კოქტეილის რეცეპტები, ალკოჰოლური სასმელები და ადგილობრივი ბარები

Ileტოილის ეშმაკის მწყერის კვერცხები ხიზილალის რეცეპტით

Ileტოილის ეშმაკის მწყერის კვერცხები ხიზილალის რეცეპტით

ეს ცხენოსნობა არის შავი ხიზილალის თვალშისაცემი ჩვენება, რომელიც განთავსებულია ხახვით დაფარული ეშმაკის კვერცხის მინიატურულ საწოლზე. ჩაყარეთ პატარა კვერცხი თქვენს პირში და ჩამოიბანეთ ერთი ჭიქა გაცივებული ცქრიალა ღვინით, რაც განსაცვიფრებელ განტოლებას ქმნის გემოვნებაზე.

მწყერის კვერცხები შეგიძლიათ ნახოთ სპეციალიზირებულ კვების მაღაზიებში. მათი პილინგი და მომზადება არის ამოცანა, რომელიც მიმართულია მზარეულებისთვის ნაზი შეხებით. - ჯეფ მორგანი

Ადაპტირებულია ... დან "დომენი ჩენდონის მზარეულის წიგნი" ჯეფ მორგანის მიერ.

ინგრედიენტები

  • 1 პური ბრიოშის პური, დაჭრილი ნაჭრებად 1/4 ინჩი/6 მილიმეტრი სისქით
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული ხახვი
  • 1 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 20 მწყერის კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი კრემი ფრაში
  • 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 უნცია/30 გრამი იმპორტირებული ან შიდა ხიზილალა
  • 4 ან 5 ახალი ხახვი, დაჭრილი ნაჭრებად დაახლოებით 1/2 ინჩი/12 მილიმეტრი სიგრძის

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F/180 C/გაზზე 4.

დაახლოებით 2 დიუმიანი/5 ინჩის სანტიმეტრის ფუნთუშის საჭრელით ან ვიწრო შუშის (მაგ. შამპანური ფლეიტით) დაახლოებით ამ ზომის დიამეტრით, მოაშორეთ პური ბროშის ნაჭრებიდან, თავიდან ავიცილოთ ქერქები. (თქვენ უნდა შეგეძლოთ თითოეული ნაჭერიდან 2 ან 3 რაუნდის მოჭრა.) თითისა და ცერა თითის გამოყენებით დაახურეთ პატარა ჩაღრმავება დიამეტრის 1/2-დუიმი/12-მილიმეტრიანი თითოეული ბრიოშის რაუნდის ცენტრში (ეს გამართავს მწყერის კვერცხები). მოათავსეთ ტაფები საცხობ ფირფიტაზე/ლანგარზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ხახვი და ლიმონის წვენი. გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ მწყერის კვერცხები საშუალო ქვაბში და დაამატეთ ცივი წყალი, რომ დაფაროს 2 ინჩი/5 სანტიმეტრით. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალზე და მოხარშეთ კვერცხი 3 წუთის განმავლობაში, რომ ადუღდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან, ფრთხილად დაასხით ცხელი წყალი და ჩამოიბანეთ კვერცხები ცივი ონკანის წყლით. კვერცხები დადგით ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.

ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი და გააცალეთ მათ ნაჭუჭი, დაწყებული თითოეული კვერცხის ფართო ბოლოდან. გახეხვის შემდეგ, ჩამოიბანეთ თითოეული კვერცხი ცივი წყლით, რომ ამოიღოთ დარჩენილი ნაჭუჭი. კვერცხები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე/შთამნთქმელ ქაღალდებზე გასაშრობად. მკვეთრი დანის გამოყენებით, თითოეული კვერცხი გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ გულები დანის წვერით ან ძალიან პატარა კოვზით და მოათავსეთ თასში ხახვისა და ლიმონის წვენის ნარევით. კვერცხის თეთრი ცარიელი ნახევარი გვერდზე გადადეთ.

დაუმატეთ კრემი ფრაიჩე, მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩანგლის გამოყენებით აურიეთ yolks სანამ სქელი პასტა ჩამოყალიბდება და ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერწყმული.

ძალიან პატარა კოვზის ან სადილის დანის წვერით, შეავსეთ კვერცხის თეთრი ნახევრის ღრუს გული ნაზავით. საჭიროების შემთხვევაში, ნაზად აურიეთ ნარევი თითებით. თითოეული შევსებული კვერცხი დადეთ ნახევარში შემწვარი ბრიოშის რაუნდის ღრუში.

მოათავსეთ ხიზილალის პატარა თოჯინა თითოეული კვერცხის თავზე. მორთეთ თითოეული ხახვის ნაჭერით. თუ დაუყოვნებლივ არ მიირთვით, დაფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი/შესაფუთი ფილმი და შედგით მაცივარში 8 საათამდე. მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.


Ileუტანის ეშმაკის მწყერის კვერცხები ხიზილალის რეცეპტით - რეცეპტები

მწყერის კვერცხები ფრთხილად მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს კვერცხი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დააფარეთ. გააჩერეთ 4 წუთი.

გადაწურეთ კვერცხი და ჩაყარეთ ცივ წყალში. მას შემდეგ რაც კვერცხები გაცივდა, ნაზად შეხეთქეთ კვერცხი, რომ ნაჭუჭი გაიბზაროს და ფრთხილად გახეხეთ.

თითოეული კვერცხი გაყავით შუაზე და გამოიყენეთ პატარა ჩანგალი ან კოვზი, რომ გულდასმით ამოიღოთ გული.

განათავსეთ yolks პატარა თასი, და დაამატეთ კრემი ფრაგმენტი და dijon მდოგვი. Აურიეთ კარგად.

დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კვერცხების შესავსებად საკონდიტრო ტომარა ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ არა აუცილებელი. ჩვენ გამოვიყენეთ პლასტიკური ჩანთის მეთოდი, რომელიც მშვენივრად მუშაობს. ჩაასხით შევსება ჩანთაში და ამოიღეთ კუთხის პატარა ნაწილი. თითოეული კვერცხი ფრთხილად შეავსეთ სავსე ჩაის კოვზით.

მორთეთ ხიზილალით, ხახვის ნაჭუჭით და მიირთვით. მიირთვით.

ინგრედიენტები

10 მწყერის კვერცხი
3 სუფრის კოვზი კრემის კრემი
1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
ციმბირის ზუთხის ან თეთრი ზუთხის ხიზილალის 1 -დან 2 უნცია
1 საკონდიტრო ტომარა ან პატარა პლასტიკური ზიპლოკის ჩანთა
მარილი და პილპილი გემოვნებით


ეშმაკი მწყერის კვერცხები ხიზილალით

მწყერის კვერცხები ფრთხილად მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს კვერცხი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დააფარეთ. გააჩერეთ 4 წუთი.

გადაწურეთ კვერცხი და ჩაყარეთ ცივ წყალში. მას შემდეგ რაც კვერცხები გაცივდა, ნაზად შეხეთქეთ კვერცხი, რომ ნაჭუჭი გაიბზაროს და ფრთხილად გახეხეთ.

თითოეული კვერცხი გაყავით შუაზე და გამოიყენეთ პატარა ჩანგალი ან კოვზი, რომ გულდასმით ამოიღოთ გული.

განათავსეთ yolks პატარა თასი, და დაამატეთ კრემი ფრაგმენტი და dijon მდოგვი. Აურიეთ კარგად.

დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კვერცხების შესავსებად საკონდიტრო ტომარა ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ არა აუცილებელი. ჩვენ გამოვიყენეთ პლასტიკური ჩანთის მეთოდი, რომელიც მშვენივრად მუშაობს. ჩაასხით შევსება ჩანთაში და ამოიღეთ კუთხის პატარა ნაწილი. თითოეული კვერცხი ფრთხილად შეავსეთ სავსე ჩაის კოვზით.

მორთეთ ხიზილალით, ხახვის ნაჭუჭით და მიირთვით. მიირთვით.

ინგრედიენტები

10 მწყერის კვერცხი
3 სუფრის კოვზი კრემის კრემი
1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
ციმბირის ზუთხის ან თეთრი ზუთხის ხიზილალის 1 -დან 2 უნცია
1 საკონდიტრო ტომარა ან პატარა პლასტიკური ზიპლოკის ჩანთა
მარილი და პილპილი გემოვნებით


რეცეპტის შეჯამება

  • 15 მწყერის კვერცხი
  • 4 ჩაის კოვზი მაიონეზი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 1 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • უხეში მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • კამა sprigs, ემსახურება (სურვილისამებრ)

დაფარეთ კვერცხები 2 სანტიმეტრი წყლით საშუალო ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ და გააჩერეთ 2 წუთი. კვერცხები გადაიტანეთ ყინულის წყლის აბაზანაში, გააციეთ მთლიანად.

გააცალეთ კვერცხები და მორთეთ წერტილოვანი ბოლოები ბრტყლად, ასე რომ ისინი დგანან თავდაყირა. მოჭერით თითოეული კვერცხის 1/4 მეორე ბოლოდან ნაზად ჩაყარეთ გულები თასში.

ჩანგლის გამოყენებით ათქვიფეთ გულები მაიონეზით, მდოგვითა და ლიმონის წვენით, სანამ არ გახდება გლუვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით, რომელიც აღჭურვილია პატარა ღია ვარსკვლავის წვერით (მაგალითად, Ateco #18), მიამაგრეთ კვერცხის გული ნარევი კვერცხის ცილაში მორევის მოძრაობით. მიირთვით, მოაყარეთ კამა ყლორტებით.


  • მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიმძიმის ფსკერის უხვად დამარილებული წყალი. შეავსეთ დიდი თასი ნახევრად ყინულის წყლით.
  • ფრთხილად დაამატეთ ქათმის კვერცხი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება მოხარშული, დაახლოებით 11 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ნაჭერი კოვზი, რომ გადაიტანოთ ისინი ყინულის აბაზანაში გასაცივებლად. მწყერის კვერცხები ფრთხილად დაამატეთ მდუღარე წყალს და მოხარშეთ 1-1/2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ყინულის აბაზანაში გასაცივებლად.
  • გაცივებისთანავე, ფრთხილად გააცალეთ კვერცხი და გაჭერით თითოეული შუაზე სიგრძეზე. კვერცხის ნახევარი ამოიღეთ და გადაიტანეთ ფოლადის ფირფიტაზე დამონტაჟებულ კვების პროცესორში, შეინახეთ მწყერის კვერცხის ცილები და გადაყარეთ ქათმის კვერცხები (ან შეინახეთ სხვა გამოყენებისთვის). დაამატეთ მაიონეზი, მდოგვი და ლიმონის ცედრა და დაამუშავეთ ნარევი წვრილ პასტაში. სეზონი ფრთხილად დააგემოვნეთ მარილით, გაითვალისწინეთ, რომ მწყერის კვერცხებს ხიზილალა მოუხდება.
  • გადაიტანეთ ეშმაკური გული საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია პატარა ვარსკვლავის წვერით და დაასხით მწყერის კვერცხის ცილის ნახევარში. თითოეულს მოაყარეთ ხიზილალის მწირი რაოდენობა და მიირთვით ლანგარზე, სანამ მიირთმევთ.

გააკეთეთ რჩევები წინ

კვერცხის დამზადება შესაძლებელია 1 საათით ადრე, დაფარვა პლასტმასის შესაფუთი და მაცივარში. მიირთვით ცივად.


დაკავშირებული ვიდეო

ეს იყო დიდი დარტყმა, როგორც სადილი სადილისთვის! ისინი გაქრნენ! დავამატე ცოტაოდენი კამა მწნილის წვენი და მოვასხურე მათ კაიენი, რამაც დაამატა ცოტა არომატი და ფერი, რომელიც ყველას მოეწონა. მას შემდეგ, რაც მე მოვხარშე და გავაგრილე, ისევ ჩავაბარე ქვაბში, დავახურე სახურავი და საკმაოდ უხეშად შევახეხე ქვაბში. ეს მათ ძალიან ადვილად აცლიდა! პილინგის შემდეგ ისევ გავაგრილე და აღმოვაჩინე, რომ მათ უფრო მეტი & quotstructure & quot ჰქონდა შეკრების ნაწილისთვის.

ჯერ არ მიცდია - მაგრამ მისცა 4 ჩანგალი, რომ არ დაეშალა რეიტინგი. რამდენი დღით ადრე შემეძლო კვერცხის მოხარშვა და არა კანი - მადლობა

დრო სჭირდება და პაციენტებს, მაგრამ უნდა სცადოთ! მე დავამატე პაპრიკა ხახვის წინ და მან კვერცხები გაცილებით უკეთესი გახადა.

მე დავინახე, რომ ჩემი სურსათის ისტორია მწყერის კვერცხებს ატარებდა და დავინტერესდი, ამიტომ შევიძინე. მათ ნამდვილად აქვთ ქათმის კვერცხის გემო, მხოლოდ ისინი ბევრად უფრო წვნიანი და საყვარლები არიან! მე დავუშვი შეცდომა ამ რეცეპტში და დავამატე 1 სუფრის კოვზი ჩაის კოვზი მაიონეზის ნაცვლად (ოპპს!), მაგრამ მაინც ყველაფერი კარგად აღმოჩნდა. კარგი რეცეპტი საერთო ჯამში!

მე მხოლოდ მწყერის კვერცხების კონსერვი ვიპოვე, მაგრამ ეს თქვა, რომ ისინი მშვენიერები იყვნენ, ისინი თეფშიდან გაფრინდნენ. ადვილი გასაკეთებელია, განსაკუთრებით წინასწარ მოხარშული მწყერის კვერცხებით.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ლიტრი წყალი
  • 6 ფერმაში ახალი საძოვრებით გაზრდილი კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი Duke & rsquos მაიონეზი
  • 1 სუფრის კოვზი თხევადი დაფქული მწვანე ზეთისხილიდან
  • 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • საქართველოს უნივერსიტეტის 1 (30 გრამიანი) კალის ციმბირის ზუთხის ხიზილალა (შეგიძლიათ შეიძინოთ inlandseafood.com– დან)
  • 4 ცალი მწვანე ზეთისხილი, თხლად დაჭრილი (სურვილისამებრ)

საშუალო ქვაბში ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი. ფრთხილად დაამატეთ კვერცხი მდუღარე წყალში 12 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კვერცხი და მოათავსეთ ყინულის წყალში, რომ მთლიანად გაგრილდეს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, გააცალეთ კვერცხი და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. კვერცხები გაშრეს.

კვერცხი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ გული. პლასტიკური ცომის საფხეკის გამოყენებით, გულები გაატარეთ წვრილ თასში წვრილი მავთულხლართების მეშვეობით. ჩანგლის გამოყენებით აურიეთ მაიონეზი, ზეითუნის სითხე და დიჟონის მდოგვი ერთგვაროვნებამდე. მოათავსეთ ნარევი მილსადენის ჩანთაში და თანაბრად გადაანაწილეთ კვერცხის ცილის ნახევარში. მორთეთ თითოეული პატარა ხიზილალით და სურვილისამებრ დაჭრილი ზეთისხილით.


ეშმაკი მწყერის კვერცხები

მწყერის კვერცხს აქვს ქათმის კვერცხის გემო. ისინი ქმნიან დიდი ნაკბენის ზომის მადას!

ინგრედიენტები

  • 24 მთლიანი მწყერის კვერცხი
  • & frac12 ჭიქა ძმარი
  • & frac14 ჭიქა (ნამდვილი) მაიონეზი
  • 1 ჩაის კოვზი ყვითელი მდოგვი
  • 1 ჩაის კოვზი თეთრი ან ვაშლის ძმარი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • & frac12 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • 1 პაპრიკა პაპრიკა, გარნირისთვის
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი ოხრახუში, გარნირისთვის

მომზადება

ფრთხილად მოათავსეთ კვერცხი ქვაბში და დაამატეთ ძმარი და შეავსეთ წყლით, რომ დაფაროს კვერცხი. (მწყერის კვერცხის გარსი და გარსი ქათმის კვერცხზე გაცილებით მკაცრია. ძმარი გვეხმარება გარსების დარბილებაში, რათა უფრო ადვილი იყოს კანი). მას შემდეგ, რაც თხევადი უბრალოდ ადუღდება, დაიწყეთ დრო 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც დრო ამოიწურება, გადაწურეთ ცხელი წყალი და დაფარეთ ცივი წყლით და ყინულით, რათა მთლიანად გაგრილდეს. დაიწყეთ პილინგი დაბზარულით და გადახვევით countertop– ზე, რათა გაიბზაროს მთელი ადგილი. გახეხეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

ახლა, თითოეული კვერცხი გაყავით შუაზე და ამოიღეთ გული პატარა თასში. მოათავსეთ თეთრები სუფრის თეფშზე. შეუთავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები yolks mix და mash ერთად ჩანგალი სანამ კრემისებრი. ჩაყარეთ ყვითელი ნაზავი Ziploc– ის ტომარაში და მოჭერით ჩანთის პატარა ნაჭერი კუთხეში. მილის გული შეავსეთ თითოეულ თეთრში. ოდნავ მოაყარეთ პაპრიკა და ახალი ოხრახუში.

მე მომწონს კლასიკური ეშმაკური კვერცხი, ამიტომ აქ გამოვიყენე ამ სტილის რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ეშმაკური შევსება!


ეშმაკი მწყერის კვერცხის რეცეპტი

მომსახურე ზომა: 2 ათეული ან 24 ცალი

ჩვენმა აღმასრულებელმა მზარეულმა შეიმუშავა ეს რეცეპტი, რომელიც შთააგონებს როგორც ბუნებას (ჩვენ ნამდვილად გვიყვარს ჩვენი გადამფრენი ფრინველები), ასევე ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, რომელიც იყენებს ხრაშუნა ძაფის მსგავსი ფილო ცომს, რომელიც ცნობილია როგორც ქატაიფი (გამოითქმის ka-ta-ee- საფასური). აქ, ჩვენ ვიყენებთ მწყერის კვერცხებს აშბორნის მეურნეობებიდან მინი-ეშმაკის კვერცხების დასამზადებლად, რომელსაც ვათავსებთ ხრაშუნა ფილო ბუდეში და თავზე ხიზილალით.

სპეციალური აღჭურვილობა: საკონდიტრო ტომარა ვარსკვლავის წვერით

ინგრედიენტები
ცივ წყალში გარეცხილი 12 მწყერის კვერცხი
1 დიდი ორგანული ქათმის კვერცხი
1 სუფრის კოვზი ჰერცოგის მაიონეზი
1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
ზღვის მარილი გემოვნებით
ლუიზიანის ცხელი სოუსით ერთი ან ორი ცალი
1 უნცია Kentucky Paddlefish ან Sevruga ხიზილალა
8 პატარა დაჭრილი ხახვი

კვერცხების გასაკეთებლად
გააკეთეთ ყინულის წყლის აბაზანა და დატოვეთ. განათავსეთ მწყერის კვერცხი და ქათმის კვერცხი საშუალო ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 2 1/2 წუთის შემდეგ ამოიღეთ მწყერის კვერცხები და ჩაყარეთ პირდაპირ წყლის აბაზანაში. გააგრძელეთ ქათმის კვერცხის ადუღება კიდევ 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადით ყინულის აბაზანაზე. გააცივეთ კვერცხი 6-8 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ კვერცხები ცივ წყალში, შემდეგ გაჭერით შუაზე. ფრთხილად ამოიღეთ yolks და განათავსეთ კვების პროცესორი მაიონეზი და Dijon მდოგვი. დაამუშავეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. დაამატეთ მარილი და ცხელი სოუსი სასურველი გემოვნებით. გადაიტანეთ ნარევი პატარა საკონდიტრო ტომარაში პატარა ვარსკვლავის წვერით. მიასხურეთ თეთრკანიანი, მოაყარეთ ხიზილალა და დაამთავრეთ ხახვით.

ბუდისთვის
1 (1 ფუნტი) ყუთი Kataifi Phyllo, გალღობილი
8 უნცია გამდნარი კარაქი

ბუდის გასაკეთებლად
გააცხელეთ ღუმელი 350 -მდე
გაშლილი ფილო ძაფები გაშალეთ საჭრელ დაფაზე და დაფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით. გაიყვანეთ რამოდენიმე ძაფი, დაახლოებით 1/2 ინჩიანი სიგანისგან, წყობიდან დაშორებით. მნიშვნელოვანია გატეხილი ძაფების ამოღება, თორემ ბუდე დაუდევრად გამოიყურება.

გახეხეთ ძაფები გამდნარი კარაქით. განათავსეთ საჩვენებელი თითი ქვემოთ სამუშაო ზედაპირზე. დაატრიალეთ ძაფების პატარა თაიგული თითის გარშემო, რათა ბუდის ფორმა მიიღოს. როდესაც ბუდის ზომა მოგწონთ, შეწყვიტეთ ჭარბი და ჩაყარეთ თქვენი მოჭრილი ბოლო ბუდის ქვეშ. რამდენიმე მცდელობაა საჭირო იმისათვის, რომ მიაღწიო მათ ჩამოყალიბებას, ასე რომ ნუ იმედგაცრუებ. ქატაიფის ერთ ფუნტიანი ყუთი უამრავ ბუდეს გააკეთებს, ასე რომ გააგრძელეთ მანამ, სანამ არ გაითავისებთ. გადაიტანეთ ბუდეები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით. გაიმეორეთ ეს პროცესი სანამ არ გაქვთ 24 ბუდე. მოგერიდებათ დამატებით გააკეთოთ, რომ გატეხილი იყოს. გაყინეთ დარჩენილი კატაიფი.

აცხვეთ ბუდეები წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ.

განათავსეთ კვერცხი გაციებულ ბუდეზე, მოაყარეთ ხიზილალა და მიირთვით. ბუდეების გაკეთება შესაძლებელია წინასწარ და ინახება ჰერმეტულად 2 დღის განმავლობაში.


დაბალი ნახშირწყლებიანი ეშმაკის მწყერის კვერცხები

დაბალი ნახშირწყლებიანი ეშმაკის მწყერის კვერცხები შესანიშნავი არჩევანია როგორც მადა მთელი წლის განმავლობაში. ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ისინი აბსოლუტურად გემრიელია და მათი დამზადება ძალიან ადვილია. ის, რაც ჯანსაღი კვებით შეპყრობილ ადამიანებს ერიდება მათგან არის ცხიმების და ნახშირწყლების დიდი რაოდენობა. საბედნიეროდ, ყველა ჩვენგანისთვის, დემილირებული კვერცხები ძალიან მრავალმხრივია. ამიტომაც გვინდა გაგიზიაროთ ეს რეცეპტი.

ეს დაბალი ნახშირწყლებიანი Deviled Quail Eggs რეცეპტი არის მშვენიერი და ჯანსაღი მადა. ის ასევე კეტო-მეგობრულია. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტის კლასიკური ვერსია მოითხოვს მაიონეზს, ჩვენ არ გამოვიყენებთ მას. კლასიკური ეშმაკური კვერცხი არის ნამდვილი კალორიული ბომბი. ასე რომ, თუ თქვენ დიეტაზე ხართ, რეცეპტის კლასიკური ვერსია მთლიანად გაანადგურებს თქვენს ძალისხმევას. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ავიღეთ თავისუფლება, რომ შევასრულოთ რამდენიმე კორექტირება აქ და იქ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ წონის დაკლება და პატივი სცეს კეტო დიეტას.

ამის ნაცვლად, განიხილეთ მაიონეზი უცხიმო არაჟნით ან ბერძნული იოგურტით. რასაკვირველია, მხოლოდ ამან არ შეცვალა მაიონეზის არომატული წვლილი. სწორედ ამიტომ ჩვენ უნდა დავამატოთ მდოგვი ან ლიმონის წვენი. თუ თქვენ არ ხართ მათი ფანი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ძმრით ან თუნდაც მწნილის წვენით. ეს მისცემს თქვენს მწყერის კვერცხებს იმ კლასიკურ ტანჯვას.

ინგრედიენტები

  • 22 მწყერის კვერცხი
  • 1/4 ჭიქა ბერძნული იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი
  • 1 ჩ / კ დიჟონის მდოგვი ან ლიმონის წვენი
  • მწიკვი წიწაკა
  • მწიკვი მარილი
  • პაპრიკა, ხახვი და ოხრახუში გასაფორმებლად

როგორ მოვამზადოთ ეს დაბალი ნახშირწყლებიანი მწყერის კვერცხების რეცეპტი

1. მოათავსეთ ყველა მწყერის კვერცხი დიდ ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით. დარწმუნდით, რომ ქვაბში არის საკმარისი წყალი ისე, რომ კვერცხები მთლიანად ჩაძირული იყოს. შემდეგ, საშუალო მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ გირჩევთ ქოთანი დაფაროთ. ამრიგად, წყალი უფრო სწრაფად ადუღდება.

რჩევა: ცეცხლის ჩართვამდე დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში. ეს გაცილებით გაადვილებს კვერცხების გახეხვას მოგვიანებით.

2. როგორც კი წყალი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი. კვერცხები არ ამოიღოთ. ამის ნაცვლად, ნება დართეთ წყალში იჯდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ გზით ისინი კვლავ ამზადებენ.

3. 10 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი და გააცივეთ კვერცხები. შემდეგი, დაიწყეთ პილინგი. ამის შემდეგ მწყერის კვერცხები ორად გაჭერით, სიგრძეზე. ფრთხილად ამოიღეთ yolks, დარწმუნდით, რომ არ დაზიანდეს კვერცხის ცილა. ამოიღეთ yolks და განათავსეთ ისინი საშუალო ზომის თასი. შეურიეთ yolks დანარჩენ ინგრედიენტებს, სანამ არ მიიღებთ გლუვ პასტას.

4. შემდეგი, შეავსეთ თითოეული კვერცხის ცილა პასტით. ისევ და ისევ, ვინაიდან მწყერის კვერცხები იმდენად პატარა და მყიფეა, დარწმუნდით, რომ გაუფრთხილდით მათ. თუ კვერცხის ცილა გატეხეთ, თქვენი ეშმაკური კვერცხები არ გამოიყურებიან კარგად. ამის შემდეგ, გააფორმეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით.

რა თქმა უნდა, თუ თქვენ ხართ შეუწყნარებელი chives, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი სხვა. რაც ამ რეცეპტში შესანიშნავია მისი მრავალფეროვნებაა. რამოდენიმე ინგრედიენტთან თამაში არ გაანადგურებს რეცეპტს. პირიქით, ის საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ იგი. დახვეწილობის დამატებითი შეხებისთვის, იმ შემთხვევაში, თუ ღონისძიება მოითხოვს ამას, შეგიძლიათ გააფორმოთ, მაგალითად, შებოლილი ორაგულით. ან, შეგიძლიათ ნაცვლად დაასხით ცოტაოდენი ბროკოლი. Არჩევანი შენზეა.

ასე რომ თქვენ გაქვთ ეს, უგემრიელესი კეტო დიეტა მაიონეზისა და ზედმეტი ნახშირწყლების გარეშე. უფრო მეტიც, ის ისეთივე გემრიელია, როგორც კლასიკური რეცეპტი! ეს რეცეპტი მშვენიერი ალტერნატივაა, თუ გსურთ პატივი სცეს კეტო დიეტას გემრიელი საკვების მიღებისას! ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გაუზიაროთ ეს ნახშირწყლებიანი მწყერის კვერცხების დაბალი რეცეპტი თქვენს მეგობრებს!


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - მწყერი კეცზე ქიშმიშის სოუსით რეცეპტი (დეკემბერი 2021).