქვთ, ის უბრალოდ ვერ მიიღებს იმ ხრაშუნა ფერს, რასაც ეძებთ ტაფაზე.

თუ მიდიხართ არა-ჯოხზე, დარწმუნდით, რომ ტაფა, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ნამდვილად კარგად არის დამუშავებული. უკეთესი იქნება გამოვიყენოთ არაწებოვანი ტაფა, ვიდრე რაიმე გამოვიყენოთ და საბოლოოდ თქვენი თევზი ჩავყაროთ ტაფაზე.

როგორ გავააქტიურო Lingcod?

პირველ რიგში, თქვენ გინდათ თევზი ჩამოიბანოთ ცივი წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ კი მსუბუქად დაასხით სეზონი.

გააცხელეთ კარაქი/ზეთი საშუალო ცეცხლზე. ამ რეცეპტისთვის კარაქის ტემპერატურა უნდა აღწევდეს დაახლოებით 300-325 გრადუსს. კარაქს აქვს მხოლოდ 350 კვამლის წერტილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის დაიწვება ამის მიღმა ტემპერატურაზე, ამიტომ ნუ გახურებთ ძალიან!

განათავსეთ თქვენი ფილე ნაზად ცხელ, გამდნარ კარაქში და გააჩერეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ თქვენი თევზი ადვილად იფურჩქნება ჩანგლით.

რას უნდა მივირთვა ეს თევზი?

ბევრი საკვებია, რომელიც ნამდვილად კარგად გამოდგება თევზთან. აქ არის რამოდენიმე ვარიანტი, რომლიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ, რეცეპტებთან ერთად ჩემს საიტზე.

ამ პოსტში თევზთან ერთად არის ჩვენი კრემისებრი სოკოს რიზოტო.

მადისაღმძვრელი ემსახურება ლინგკოდს:

    (ჩემი სამხრეთ ამერიკული მადარის Traeger Grilled Shrimp ვერსია) (აქ ბევრი სახეობაა!) მიირთვით პურით, კრეკერით ან ჩიფსებით

გვერდითი კერძები, რომლებიც ემსახურება ტაფაზე დაფქულ კოდს:

  1. მყისიერი ქვაბი ველური ბრინჯი
  2. შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები
  3. შებოლილი კარტოფილი
  4. ბროკოლის სალათი
  5. ერთ ქოთანიანი კრემისებრი ნუში
  6. ლორი და ბარდა მაკარონის სალათი
  7. დატვირთული შებოლილი გამომცხვარი კარტოფილი
  8. BLT მაკარონის სალათი

თევზის მთავარი კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის კარგად ერწყმის თითქმის ნებისმიერ სხვა არომატს, რომელსაც თქვენ ირჩევთ მასთან ერთად.

ეს შეიძლება იყოს მსუბუქი, დაბალკალორიული კვება, ან შეგიძლიათ მიირთვათ და მიირთვათ თქვენი საყვარელი კომფორტული საკვები.

გემრიელი კოქტეილები Lingcod– თან ერთად:

  • ტალახი
  • ონლაინ თამაში Tropical Rum Punch
  • ჟოლოს პროსეკოს კოქტეილი
  • მარწყვის ლიმონის წვეთი

ონლაინ თამაში Pan Seared Lingcod

თევზი ასევე ერთ -ერთი ყველაზე სწრაფია სამზარეულოსთვის და მოსამზადებლად, ასე რომ შესანიშნავია იმ დროს, როდესაც დრო შეზღუდულია, მაგრამ თქვენ მაინც გინდათ გემრიელი კერძის მირთმევა სახლში.

მე მიყვარს დროის დამზოგავი რეცეპტების პოვნა, რომელთა მომზადებაც ადვილია, მაგრამ მაინც ბევრად უკეთესი ვარიანტია, ვიდრე ნებისმიერი სწრაფი კვების არჩევანი. აქ შეგიძლიათ წაგება და დაკარგვა.

თქვენ დაზოგავთ არა მხოლოდ დროს, არამედ ფულსაც და აკეთებთ რაიმე კარგს თქვენთვის და თქვენი ოჯახისათვის, მათთვის გემრიელი და ჯანსაღი კვებით.


Healthy One Pan რეცეპტების რეცეპტი

თქვენმა უამრავმა ადამიანმა გამომიგზავნა ელ.წერილი ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში ჩემი საყვარელი ჯანსაღი, ერთჯერადი რეცეპტების შესახებ. ისეთი რამ, რისი შეგროვებაც შეგიძლიათ კვირის ნებისმიერ ღამეს ზედმეტი აურზაურისა და ფანატიზმის გარეშე. მე მიყვარს დიდი არომატის ფერადი შემწვარი კარტოფილი და გულიანი წვნიანი სუპები, ამიტომ სიაში შევიტანე ბევრი ასეთი რეცეპტი. ისეთი საკვები, რომელიც შემავსებს, მუშაობს ჩემთვის კვების თვალსაზრისით, ზედმეტი სიმძიმის გარეშე. მე დავამატებ სიას, როგორც მე ვფიქრობ მათზე.

მწვანე კარის ბულიონი - ლამაზი, თხელი მწვანე კარის ბულიონი, სურნელოვანი ნიორით, ლიმონის ბალახით და ჯანჯაფილით. ის იღებს სითბოს სერანო ჩილესგან, ხოლო სიკაშკაშეს კიბოს ახალი წვენიდან. მწიკვი და ქინძის თესლი ინახავს საგნებს და ახლად დაჭრილი მწვანილის ნაკადი ცას ხსნის.

Lemony Chickpea Stir-Fry-გემრიელი, სწრაფი და მარტივი შემწვარი რეცეპტი, რომელშიც შედის ოქროსფერი ქერქი, შემწვარი ბარდა, დაჭრილი კომბოსტო, საზაფხულო გოგრა, ტოფუ და ცოტა ლიმონის ცედრა. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ სეზონურად გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული.

რიბოლიტა - საყინულის ექსპრომტი გაწმენდა შთააგონებდა რიბოლიტას ამ უზარმაზარ ქოთანს. ეს არის სქელი ტოსკანური ჩაშუშული - მუქი მწვანილი, ბევრი ლობიო, ბოსტნეული, ზეითუნის ზეთი, სქელი ერთდღიანი პურით.

გახეხილი ბრიუსელის კომბოსტო და ვაშლი - ბრიუსელის გახეხილი ლენტები, ვაშლი, ნიორი, ფიჭვის კაკალი და ტოფუ ტაფაზე ნეკერჩხლის სიროფის მინიშნებით.

ბროკოლის კრახი - ბროკოლის შესანიშნავი რეცეპტი და ჩემი საყვარელი. პაწაწინა მწვანე ყვავილოვანი ყვავილები, ხრაშუნა ვაშლი, ხრაშუნა შალოტი, დაშაქრული თხილი და დაჭრილი წითელი ხახვი ძლივს ტკბილ, კრემისებრი ნუშის ვინაგრეტშია ჩაყრილი. დაამატეთ გამომცხვარი ტოფუ ან შემწვარი ტემპი და შეგიძლიათ ეს მხარე მარტივად აქციოთ მთავარ კერძად.

კარამელიზებული ტოფუ - ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ტოფუს რეცეპტი, ტოფუს კარამელიზებული ზოლები ემსახურება შემწვარ ბრიუსელის კომბოსტოზე. ის სწრაფად იკრიბება და იყენებს მხოლოდ ერთ ტაფას.

კომბოსტო კომბოსტოს წვნიანი - გულიანი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი - კომბოსტოს წვნიანის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია გასაკეთებლად. კომბოსტო დაჭერით თხელ ლენტებად და მოხარშეთ მოხარშულ კარტოფილში, ხახვში, ლობიოში, ნიორში და არომატულ ბულიონში. დაასრულა თითოეული თასი გულუხვი წვიმა დიდი ზეითუნის ზეთით და გახეხილი ყველით.

უგემრიელესი ფრიტატა - ფრიტატა არის ერთჯერადი კვება და ეს ვერსია ჩემი ფავორიტია - შესანიშნავია დღის ნებისმიერ დროს. დამზადებულია კარტოფილით, ხახვით და კვერცხით, დაასხით ცილანტრო ჩილის სოუსით (ან ნებისმიერი სოუსით ან პესტოთი გაქვთ ხელზე).

ყვითელი გაყოფილი ბარდის წვნიანი - ჯანსაღი, ლამაზად ტექსტურირებული და ფერადი ეს გაყოფილი ყვითელი ბარდის სუპი მშვენიერ ლანჩს ქმნის. მოყვითალო ბარდის წვნიანის ბაზაზე მოთავსებულია ცაცკის შთაგონებული იოგურტის თოჯინა, პიტნის შეხება, კოვზი წვრილად დაჭრილი შავი ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი. ალტერნატიულად, აქ არის კიდევ ერთი ვეგეტარიანული სპლიტის ბარდის წვნიანი - უგემრიელესი, ჯანსაღი, ტექსტურირებული დამზადებული ინგრედიენტების წარმოუდგენლად მოკლე ჩამონათვალისგან.

Lively Up Yourself ოსპის სუპი - ჯანსაღი, სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი ოსპის სუპის რეცეპტი ავრცელებს ფენას გემოვნების ფენის შემდეგ. პომიდვრის ტანჯვა თამაშობს ოსპის მიწიერებას და ზაფრანის იოგურტის სურნელოვანი ჭანჭიკი ანათებს თითოეულ თასს. ამას კვირაში რამდენჯერმე ვაკეთებ.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 სუფრის კოვზი ქინძის თესლი
  • 4 ქათმის ფეხი (სულ 2 ფუნტი)
  • კოშერის მარილი
  • 1 ფორთოხალი, გარეცხილი
  • 1 სუფრის კოვზი ალეპო წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი thyme ფოთლები, დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი დასალევად
  • 1 ქილა (15 უნცია) წიწიბურა, გაწურული
  • 3 პატარა ხახვი, განახევრებული და გახეხილი
  • 1 ჭიქა შერეული ზეთისხილი, როგორიცაა ცერინიოლა, ნიჩუა და კასტელვეტრანო, სურვილისამებრ
  • 3 ჭიქა შეფუთული ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა მდოგვი, დენდელიონი, ან ბავშვის კომბოსტო, ან კომბინაცია

პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გახეხეთ ქინძის თესლი, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი. გადავიტანოთ სანელებლების საფქვავზე ან ნაღმტყორცნებზე და გავაგრილოთ და გავაგრილოთ მთლიანად, შემდეგ გავხეხოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. სეზონი ქათამი გულუხვად მარილით დავდგეთ. ამასობაში, ფორთოხლის ცედრა. პატარა თასში აურიეთ 2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა ალეპო წიწაკასთან, ტამიდს, ქინძი და 1 სუფრის კოვზი ზეთი.

შეიზილეთ სანელებლების ნარევი მთელ ქათამზე, გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან გააცივეთ თავსახურით, 2 დღემდე. გაჭერით ფორთოხალი ნახევრად სიგრძეზე, შემდეგ გაჭერით ნახევრად ჯვარედინდ ძალიან თხელ ნაჭრებად და გაფანტეთ შემწვარი ტაფის ძირში, ჭვავასთან ერთად. დარჩენილი ფორთოხლის წვენი გაწურეთ წიწიბურას ნარევზე და დაასხით დარჩენილი 7 სუფრის კოვზი ზეთი. სეზონი მარილით.

მოათავსეთ ქათამი ტაფაში, კანიდან ზემოდან დაასხით ზეთი. აცხვეთ სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერი და ძალიან ნაზი, ხოლო ბარდა და ხახვი იწყებს კარამელიზაციას, 1 1/2 2 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გადაიტანეთ ქათამი თეფშზე. აურიეთ ზეთისხილი და მწვანილი ტაფაში, შემდეგ დააბრუნეთ ქათამი. ჩართეთ ღუმელი გამოსაცხობად და მოხარშეთ, სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერი და მწვანილი სულ ცოტა გახდება, დაახლოებით 1 წუთი მეტი. ემსახურება.


შემწვარი თეთრი ლობიო ნიგვზით და#038 კალე

მეგობრებო, ეს საოცრად გემრიელი რეცეპტი შეფუთულია ჯანმრთელობის განსაკუთრებული სარგებლით. ნიგოზს, კომბოსტოსა და ლობიოს შორის ის უკიდურესად მდიდარია ბოჭკოვანი, ანტიოქსიდანტებით და აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით. კიდევ უკეთესი, რომ ეს ერთი ტაფა საოცრებაა ძირითადად საკუჭნაოს ინგრედიენტებით, მოითხოვს თქვენი ძვირფასი დროის დაახლოებით 15 წუთს და გამოიყურება ძალიან რუსტიკულ სტილში, რომელიც პირდაპირ თუჯისგან მზადდება.

ჩათვალეთ თქვენი ‘ დიასახლისი ყველაზე მეტი სტატუსით და#8217 დასრულებული.

თუ გსურთ ოდნავ გაზარდოთ კვება, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ყავისფერი ბრინჯი ან ქინოა, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ის სავსეა მასში და#8217 მე გირჩევთ მიირთვათ ჯანსაღი შპრიცით დაფქული წითელი წიწაკით და ახლად გაპარსული პარმეზანით.

ხრაშუნა პური და წითელი ღვინო სურვილისამებრ, მაგრამ მკაცრად რეკომენდირებულია.

შემწვარი თეთრი ლობიო ნიგვზით და კომბოსტოთი

6 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული კომბოსტო ან ლაცინატო, ამოიღეთ ღეროები
2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
2 15 უნცია ქილა თეთრი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული (მე ვიყენებ Eden Organics- ს)
1/4 ჩაის კოვზი წვრილმარცვლოვანი ზღვის მარილი
1/2 ჭიქა ნიგოზი, მსუბუქად შემწვარი და დაჭრილი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/8 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
1 ლიმონის დაფქული

გარნირისთვის:
1/3 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი (გამოტოვეთ ვეგანური ვარიანტისთვის)
დაფქული წითელი წიწაკა

გარეცხეთ კომბოსტო, დაჭერით და გადაყარეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი. გვერდზე გადადეთ.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე დიდ, ფართო ტაფაზე. დაამატეთ ლობიო ერთ ფენაში. აურიეთ ლობიოს დასაფენად, შემდეგ დატოვეთ ისე, რომ ერთ მხარეს ოდნავ გაწითლდეს, დაახლოებით 3 ან 4 წუთი, სანამ მეორე მხარეს არ გახდება, ასევე დაახლოებით 3 ან 4 წუთი. ლობიო უნდა იყოს ოქროსფერი და გარედან ოდნავ ხრაშუნა.

დაამატეთ კომბოსტო და მარილი ტაფაში და მოხარშეთ ერთ წუთზე ნაკლებ დროზე, იმდენი ხანი, რომ კომბოსტო ცოტათი დაკარგოს თავისი სტრუქტურა. აურიეთ ნიგოზი, ნიორი და ჯავზი. დაელოდეთ ათი წამი და აურიეთ ლიმონის წვენი და ცედრა. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით პარმეზანის ყველით და დაფქული წითელი წიწაკით. ისიამოვნეთ!

*** სულ რამდენიმე ადგილი დარჩა ამ კვირის სამზარეულოს კლასში! ***

საშემოდგომო ტოსკანური სადილი!

ელეგანტური, რუსტიკური საქმისთვის შესაფერისი, ეს მენიუ სავსეა სეზონური არომატით, გარანტირებული რომ მოახდინოს შთაბეჭდილება. სტუმრებს შეუძლიათ მოიტანონ თავიანთი საყვარელი ღვინო, ლუდი ან სპირტი, რათა ისიამოვნონ რეცეპტებით.


კალეს ჯანმრთელობის სარგებელი

დაისვენეთ ტოფუ ტემპურა გახეხილი სეზამის კომბოსტოზე, კალორიების შესამცირებლად. ნუში ნუტრიენტებით გაჯერებული, კალე ერთ -ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია მსოფლიოში. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ვინც იღებს სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებს ან ვისაც აქვს თირკმლის პრობლემა, უნდა მიმართოს ექიმს დიეტაში მეტი კომბოსტო დაამატოთ. დიაბეტის დროს და ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მინერალების გარდა, კალე მდიდარია ბოჭკოვანი, კალიუმით, C ვიტამინით და B6 ვიტამინით. გარდა ამისა, გულის დაავადებების შემცირებული რისკი, კანის გაჯანსაღება და ძვლების ჯანმრთელობის გაზრდა, არის კალეს ჯანსაღ დიეტაში დამატების ყველა უპირატესობა.


ტკბილი კარტოფილის, კალესა და ვეგან ქორიზოს ფურცლის სადილი

ჩვენ შევადგინეთ ერთი ქოთნის წესები, რათა გავაფართოვოთ ისინი, არა? მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ამას ვუწოდებთ ერთ ჭურჭელს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კვების პროცესორი ვეგანური ქორიზოს დასამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მცენარეული ქორიზო, რომელიც აღმოფხვრის ამ საფეხურს/ბინძურ კერძს. მაგრამ ჩვენი კაკალი-სოკოს ქორიზოს საოცარი გემო აქვს და ის უფრო ჯანსაღია. საერთო ჯამში, ეს შესანიშნავი დამატებაა კვირის ღამის ვახშმის რუტინაში, რადგან ის ძალიან მორგებულია - ის იმუშავებს რუსეთის კარტოფილთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.

2 პატარა ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად

2 პობლანო წიწაკა, თესლი და ნეკნები ამოღებული, დაჭრილი ზოლებად

1 კონა შავი კომბოსტო, ნეკნები ამოღებული და უხეშად დაჭრილი

8 უნცია კრემინი სოკო, განახევრებული

2 სუფრის კოვზი შებოლილი პაპრიკა

1 სუფრის კოვზი თიმის ახალი ფოთოლი

2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1½ სუფრის კოვზი შერის ძმარი

½ პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

½ ჭიქა უხეშად დაჭრილი კილანტრო

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 to მდე. დიდ თასში ჩაყარეთ ტკბილი კარტოფილი და პობლანოს ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კოშერის მარილის გულუხვი მწიკვი. ბოსტნეული თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე. (გადმოდგით თასი მოგვიანებით გამოსაყენებლად.) აცხვეთ, ტაფა გადააბრუნეთ ნახევარში, სანამ არ გახდება და დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში.

2. ამასობაში გააკეთეთ ვეგანური ჭორიზო. დაამატეთ ქორიზოს პირველი 8 ინგრედიენტი კვების პროცესორში და რამდენჯერმე გააჩერეთ, ინგრედიენტები დაყავით ანალოგიურ ნაწილებად. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ძმარი და პულსი, რომ დააკავშიროთ, იზრუნეთ, რომ არ მიიღოთ ძალიან წვნიანი პასტა.

3. დაჯავშნილ დიდ თასში ჩაყარეთ კომბოსტო ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კოშერის მარილის კოვზი.

4. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, დააქუცმაცეთ ვეგანური ქორიზო ზემოდან, რასაც მოჰყვება მომზადებული კომბოსტო. აცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

5. დასალევად, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ქინძი და მორთეთ იოგურტის თოჯინებით.


Უყურე ვიდეოს: შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრისთვის. Roasted eggplant for the winter (დეკემბერი 2021).