ჩიკაგოს პარფიუმერი ქმნის ტამალეს სუნამოს



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

საკვების სუნი ახლა მიზანია

ვიკიმედია/გონსალო რივერო

ცხიმოვანი საკვების სუნი შეიძლება იყოს 2013 წლის ყველაზე დიდი ტენდენცია. Pizza Hut– მა უკვე შექმნა ტანისამოსიანი არომატი, რომელსაც მისი სახელის პროდუქტის სუნი ასდის და რა თქმა უნდა არ შეიძლება დაივიწყო ბეკონის საპარსი კრემი. და რადგან გიჟური იდეები ყოველთვის სამში მოდის, ჩიკაგოს პარფიუმერმა გადაწყვიტა თავისი ხელი ეცა ტამალეს.

ზორაიადა ორტიზმა Zoil's Oils– მა შექმნა სუნამო ჩიკაგოს პილსენის სამეზობლოში. ის მიზნად ისახავს დაიპყროს ამ ტერიტორიის კულტურა და ისტორია და რამდენად უკეთესია ამის გაკეთება, ვიდრე მისი სამზარეულოს არომატების ხელახლა შექმნა.

"მე შემიძლია გავბრაზდე და შევეცადო შევქმნა" პოლო "ან" პასტორი "," - განუცხადა მან DNAinfo- ს.

ტამალე არ არის პირველი სურნელი, რომელსაც ორტიზმა ხელი მოჰკიდა. მან შარშან გამოუშვა "pan de muerto" სუნამო, რომელსაც სუნი მოსდიოდა პურის სუნი მისი Dia de los Muertos კოლექციისთვის. ეს ერთი განსაკუთრებით რთული იყო მისი ამოღება.

”მე ვგულისხმობდი, როგორ უნდა გავაკეთო სუნი, რომელსაც პურის სუნი ასდის?” მან თქვა.

როგორც ჩვენგან უმეტესობა, მან დაიწყო რეცეპტებით. მას შემდეგ, რაც იპოვა ერთი, რომელიც შეიცავს ანისს და ფორთოხალს, მან გადაწყვიტა მათთან ერთად სირბილი.

სუნამო გაზაფხულზე იქნება ხელმისაწვდომი, მაგრამ თუ ამ ყველაფერმა მოულოდნელი ლტოლვა გამოიწვია, გადახედეთ ჩვენს საუკეთესო ტამალეს რეცეპტებს. როგორც პრემია, მათი დამზადების შემდეგ თქვენ ალბათ უფასოდ მიიღებთ ტამალეს სუნი.


ჩიკაგოს პარფიუმერი ქმნის ტამალეს სუნამოს - რეცეპტებს

თქვენი საყვარელი სუნამო (უფასო საჩუქრის გაყიდვა!)

*ჩვენ ამჟამად გვაქვს უფასო საჩუქრის პოპულარიზაცია ლოსიონის დამატებით ან ერთი უნცია სამოგზაურო ზომისთვის უფასოდ. კარგად მიდიოდა, ასე რომ ჩვენ ვაგრძელებდით მას, მაგრამ ეს შეიძლება დასრულდეს ნებისმიერ დროს.

ამ ვებგვერდზე თქვენ კვლავ შეძლებთ შეიძინოთ თქვენი შეწყვეტილი სუნამო.

ჩვენ სპეციალიზირებულნი ვართ სპეციალურად შევქმნათ სუნები, რომლებიც თითქმის იდენტურია თქვენი შეწყვეტილი სუნამოს ან კიოლნის. ასე რომ, თუ თქვენი საყვარელი სუნამო ამოღებულია ბაზრიდან, ჩვენ შეგვიძლია დაგეხმაროთ. ჩვენ გვაქვს მრავალწლიანი გამოცდილება ექსპერტიზასთან და ტექნოლოგიასთან ერთად თითქმის იდენტური სუნამოს შესაქმნელად.

ჩვენი ბიზნესის უმეტესობა განმეორებითი ბიზნესია, მაგრამ ჩვენ ვიღებთ ახალ მომხმარებლებს შეზღუდული საფუძველზე.

აქ მოცემულია რამდენიმე საერთო შეკითხვა ამ პროცესის შესახებ და მათი პასუხები.

მე მაქვს სუნი, რომლის შეთავსება და შექმნა, როგორ მუშაობს ეს?

უბრალოდ შეავსეთ ზემოთ მოყვანილი ინფორმაცია. თუ ჩვენ ვგრძნობთ, რომ ჩვენ ვერ ვცდილობთ თქვენს სურნელს, ჩვენ გამოგიგზავნით ელ.წერილს და მოგცემთ სრულ ანაზღაურებას მყისიერად. ჩვენ 2000 -ზე მეტი სხვადასხვა არომატი გვაქვს რეპროდუცირებული, თუმცა ჩვენ შევასრულეთ უმეტესი სუნამოები, რომლებიც შეწყვეტილია.

ფასი რა არის?

69,99 დოლარი 3,4 უნზის ბოთლში. 3.4 უნცია ბოთლი ცნობილია როგორც დიდი ბოთლი სუნამოების ინდუსტრიაში. გადაზიდვა არის 12,00 აშშ დოლარის ბრწყინვალე განაკვეთი შეერთებულ შტატებში UPS Ground– ის საშუალებით.

დარწმუნებული ხარ, რომ შეგიძლია შეადარო ჩემი სუნამო/კიოლნი?

არა, ეს არის გულწრფელი სიმართლე. ასევე არის ბევრი შემთხვევა, როდესაც ჩვენ ვგრძნობთ, რომ შესანიშნავი მატჩი ჩავატარეთ, ზოგი თანახმაა, მაგრამ შემდეგ ზოგს სძულს. სურნელი ამ მხრივ სახიფათოა. ასე რომ, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ არის უზრუნველყოს არ არის საჭირო დაბრუნების მყისიერი დაბრუნების პოლიტიკა. ვინ აკეთებს ამას? Ჩვენ ვაკეთებთ. 10 წელზე მეტი ხნის ბიზნესის შემდეგ ჩვენ გავარკვიეთ, რომ ეს ერთადერთი გზაა ამ ბიზნესის წარმატებით და ეთიკურად გასაშვებად.

ყოველთვის შემიძლია ხელახლა შეკვეთა?

დიახ, ჩვენ სამუდამოდ ვინახავთ თქვენი შეკვეთის ინფორმაციას, ასე რომ ჩვენ ყოველთვის შეგვიძლია მოგაწოდოთ ზუსტად იგივე სურნელი. უბრალოდ შეამოწმეთ დიახ ზემოთ ყუთის გვერდით, სადაც ნათქვამია "ეს განმეორებითი შეკვეთაა".

რა ინგრედიენტებს იყენებთ?

ჩვენი ფილოსოფია არის უზრუნველყოს ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა შესანიშნავი სუნამოს შესაქმნელად. ჩვენ ასევე ვფიქრობთ, რომ კარგია იმის გარკვევა, თუ რას ჩავდებთ ბოთლში. თანამედროვე სუნამოები შეიძლება შეიცავდეს 300 -ზე მეტ ინგრედიენტს! რატომ? ქიმიის ხრიკების საშუალებით უფრო იაფია ამ ქიმიკატებით სუნამოების დამზადება, ვიდრე სწორი სუნამოების ზეთების გამოყენება, რომლებიც ძვირია. ჩვენ სხვა გზა ავიღეთ.

ჩვენი ერთადერთი ინგრედიენტებია: სუნამო, პარფიუმერის ალკოჰოლი და იზოპროპილ მირისტატი. Ის არის. ყველა მათგანი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ადამიანებისთვის. თუ გსურთ გაეცნოთ თითოეულ ინგრედიენტს და რატომ არის მასში ჩართული, შეგიძლიათ დააწკაპუნოთ აქ.

რამდენ ხანს გასტანს სუნი?

12-16 საათი დამოკიდებულია ზუსტი ინგრედიენტების და თქვენი სხეულის ქიმიის მიხედვით. ყველა ჩვენი სუნამო არის Eau De Parfum, თუ არ მოითხოვთ სუსტ ძალას ელექტრონული ფოსტით.

არის თუ არა უკანონო სუნის კოპირება?

არა, ნამდვილად არა! ყველა არომატი არის საზოგადოებრივ დომენში, არავის შეუძლია ფლობდეს სურნელს ან სურნელს (წარმოიდგინეთ, რომ კომპანიას ეკუთვნოდა მაგალითად ვანილის სუნი). ამის თქმით, ჩვენ ვხვდებით, რომ მწარმოებლის სავაჭრო ნიშანი ღირებულია, ამიტომ ჩვენ ვცდილობთ არასოდეს გავყიდოთ სუნამო, რომლის გაყიდვაც მათ სურთ და არ წყდება. ჩვენ ასევე ვცდილობთ დავრწმუნდეთ, რომ მომხმარებელი მიხვდება, რომ ისინი არ ყიდულობენ ორიგინალურ სუნამოს, არამედ არომატს, რომელიც თითქმის იდენტურია, მაგრამ სრულიად განსხვავებულ ბოთლში.

რამდენი დრო სჭირდება?

ჩვენ ვაგზავნით ჩვენი სუნამოების 99 % -ს შეკვეთის მომენტიდან 5 სამუშაო დღის განმავლობაში. ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ შეკვეთილი სუნამოების დაახლოებით 1 % ძალიან რთული შესატყვისია და ამ შემთხვევებში ჩვენ შეიძლება დაგვჭირდეს 3 კვირამდე სუნის შესატყვისად. თუ თქვენ გჭირდებათ სუნამო გარკვეული თარიღისთვის, უმჯობესია დაგვიკავშირდეთ შეკვეთის შემდეგ, რათა ჩვენ შევძლოთ სათანადო განსახლება.


15 არომატული მცენარე, რომელიც თქვენს ბაღს გასაოცარ სუნს მისცემს

ეს მშვენიერი სურნელოვანი მცენარეები თქვენს ბაღს სიამოვნების კიდევ ერთ დონეს მატებს.

ბევრი რამ არის გასათვალისწინებელი ბაღის დაგეგმვისას. რა სახის ყვავილებს ისურვებდით? თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მრავალი ფერი და ტექსტურა და ფოთლები და გადაწყვიტოთ სწორი ნაზავი. და თქვენ უფრო მეტად დაინტერესებული ხართ ყოველწლიურად ისიამოვნოთ საუკეთესო მრავალწლიანი მცენარეებით და ყვავილებით თუ გსურთ ისარგებლოთ საუკეთესო ერთწლიანი მცენარეების უშუალო სარგებლით? თქვენ, ალბათ, უნდა ისწავლოთ სხვადასხვა სახის ვარდები და აირჩიოთ ერთი ან ორი ჯიში. და იქ არის ის ყვავილები, რომლებიც იზიდავს კოლიბრს და ყვავილები, რომლებიც იზიდავს პეპლებს. ორივე სახის მფრინავი სილამაზე დაამატებთ კიდევ ერთ ფენას თქვენს გარე სივრცეში.

მაგრამ ბაღი არ არის მხოლოდ მხედველობა, როგორც მოგეხსენებათ. "ტექსტურა, ფერი და სეზონურობა ყველა მნიშვნელოვანი კონცეფციაა, მაგრამ სუნი ხშირად იგნორირებულია ბაღის დიზაინის შექმნისას", - ამბობს ბოის ტანკერსლი, ჩიკაგოს ბოტანიკური ბაღის ცოცხალი მცენარეთა დოკუმენტაციის დირექტორი. "არომატი დამატებით ფენას აძლევს სიმდიდრეს ლანდშაფტს." მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ ეზო ჰექტარ ფართობზე, მაინც შეგიძლიათ გაერთოთ სურნელოვანი მცენარეების ფუფუნებაში. მოათავსეთ ისინი იქ, სადაც ისინი ყველაზე მეტად დაფასდებიან და მოათავსეთ ქოთნები და კონტეინერები თქვენს შესასვლელ კართან, ბილიკების გასწვრივ, სადაც მათ დაივარცხნით და გაათავისუფლებთ მათ სიტკბოს, ან ფანჯრების მახლობლად, სადაც თქვენ შეძლებთ მათი სუნი ნიავზე.

როგორც ეს ფოტო ადასტურებს, ეს მრავალწლიანი მცენარე მოდის უამრავ ნათელ, ლამაზ ფერში და საუკეთესოდ მუშაობს USDA Hardiness ზონებში 4-8. უხვი, სურნელოვანი ყვავილები ყვავის გაზაფხულზე და გრძელდება დაახლოებით ორი კვირა, და რადგან ისინი ძალიან დიდია, მათ შეიძლება დასჭირდეთ მხარდაჭერა, რათა თავიდან აიცილონ გაფუჭება.

სცადე:

დელფტ ცისფერი: ეს ჯილდოს მფლობელი სპორტული ღია ცისფერი ყვავილებია, რომლებიც მაღლა დგას ნათელი მწვანე ღეროების ზემოთ

ვარდისფერი სიურპრიზი:
ორივე ტკბილი სუნი და ლაღი ვარდისფერი ფურცლები ბევრს მატებს ბაღს

არაფერია იმაზე ტკბილი, ვიდრე ამ დიდი ყვავილების სუნი, რომელიც ყვავის გაზაფხულზე და ზაფხულში, დამოკიდებულია ჯიშზე. დარგე შენი ხე კარგად სადრენაჟო, მდიდარ ნიადაგში, მზის სხივებზე. დარწმუნდით, რომ მათ მიეცით საკმარისი ადგილი გაფართოების მიზნით და ზოგიერთი მათგანი შეიძლება გაიზარდოს 40 ფუტამდე.

სამხრეთ მაგნოლია: Con: ეს არის ნელი მწარმოებელი (თესლიდან 10 წლამდე) Pro: ის მარადმწვანეა

Bigleaf Magnolia: სახელი ამბობს, რომ ყველაფერი და mdashleaves შეიძლება გაიზარდოს 32 დუიმი სიგრძის

ამ ბუჩქთან ერთად თქვენ იღებთ ბევრ დარტყმას სურნელოვანი ყვავილების წყალობით, რომლებიც ყვავის გვიან გაზაფხულიდან ზაფხულის დასაწყისში და შემდეგ კვლავ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში. მცენარე ნესტიან, კარგად გაწურულ ნიადაგში გარდენიები ხარობს 6-11 ზონებში.

გააკეთეთ განცხადება პერგოლას ან გისოსის კედელზე ამ მოსავლის მცენარის გაზრდით. ლურჯი და მეწამული ფერის ყვავილები ყვავის გაზაფხულზე და ზაფხულის ბოლოს. Wisteria- ს მოსწონს სრული მზე, მაგრამ ნაწილობრივ გაიზრდება ჩრდილში, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე, სურნელი შეიძლება იყოს სუსტი და ძლიერი.

ტუბულარული ყვავილები მოდის სხვადასხვა ფერებში, მათ შორის თეთრი, ნარინჯისფერი, წითელი, ლურჯი, ყვითელი და ლავანდისფერი, რომლებიც ყვავის ზაფხულში. ისინი ზამთრისადმი მდგრადია 9-10 ზონაში და ცნობილია ტკბილი, ტკბილი სურნელით, რომელსაც ისინი თქვენს გარე ოაზისს მატებს.

პაწაწინა ყვავილები ამ დელიკატურ ყოველწლიურ ნიშნად ამტვერებს. ტკბილი ალისუმი მშვენივრად გამოიყურება კონტეინერებიდან, ფანჯრის ყუთებიდან და ჩამოკიდებული კალათებიდან ან ჩაკეტილი კლდის ბაღში, როგორც ყვავილოვანი მიწის საფარი. ამ მცენარეს უყვარს მზე მთლიანად.

ონლაინ თამაში თოვლის პრინცესა: უხვი თეთრი ყვავილობა მთელი სეზონის განმავლობაში ჩიხების გარეშე

Ბნელი რაინდი: ღრმა იასამნისფერი ყვავილები კარგად ერწყმის სხვა ერთწლიან მცენარეებს კონტეინერებში

ეს სანახაობრივი, ენერგიული მრავალწლიანი ვაზი მშვენივრად იშლება გადახურვის ან ღობის ხაზის გასწვრივ და დამტვერველებს უყვართ იგი, ამბობს ტანკერსლი. მოძებნეთ მშობლიური ან უფრო ახალი ტიპები, რომლებიც არ არის ინვაზიური, ისევე როგორც იაპონური თაფლი ურჩევნია სრულ მზეს.

ყვითელი თაფლი: მშობლიური ჯიში, რომელიც უძლებს სხვადასხვა ნიადაგს

სენსაცია: ყვავილები შუა გაზაფხულიდან გვიან ზაფხულამდე, რასაც მოჰყვება ნათელი წითელი კენკრა

"ყველა ბაღს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ ერთი ვარდი", - ამბობს ტანკერსლი. ”ისინი არ არიან ისეთი აურზაური, როგორც ბევრს სჯერა და ბევრი ახალი ვარდი ასევე ძალიან შერჩეულია მწერებისა და დაავადებებისადმი წინააღმდეგობისთვის.” მცენარის არჩევისას, წაიკითხეთ წარწერები და მოძებნეთ ის, სადაც კონკრეტულად არის ნათქვამი, რომ ისინი სურნელოვანია, რადგან ზოგიერთი სახეობა უფრო მეტად გამოყვანილია ფორმისთვის, ვიდრე სურნელი. საუკეთესოდ ყვავის სრულ მზეზე.

მისტერ ლინკოლნ: ძველი საყვარელი საოცარი ალისფერი წითელი ფერის, წარმოუდგენელი სურნელით

პრინცესა შარლენ დე მონაკო: ახალი სურნელოვანი ვარდი ღია გარგარით ვარდისფერ ორმაგ ყვავილებამდე

Phlox მოდის ვარდისფერი, თეთრი, ორაგული, მეწამული, წითელი და ორფერიანი ფერებში. ქარხანა შერეული საზღვრის ნაწილად ან დიდ ზონებში ზემოქმედების მიზნით, ვარაუდობს ტანკერსლი. ბევრი სახეობაა თესლი, ამიტომ ისინი მომავალ წელს დამოუკიდებლად დაბრუნდებიან. მიეცით მათ უამრავი ჰაერის მიმოქცევა, რათა არ მიიღონ ჭრაქი. უმეტესობას ურჩევნია სრული მზე, მაგრამ მოითმენს ჩრდილს ცხელ კლიმატში.

დავითი: სუფთა თეთრი მაღალი ჯიში, რომელიც განსაკუთრებით სურნელოვანია

ფლეიმის ვარდისფერი: კომპაქტური ცხელი ვარდისფერი ტიპი ზედმეტად გრძელი ყვავილობის დროს

ზოგჯერ მას უწოდებენ ზაფხულის იასამნისფერი, ეს მყარი პატარა ბუჩქი თეთრი, ვარდისფერი ან მეწამულის ფერებში უძლებს გვალვას, ყვავის მთელი სეზონი და იზიდავს დამბინძურებლებს. ახლა ის ხელმისაწვდომია ჯუჯა ჯიშებში, ასე რომ ის არ გადალახავს თქვენს ბაღს და ახალი ტიპები არ არის ინვაზიური. დაყენებულია საზღვრებში ან მასობრივი ნარგავების სახით. მოსწონს სრული მზე.

Lo & amp; აჰა Blue Chip Jr.: იზრდება მხოლოდ 18 -დან 30 ინჩამდე სიმაღლეზე, რათა მოთავსდეს მცირე სივრცეებში

აზიური მთვარე: უფრო დიდი ზომის ღრმა მეწამული ყვავილებით, რომლებსაც აქვთ ნარინჯისფერი ყელი

ეს საგაზაფხულო ყვავილი ხე არის სანახაობრივი დამატება ლანდშაფტის მცირე კრაბებით და მიმზიდველი შემოდგომის ფერით. ახალი ტიპები უფრო მდგრადია დაავადებების მიმართ. მოსწონს სრული მზე.

პრერიის ცეცხლი: მკვრივი, მომრგვალო ფორმა ვარდისფერი-წითელი კვირტებით და დაავადების კარგი გამძლეობით

სამეფო წვიმის წვეთები: მაგენტა ყვავილები და ნათელი ღრმა იასამნისფერი ფოთლები მთელი სეზონი

ამ ბუჩქნარ მრავალწლიან მცენარეს პრიალა მუქი მწვანე ფოთლებით შეიძლება დასჭირდეს ჩაქრობა, რომ არ აყვავდეს მისი მძიმე ყვავილობა, მაგრამ მათი აყვავებულ, გამდიდრებულ ყვავილებს ცოტა ზედმეტი შრომა ღირს. ნუ დარგავთ ძალიან ღრმად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ ყვავის. ჭიანჭველები, რომლებიც ყვავილებს სტუმრობენ, მავნებლები არ არიან, ისინი უბრალოდ სვამენ ნექტარს, ამბობს ტანკერსლი. ურჩევნია სრული მზე.

ფესტივა მაქსიმა: კლასიკური თაობების წყალობით სუფთა თეთრი ყვავილები ჟოლოსფერი ლაქებით

სარა ბერნჰარდტი: მემკვიდრეობა მშვენიერი საშუალო ვარდისფერი ორმაგი ყვავილებით

დიანთუსი არის დაბალი მზარდი მრავალწლიანი მცენარე ცხარე ან ვანილის მსგავსი სურნელით. მას ხშირად უწოდებენ "ვარდისფერებს" ყვავილების ფურცლების გამო, რომლებიც, როგორც ჩანს, ვარდისფერი მაკრატლით არის მოჭრილი. კარგად მუშაობს კიდეზე ან კონტეინერებში. მოსწონს სრული მზე.

სცადეთ:

ხილის Punch Sweetie Pie: ვარდისფერი ყვავილები ცეკვავენ ბალახის მსგავსი ფოთლების ვერცხლისფერ-ცისფერ ბორცვებზე

იცაულ თეთრი: საკმაოდ თეთრი ორმაგი ყვავილები, ბევრი გარსით

ეს ცხარე-ტკბილი სუნი ყოველწლიურად ვარდისფერ, მეწამულ და თეთრ ფერებში ხარობს გრილ ტემპერატურაზე, ასე რომ დარგეთ როგორც კი გაზაფხულზე ამინდი დაირღვევა. აკეთებს ულამაზეს თაიგულებს. უპირატესობას ანიჭებს მზე ჩრდილს.

კვარტეტი ვარდისფერი: კრემისებრი ყვითელი ცენტრები ვარდისფერი კიდეებით და მიხაკის სურნელით

კაცი რუბი: გასაოცარი წითელი ღვინო ყვავის ლამაზ გრძელ ღეროებზე ჭრისთვის

ვიბერნუმები მტკიცეა, როგორც ფრჩხილები და ეს გაზაფხულზე აყვავებული ბუჩქები გვთავაზობენ საკმაოდ ვარდისფერ-თეთრ ყვავილებს, მკვეთრად ცხარე სურნელით. ზოგადად ირმისადმი მდგრადიც. უყვარს მზის ნაწილი მზე.

Spice Girl: ვარდისფერი ყვავილები მყარ ბუჩქზე, კარგი შემოდგომის ფერით


ამის სუნი? 12 სურნელოვანი სუნამო და კიოლნი

თუ მამაკაცი (ან ქალი) თქვენს ცხოვრებაში უბრალოდ ვერ იღებს საკმარის მწვადს (და ვის შეუძლია, მართლა?), ღორის ბარელი BBQ- ს "Que" არის სრულყოფილი სუნამო. მწველი, პიკანტური და ოდნავ ტკბილი, ეს გამორჩეული კიოლნი აერთიანებს ყველაფერს, რაც გიყვართ სამხრეთის ერთ -ერთ ყველაზე საკულტო საკვებში და გაძლევთ საშუალებას ისიამოვნოთ ყველგან, ნებისმიერ დროს.

ჩიკაგოში დაფუძნებული პარფიუმერი ზორაიდა ორტიზი ზომავს და ამზადებს ტამალეს შთაგონებული სუნამოების მთელ ხაზს, ასევე სხვა საკვები სურნელების მასივს. მისი ეთერზეთები და სუნამოები ძირითადად ალკოჰოლის გარეშეა და მას ასევე შეუძლია შექმნას პერსონალური ნაზავი მართლაც გამჭრიახი მომხმარებლისთვის, რომელიც ეძებს სრულიად უნიკალურ სუნამოს. მისი ტამალისა და ტამალ ფრესკას სურნელი იწვევს მის ჩიკაგოს უბნის ერთ -ერთ ყველაზე საყვარელ კულინარიულ ტრადიციას და საშუალებას აძლევს მფლობელს ყოველდღე ისარგებლოს ამ კომფორტული საკვების სურნელით.

დამატებითი ინფორმაციისთვის ასევე შეგიძლიათ გაეცნოთ აჯნას ზეთების ფეისბუქ გვერდს: www.facebook.com/ajna.oils

სურნელოვანი ბრენდის Fargginay- ის წყალობით, ახლა ადვილია დატკბეთ თქვენი საყვარელი დაკონსერვებული ხორცისა და მდაშ ბეკონის სურნელით! & mdash ყოველდღიურად. მაშინაც კი, თუ თქვენი არტერიები აჯანყდებიან ამ მდიდარი და უგემრიელესი ცხიმიანი ხორცის დიეტის წინააღმდეგ, თქვენ მაინც შეგიძლიათ აიღოთ სუნი, სადაც არ უნდა იყოთ ბრენდის Bacon Classic და Bacon Gold სუნი. Fargginay– ის დამფუძნებლის, ჯონ ლეიდონის თქმით, ბეკონზე დაფუძნებული ეს კოლონიები არის რთული და ტარებადი და mdash ბეკონი არის ქვედა ნოტა და, რა თქმა უნდა, შესამჩნევი, მაგრამ სუნი ასევე შეიცავს სხვა უფრო გავრცელებულ არომატულ ნოტებს, როგორიცაა ყვავილები და მწვანილი, სურნელის გასამყარებლად. და გახადოს ის სასიამოვნო როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის.

ის გაცოცხლდა ფეისბუქის გამოქვეყნების გამო პიცის მოყვარულისგან, მაგრამ პიცა ჰუტ კანადის ხელმოწერილი სუნამო სწრაფად გახდა ცხელი პროდუქტი საერთაშორისო პიცის ჯაჭვის თაყვანისმცემლებს შორის. ის თავდაპირველად არ იყო ხელმისაწვდომი ფართო საზოგადოებისთვის, მაგრამ ფეისბუქის 100 იღბლიანმა გულშემატკივარმა შეძლო ამ გამორჩეული სურნელის ბოთლის მოპოვება. და მისი "Eau de Pizza Hut" - ის გამოშვებაზე დიდი გამოხმაურების გამო, რესტორანში ასევე შედიოდა გამორჩეული არომატის ბოთლები წელს ვალენტინობის დღისადმი მიძღვნილი აქციის ფარგლებში. 2013 წლის 11-13 თებერვლიდან თაყვანისმცემლებს წახალისება ჰქონდათ ტვიტი @PizzaHut ჰეშთეგით #LastMinuteLovers შეზღუდული გამოცემის პაკეტის მისაღებად, რომელიც მოიცავდა Pizza Hut სუნამოს, ასევე 20 დოლარიან სასაჩუქრე ბარათს.

დემეტრე აკეთებს საკვების არომატების უზარმაზარ არჩევანს, ასევე სხვა და სხვა სურნელების დიდ არჩევანს (სულ 300 -მდე). და ეს არ არის სურნელი, რომელიც მხოლოდ ბაძავს ტკბილ სუნიან ცომეულს (თუმცა ისინიც ამზადებენ). დემეტრე აწარმოებს სუნამოებს, რომლებიც ცდილობენ მოიგონონ ჩვენს გარშემო ყოველდღიურად ნაპოვნი სურნელები, რომლებიც, ცნობისმოყვარედ, ასევე იქნებიან ზოგიერთი ყველაზე გამომგონებელი და უჩვეულო სურნელი, ისევე როგორც მათი სუში კიოლნი. ზღვის პროდუქტების ნებისმიერი მოყვარული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუშის სუნი, მაგრამ არა მისი ტარება. მსუბუქი, ხუჭუჭა სურნელი საოცრად გამაგრილებელი და სასიამოვნოა მთელი დღის განმავლობაში.

სუში შეიძლება იყოს დემეტრეს ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალური კიოლნი, მაგრამ კომპანია აწარმოებს კიდევ ბევრ სურნელოვან სუნამოს, როგორიცაა ანგელოზური საკვები (ტკბილი და ვანილის დაფუძნებული), გოგრის ღვეზელი (კლასიკური სანელებლების ნაზავი, რომელიც დაუყოვნებლივ დაგაბრუნებთ შვებულებაში სახლში) და ვარდისფერი გრეიფრუტი (გამაგრილებელი, სუფთა ციტრუსი). დემეტრეს სურნელოვანი შეთავაზებების სრული ჩამონათვალი შეგიძლიათ იხილოთ კომპანიის ვებგვერდზე და დემეტრეს ახლა აქვს დისპლეი დუან რიდისა და უოლგრინის აფთიაქებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, თითოეულს აქვს 100 -მდე სუნამოს ვარიანტი, ასე რომ ადვილია აირჩიოთ თქვენი ერთ -ერთი ფავორიტი.

Honor & eacute des Pr & eacutes არის პარიზული პარფიუმერული კომპანია, მაგრამ ის იღებს შთაგონებას აშშ – დან, ცდილობს მოიტანოს ცოტაოდენი, ღია მიწა დიდი ქალაქების მსგავსი ქალაქებისთვის, როგორიცაა ნიუ იორკი, მისია შექმნას სუნამოები „ურბანული მოსახლეობისთვის. სიმარტივისა და ბუნებისთვის ". კომპანიის Love Coconut არომატი დაფუძნებულია სუფთა ქოქოსის წყლის და მდაშის მსუბუქი, სუფთა და ოდნავ ტკბილი სურნელის საფუძველზე.

Bois Farine, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ფქვილის ხე", არის რთული და თავბრუდამხვევი სურნელი, რომელიც ახსენებს ფქვილის და ახალი პურის გამოცხობის სურნელს. პარფიუმერი ჟან-კლოდ ელენას მიერ შექმნილი L'Artisan Parfumeur- ისთვის, ამბობენ, რომ ეს სუნი შეიქმნა რეუნიონის კუნძულებზე მოგზაურობის შემდეგ, სადაც ელენა შეხვდა იმ იშვიათ კუნძულს, რომელიც მშობლიური იყო იმ კუნძულებზე. ხე ფრიად სუნი ასდიოდა, რამაც შთააგონა ეს მდიდარი, ახალი სურნელი.

Indigo Frangrance სუნამოების ზეთები დაგიბრუნებთ უფრო მარტივ, ბედნიერ დროს ნოსტალგიური და დამამშვიდებელი სურნელების გამოყენებით. იმოგზაურეთ ბავშვობაში მათი მარწყვის მილქშეიქის არომატით, რომლის სუნიც ისევე წააგავს, როგორც ნაღების ძველებურ მკურნალობას და ატმის და ფორთოხლის მინიშნებებს ეხმარება მარწყვის ახალი სურნელის დამთავრებაში. ამიშის დარიჩინის პური და ახლად გამომცხვარი პური თანაბრად დამამშვიდებელია. სამივე სურნელი (ისევე როგორც ინდიგოს სხვა სურნელოვანი ზეთები) შესანიშნავია თქვენი საკუთარი სუნამოების დასამზადებლად, ხელნაკეთ სანთლებში, ან აბაზანისა და სხეულის პროდუქტებთან ერთად.

Essensu- ს ნატურალური და ორგანული კანის მოვლისა და არომატის პროდუქტები შესანიშნავია სუნამოების მოყვარულთათვის, რომელიც ასევე დაინტერესებულია ეკოლოგიურად სუფთა და ჰოლისტიკური პროდუქტების შეძენით. ტკბილი, ნოსტალგიური არომატებიც კი, როგორიცაა Essensu- ს ვანილის და ხილის დაფუძნებული Cotton Candy Roll-on სუნამოები, არ შეიცავს პარაბენებს, ნავთობს, ხელოვნურ საღებავებს და ფერებს და სხვა გამაღიზიანებელ ან სახიფათო ქიმიკატებს, რომლებიც შეიძლება აღმოჩნდეს ბევრ კოსმეტიკურ პროდუქტში. კომპანია ასევე ითხოვს მოთხოვნილებას სურნელის შესახებ, ასე რომ, თუ ბამბის კანფეტი არ არის თქვენი მთავარი, შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ Essensu- ს და მოითხოვოთ, რომ თქვენი საყვარელი საკვები გადაიქცეს ტარებადი სუნამოდ.

თუ თქვენ ეძებთ მართლაც მდიდრულ სურნელზე დაფუძნებულ სურნელს, Aftelier Perfumes- ს აქვს ეს. კომპანია აქვეყნებს მაღალი დონის მრავალფეროვან კოლექციას პარფიუმერიის წყალი, რომელთა უმრავლესობა არ ნიშნავს იმას, რომ ერთი კონკრეტული საკვების სუნი იყოს. კაკაოს, ლეღვისა და შიზოს (სურათზე) არომატები რთული არომატებია, რომლებიც აშკარად შთაგონებულია იმ საკვებით, რომელთა სახელებიც აქვთ დასახელებული, მაგრამ თავზე არ მოგიხდებათ საკვების ინტენსიური სუნი. შიზო, რომელიც გულისხმობს იაპონურ სამზარეულოში გამოყენებული შიოს ფოთლის გამოძახილს, არის სუნი უფრო ტრადიციული სუნამოების ნოტებით, როგორიცაა გერანიუმი და პაჩული, ასევე გამჭვირვალე საკვები ნოტები, როგორიცაა მწვანე წიწაკა და ანტიკური მიხაკი. შედეგი არის მწვანე და მაინც ოდნავ ცხარე სურნელი, რომელიც კარგად მუშაობს თავისთავად ან ფენოვანია სხვა სურნელოვანი სუნამოებით, როგორიცაა ნახ.

საჭმლის არომატიანი ტარებადი არომატები შედარებით ადვილი მოსაპოვებელია, მაგრამ რაც შეეხება თქვენს საკვებს? Aftelier Perfume's Chef's Essence Sprays შექმნილია იმისთვის, რომ გაზარდოს ფაქტობრივი საკვების არომატი მსუბუქი შპრიცით. არომატის ესენციები გაჟღენთილია სუფთა სიმინდის სპირტში, ამიტომ ისინი შესანიშნავად უსაფრთხოა და ადვილად გამოსაყენებელია (გაზომვა არ არის საჭირო). Aftelier გვთავაზობს მათ შესხურებას შამპანურიდან ნაყინამდე, თქვენი საყვარელი საკვების არომატისა და არომატის გასაძლიერებლად, ან გამოიყენეთ ისინი ახალი მწვანილის შემცვლელად, როდესაც ისინი სეზონზე არ არიან ან ძნელად მოსაძებნი სანელებლებისთვის.


სუნი ხელნაკეთი

სასკია უილსონ-ბრაუნი ცდილობს, მხოლოდ გასართობად წარმოიდგინოს, როგორ შექმნას სუნამო, რომელიც იწვევს Zoom შეხვედრას.

ლოს -ანჯელესის ექსპერიმენტული სუნამოების შემსრულებელი და არაკომერციული ხელოვნებისა და ოლფციის ინსტიტუტის (IAO) დამფუძნებელი ამბობს, რომ ის დაიწყებს სიტყვის ღრუბლით. ”მე ალბათ ავირჩევდი ციფრული, ეფემერულიდა სხვა სიტყვები, ” - ამბობს ის. ”მაშინ გავარკვევდი, რა მასალებს ვუკავშირებ ამ ზედსართავებს.” შემდეგ ის აგროვებდა ყნოსვის პალიტრას, რომლის ყიდვა შესაძლებელია ინტერნეტში, როგორც ეთერზეთები, არომატული მოლეკულები და მასალების სხვა წარმოებულები. ”შემდეგ, ისევე როგორც ნახატის დახატვა, ვცდილობ კომბინაციებს, დავწერო ჩემი ფორმულები რეცეპტების მსგავსად და შევაფასო შედეგები - ეს მუშაობს, მაგრამ არა - და ვარეგულირებ”.

↑ სასკია ვილსონ-ბრაუნი, ხელოვნებისა და ყნოსვის ინსტიტუტის დამფუძნებელი.
ფოტო: ხელოვნებისა და ოლფინგის ინსტიტუტის თავაზიანობით

სურნელოვანი ზოლების, პიპეტებისა და ჭიქების გამოყენებით ის არომატებს აერთიანებს, შემდეგ კი ყნოსავს. ”მე განსაცდელს გავდივარ სასამართლო პროცესის შემდეგ,” - ამბობს ის, ”და, ამ პროცესში, გავარკვევ ვინ ვარ”.

თუ ციფრული გამოცდილებით შთაგონებული სუნამოს იდეა კედლისგან შორს ჩანს, ეს მხოლოდ საშუალებაა ვილსონ-ბრაუნისთვის მიუთითოს რამდენად ინოვაციური გახდა სუნამოების დამზადება 21-ე საუკუნეში, როგორც დამოუკიდებელი, ჩვეულებრივ თვითნასწავლი ხელოსანი პარფიუმერები. ბიძაშვილები ლუდსახარშების, მცხობლებისა და სხვა ხელოსნებისათვის - გააფართოვეთ ყნოსვის ჰორიზონტი იმ ფრანგული სახლების კლასიკური არომატების მიღმა, როგორიცაა გერლენი და შანელი.

იდეა იმისა, რომ სუნამოების შექმნა შეიძლება გითხრათ ვინ ხართ, ხაზს უსვამს ახალი პარფიუმერიის პერსონალიზმს, რომელშიც, მაგალითად, ჩიკაგოს სუნამოს მხატვარ მერი რიჩარდსონ-ლოურის შეუძლია თავისი ზოგიერთი სუნამო დააფუძნოს სამხრეთ აფრიკაში მოგზაურობისა და მუსიკოსის მოგონებებზე. პარფიუმერულმა დევიდ სეთ მოლცმა, ნიუ იორკში მოღვაწე, შეუძლია არომატის დამზადება შეადაროს მიკროფონების, ფილტრების და ჩამწერი სტუდიის გათანაბრებას.

სიურეალიზმი ̊11, მერი რიჩარდსონ-ლოურის გენდერულად ნეიტრალური სუნამო, Identity Narrative, შეიცავს იტალიური ბერგამოტის, მუსკატის კაკლის, ფორთოხლის და ჩაის ფოთლის ნოტებს.
ფოტოები: მერი რიჩარდსონ-ლოურის თავაზიანობით

ჯონ ბიბელი ქმნის სუნამოებს როდ აილენდის სტუდიაში. ის ასევე არის მწერალი, რომელიც მიმოხილავს სუნამოებს Fragrantica ვებსაიტზე. "დიდი ხნის განმავლობაში," ამბობს ის, ის პირდაპირ წყაროდან ლაბორატორიაში წავიდა სუნამოების სახლში. მაგრამ შემდეგ ინტერნეტი საკმარისად საჭირო გახდა და ზოგიერთმა დისტრიბუტორმა მთელს მსოფლიოში დაიწყო ყიდვა ნაყარი და გაანაწილა იგი მცირე რაოდენობით, რათა გაეყიდა ხელოსნებს. ”

რასაკვირველია, ყნოსვის სილამაზე და სიამოვნებაა: სურნელის ძალა - მარტივი და დახვეწილი ან რთული და მძლავრი - შეუძლია მოგონებების გაღვივება, აღქმის გაცოცხლება, მომენტში დაგვაძალადოს ან ახალ სამყაროში გადაგვიყვანოს.

ჯონ ბიბელი, იანვრის სურნელის პროექტის დამფუძნებელი, არის მხატვარი, რომლის სურნელმა ხელოვნების ხელოვნებამ მიიყვანა იგი სურნელოვან მეცნიერებამდე.
ფოტოები: თავაზიანობა ჯონ ბიბელი

ვილსონ-ბრაუნის IAO ეძღვნება ამ გამოცდილებას და რთულ ხელობას, რომელსაც შეუძლია მათი წარმოება. ის მხარს უჭერს პარფიუმერიის ექსპერიმენტებს პარფიუმერულ განათლებასთან ერთად. ის აღნიშნავს, რომ სუნამოს მიმართ მგრძნობიარე ადამიანებს შეიძლება არ სჭირდებოდეს მისი სრული უარყოფა, თუ გაიგებენ, თუ რომელია მასში შემავალი მრავალი შესაძლო ელემენტი და რომელი არა. და ის ქმნის მოვლენებს, რომლებიც ხაზს უსვამს სუნის როლს ხელოვნებასა და ცხოვრებაში. IAO– ს პირველი სურნელის კვირა - დაგეგმილია 2020 წლის სექტემბერში ამ ნომრის დაბეჭდვისას - გვპირდება უხვი სურნელოვანი მოვლენების ჩათვლით, მათ შორის სუნამოების შერწყმის კლასებს, სტუდიაში ვიზიტებს, პრეზენტაციებს სუნამოების ისტორიასა და სურნელოვან გასეირნებას ლოს ანჯელესის უბნებში.

სურნელის კვირა არის ნაწილი იმისა, რაც უილსონ-ბრაუნი მიიჩნევს ერთგვარ ყნოსვის რენესანსს, რომელიც ვითარდება, რადგანაც ჩვენს ცხვირში ჩადებული გრძნობა აცხადებს იგივე უფლებებს, როგორც მხედველობა, სმენა და შეხება.

ნატურალური, სინთეტიკური და შენიშვნები
ყნოსვის ხელოვნების საეტაპო მოვლენა იყო "ხელოვნების სუნი 1889 - 2012", გამოფენა ნიუ იორკის ხელოვნებისა და დიზაინის მუზეუმში. შერჩეული ჩენდლერ ბურმა, ჟურნალისტმა და ავტორმა, რომელიც მუზეუმის პირველი ყნოსვითი ხელოვნების კურატორი იყო, მუზეუმს გადასცა 12 ელეგანტური კიოსკი, რომელთაგან თითოეული შესთავაზებდა სუნამოს, რომელსაც ბურერი მიიჩნევს მაღალი დონის ყნოსვის ხელოვნების განვითარებაში. რა

Art ხელოვნებისა და ოლფინგის ინსტიტუტის ყოველკვირეული ღია სესიების სტუმარი მუშაობს სუნამოების ფორმულაზე.
ფოტო: ხელოვნებისა და ოლფინგის ინსტიტუტის თავაზიანობით

ბურის კატალოგის ჩვენება ამ სუნებს მკაცრად არტ-ისტორიული თვალსაზრისით განიხილავს და ასახავს მათ ხელოვნების მოძრაობებით: 1889 წლის სუნამო Jicky by Aimé Guerlain არის რომანტიზმი, ანგელოზის სუნამო ოლივიე კრესპის (1992) არის სიურეალიზმი და L'Eau d'Issey , რომელიც პარფიუმერმა ჟაკ კავალიერმა შექმნა დიზაინერ ისეი მიაკესთვის, არის მინიმალიზმი.

ამ შესანიშნავი სუნამოებიდან ბევრი გვიყვება ისტორიას, რადგან ისინი დროთა განმავლობაში ათავისუფლებენ სხვადასხვა არომატის მოლეკულებს. მაგრამ მიაკეს სურდა, რომ კავალიერს შეექმნა წყლის სურნელი, ამბობს ბური. ”ეს გაკეთდა სინთეტიკით და ეს იყო პირველი ნამდვილი ხაზოვანი სუნამო - ის, რომელიც დროთა განმავლობაში არ განვითარებულა.”

ამ გარკვეულწილად საიდუმლო კომენტარის გასახსნელად, ჩვენ უნდა გვესმოდეს სუნამოების შექმნის საფუძვლები და როგორ გააფართოვა ინოვაციებმა მისი ასორტიმენტი.

უპირველეს ყოვლისა, არსებობს განსხვავება ბუნებრივსა და სინთეტიკას შორის. სუნამოები დიდი ხანია მზადდება ბუნებრივი მცენარეული და ცხოველური მასალისგან: ფოთლები, ხილის ქერქები, ხე, ცხოველების სხეულიდან გამონადენი და სხვა. მასალები დაპრესილია, გამოხდილი, დამუშავებული ნახშირორჟანგით, ან სხვაგვარად გამოხატული. შედეგი არის არომატული არსი მოლეკულების რთული ნაზავით.

სინთეტიკური სურნელი, მეორეს მხრივ, არის ერთი მოლეკულა, ყველაზე ხშირად ნავთობიდან მიღებული და ქიმიურ რეაქციებში შექმნილი ლაბორატორიაში. ისინი წარმოიშვნენ პარფიუმერიაში მე -19 საუკუნის ბოლოს.

ბუნების ქიმიური სირთულე ნიშნავს იმას, რომ ისინი "ვითარდებიან", დროთა განმავლობაში დახვეწილი ცვლის მათ ყნოსვის ეფექტს. დაამატეთ მრავალი ნატურალური დახვეწილი არომატის შესაქმნელად და მიიღებთ თანმიმდევრობების რთულ კომპლექტს, რომელიც არ ჰგავს ცხრილის ნარატივს ან მუსიკას.

ტრადიციული პარფიუმერია ფაქტობრივად აღწერს სუნამოს სტრუქტურას, როგორც სამი "ნოტის" ურთიერთქმედებას. ზედა ნოტები, რომლებსაც თქვენ ჩვეულებრივ იღებთ სუნამოს პირველად სუნისას, ხშირად ციტრუსოვანი, ახალი მწვანე ან ცხარეა და პირველ რიგში ქრება. შუა ნოტები, რომლებიც უფრო დიდხანს ძლებს, უფრო მძიმე სანელებლების ან მსუბუქი ყვავილოვანი არომატისაა: ქინძი, ილანგ-ილანგი, ვარდი, ლიმონის ბალახი, ჟასმინი. ქვედა ნოტები ყველაზე დიდხანს რჩება კანზე. მძიმე ყვავილები, მუშკები, ხის სუნამოები და მსგავსი არის ყველაზე ხშირი ბაზები.

სინთეტიკა, თავისი მარტივი ქიმიური სტრუქტურით, "ზოგადად უფრო ადვილია კონტროლი ვიდრე ნატურალური", ამბობს ბურრი. ისინი სიამოვნებას იღებდნენ სურნელოვანი ხელოსნებისათვის, რომელთაც სურთ სუნამო, რომელიც დროთა განმავლობაში უცვლელი დარჩეს - შექმნან ერთი განწყობა და არა ამბავი. ამავდროულად, სინთეტიკა რეგულარულად არის შერეული ნატურალურთან, რომ მიიღოთ ეფექტების მთელი გალაქტიკა.

რაც შეეხება კავალერს, ბურის კატალოგი განმარტავს, რომ იგი შეხვდა მიაკეს კოანის მსგავს გამოწვევას რამდენიმე ყვავილოვანი სუნამოს-როგორც სინთეტიკური, ასევე ნატურალური-არომატით, რომელსაც „აქვს უზარმაზარი ყნოსვის მოცულობა, მაგრამ არ არის ამოცნობადი. წყლის მსგავსად, სუნი სუფთაა, ჯერ კიდევ ... L’Eau d’Issey იხსნება თითქოს ერთ ნოტზე და აგრძელებს ამ ნოტის შენარჩუნებას მანამ, სანამ ის უბრალოდ არ ჩაქრება, ტონის ცვალებადობის გარეშე, სიჩუმეში. ”

შემქმნელები
იმის გასაგებად, თუ რას აკეთებენ დღევანდელი დამოუკიდებელი სუნამოების შემქმნელები, ჩვენ ასევე უნდა გავიგოთ სურნელისა და მისი ასოციაციების უხეში ტაქსონომია. IAO– ს ძირითადი პარფიუმერული პრაიმერი ასახავს 12 „სურნელოვან ოჯახს“, როგორც სუნამოებისათვის ხელმისაწვდომი არომატების ორგანიზების მხოლოდ ერთ საშუალებას. მათ შორის ყველაზე საინტერესოა ფუგერი (გამწვანება: ლავანდა, გერანიუმი, ვეტივერი, ბერგამოტი, მუხის ხავსი) გურმანი (ტკბილი და გემრიელი: ტოფი, კონიაკი, შოკოლადი, ნუში, ვანილი) და ოზონი (ჰაერი ჭექა -ქუხილის შემდეგ: წყლიანი, მოციმციმე, ნათელი ).

ამ ოჯახებიდან ბევრი მოდის ასოციაციებით. ყვავილების ოჯახში არომატები დიდი ხანია ქალებისათვის გაყიდული სუნამოების ძირითადი ელემენტებია. მამაკაცის აღმძვრელი არის ციტრუსოვანი ახალი არომატი, ცხარე აღმოსავლური სურნელი (როგორც Old Spice– ის შემდგომ გაპარსვას) და ზოგიერთი მიწიერი ფუგრე. მაგრამ მერი რიჩარდსონ-ლოური, რომელიც ქმნის სუნამოებს ბრენდის Identity Narrative- ის ქვეშ, არის ახალი სუნამოების შემსრულებლებს შორის, რომლებიც ქმნიან გენდერულად ნეიტრალურ სუნამოებს. ”თუ ეს ნამდვილად სრული სუნია, ის უნდა მოიცავდეს ინდივიდს, რა ნაცვალსახელსაც იყენებენ”, - ამბობს ის. მისი სტრატეგიაა გენდერული მარკერების შერწყმა - ზოგი ყვავილოვანი, ზოგი სანელებელი, ზოგი ციტრუსი - და არომატის დაბალანსება ისე, რომ არცერთი არ დომინირებდეს.

რიჩარდსონ-ლოური, რომელიც ასევე არის კორპორატიული იურისტი, ჩიკაგოს განათლების საბჭოს ყოფილი პრეზიდენტი და მრავალი კორპორატიული საბჭოს წევრი, ყოველთვის აღფრთოვანებული იყო სურნელით, ამბობს ის, მაგრამ სწორედ მისმა გლობალურმა მოგზაურობებმა განაპირობა ის საკუთარი სურნელების შექმნა. ”მე ვფიქრობდი სხვადასხვა მწვანილის, ხეების, ფოთლების, ყვავილების ყველა სურნელზე, რომელიც მე ავიღე მოგზაურობისას და ამ თემების მხატვრულ გამოხატულებაში გაერთიანებაზე.” ხელოვნება მისთვის მნიშვნელოვანია და Identity Narrative გთავაზობთ უნიკალურ მხატვრის საცხოვრებელ პროგრამას, რომელშიც შერჩეული ხელოვანები და ხელოსნები, მათ შორის ქსოვილისა და კერამიკის შემქმნელები, ნაჩვენები არიან კომპანიის ვებსაიტზე და სარეკლამო მასალებზე.

↑ D.S. & amp Durga მართავს პარფიუმერულ დევიდ სეთ მოლცის და დიზაინერ კავი აჰუჯა მოლცის (იგივე დურგა) ცოლ-ქმრის გუნდს. დუეტი მათ შემოქმედებას განიხილავს, როგორც "მუსიკალურ და ლიტერატურულ სივრცეებს ​​სურნელში გადათარგმნას".
პორტრეტი: მარტინ სკოტ პაუელი

დევიდ სეთ მოლცისთვის, რომელიც მეუღლესთან, კავისთან ერთად, D.S. & amp.Durga– ს სუნამოებისა და სხვა არომატული ნაწარმოებების შემქმნელია, მუსიკა არის ვნება, ამიტომ ის სრულად იზიარებს სუნამოს ნარატიულ და მუსიკალურ შესაძლებლობებს. ”სწავლის დაწყებისთანავე მივხვდი, რომ ყველა ის იდეა, რაზეც ვფიქრობდი მუსიკაში, ნამდვილად შემიძლია არომატი მოვიტანო”, - ამბობს ის. ”რაც უფრო მეტი გავიგე, მე შემეძლო გადმომეცა ძალიან დიდი ნარატივები ისე, როგორც ვცდილობდი მუსიკაში.”

როგორც მუსიკაში, ასევე ნებისმიერ სხვა ხელნაკეთობაში ან ხელოვნებაში, გადაწყვეტილების მიღება უნდა მოხდეს იმის შესახებ, თუ რამდენად შეიძლება ზედმეტი სუნის გადატვირთვამ ტალახიანი გახადოს, მაგრამ მოლცი აღნიშნავს, რომ ბევრი ბუნებრივი და ადამიანის მიერ დამზადებული სურნელი, რომელსაც "უბრალო" სუნი აქვს, მართლაც რთულია ნაზავს მის ერთ სუნამოს აქვს 70 ელემენტი. ”დღეს არის მოძრაობა" მოკლე ფორმულების "კენ, შეზღუდული რაოდენობის ინგრედიენტებისკენ,-ამბობს ის,-მაგრამ მე მიყვარს გიჟური, ბაროკოს მსგავსი, მორთული ეფექტები სუნამოებშიც. ეს უბრალოდ სწორად უნდა გაკეთდეს. ”

ფოტოები: D.S. & amp Durga

სწორად კეთება გულისხმობს ქიმიის კარგი გაგების, ასევე ცხვირის განათლებას. ჯონ ბიბელი, რომელიც ქმნის სუნამოს იანვრის სურნელის პროექტის იარლიყით, დაიწყო როგორც მხატვარი და შემდეგ აღმოაჩინა, რომ სურნელის ხელოვნებამ იგი მიიყვანა სუნამოს მეცნიერებაში. ”მე ვფიქრობ, რომ ეს ხშირად ხდება შემოქმედებით დისციპლინებში,” - ამბობს ის. ”მეგობარმა დაიწყო ქსოვა და შემდეგ დაიწყო საღებავების გამოკვლევა. მე მას ვუთხარი: "ახლა შენ იღებ განათლებას ორგანულ ქიმიაში." მან თქვა: "დიახ, და მე მძულს მეცნიერება სკოლაში!" მას შემდეგ რაც დაიწყებ მეცნიერების რეალურად გამოყენებას რაღაცაზე, რაზეც მუშაობ, შენს სურვილზე იმის გაგება, თუ რა ხდება იზრდება. მე ნამდვილად მსურს იმის გაგება, თუ როგორ მუშაობს ეს სურნელოვანი მოლეკულები. ”

რაც შეეხება ბიბელის საკუთარ პროცესს, ეს არის ძალიან ცდა-შეცდომა, რომელიც უილსონ-ბრაუნმა აღწერა. ”მე ვიწყებ სუნით, რომელსაც მუშაობისას შევხვდი, რაც საკმაოდ საინტერესოა,” - ამბობს ის. ”მე ამას სხვა რამეს ვათავსებ და შემდეგ ეს უფრო რთული იდეა ხდება. შემდეგ ის იწყებს საკუთარი ცხოვრების განვითარებას. მე ან მას გვერდით დავდებ და ვიტყვი: "ეს ნამდვილად არსად წასვლას არ აპირებს", ან "დაელოდე ცოტა ხანს, ეს ნამდვილად იწყებს ფეხის მოკიდებას".

Biebel likens the process to how he develops a painting: taking a step at a time into the unknown, bolstered by knowledge, but unsure of the result. Scent as art indeed.

Creating a Beautiful Scent Environment

You can perfume yourself, and you can also perfume your world – that is, create an indoor environment that brings beauty to the nose and peace to the soul. Here are a few ideas.

1) Bring the outdoors in. Collect garden herbs and flowers that give you pleasure and scatter them around the house. “Affluent Romans used to sprinkle rose petals on the floor,” says Saskia Wilson-Brown.

2) Wash or wipe down surfaces with essential oils. Another tip from ancient cultures: They would wash their floors with aromatics, especially lavender oils. You can also wipe down counter or dresser tops with aromatic oils.

3) Let perfume settle on fabrics. Mary Richardson-Lowry suggests misting perfume from an atomizer onto bedsheets. “Don’t spray it directly on them spray a little above and let it settle,” she suggests. As the weather cools, you can do the same with a lap blanket, a sweater, or a jacket – waft some scent above the fabric and allow it to settle, and it will be subtle and longer-lasting than aiming only to scent the air.

4) Simmer herbs and fruit on the stove. In a small saucepan, bring water to a simmer and add citrus slices and herbs of your choice, such as lavender or mint. The heat will spread the scent.

5) Craft your own room spray. John Biebel suggests combining three parts grapefruit essential oil, two parts pink pepper essential oil, two parts lavender essential oil, and one part patchouli or cedar oil. Mix the oils together and add the mixture to distilled water (about one part oil to five parts water). Put it in a small spray bottle, then spritz for a refreshing alpine scent. Stored in the refrigerator, the mixture will last for about three weeks, Biebel says.

6) Burn a high-quality scented candle. “If you walk into someone’s beautiful mansion and there’s a Glade PlugIns, it just ruins the effect,” says David Moltz. “And then again, if you walk into someone’s very modest apartment and they’re burning a really beautiful frankincense candle, it feels holy and beautiful.”

Do you have a story about an evocative scent?

We'd love to hear from you. Send your reactions, reflections, questions, and concerns to [email protected] .

Help us share impactful stories like this one

Become an American Craft Council member and support nonprofit craft publishing. You will not only receive our magazine but also help grow the number of lives craft has touched.


“Beauty is an ecstasy it is as simple as hunger. There is really nothing to be said about it. It is like the perfume of a rose: you can smell it and that is all.”

Click the link below for the latest awesome video of Chicago Master Perfumis, Zorayda Ortiz doing her thing at Love Zoil’s debut of La Dieciocho Collection. La Dieciocho is Love Zoil’s new spring line of perfume dedicated to the life and culture of Chicago’s Pilsen neighborhood.

A big and beautiful thank you to Alan Diego for creating a masterpiece video that captures the heart and energy of Love Zoils. Pleas visit and like his Facebook page, Improving Pilsen 60608:

Another big and beautiful thank you to Pilsen & Vintage Thrift store for hosting Love Zoils’ debut of La Dieciocho Collection. Thank you for your continuing love and support. Please visit both the Pilsen & Vintage Thrift store website and Facebook page. Just follow the links below.

Pilsen Vintage & Thrift website: http://www.pilsen-vintage.com/location


Roja Dove, The Master Perfumer of Exquisite Scents

Roja Dove has one of the most highly regarded noses in the world. He makes some of the world’s most refined and sought-after fragrances as well as exquisitely scented and highly-priced candles.

One of his 300g, 60-hour minimum burn candles costs around $150. The lids are dipped in 18ct gold. Roja Parfums is known as the world’s most luxurious fragrance house due to its use of the finest quality ingredients as well as its packaging and 24-carat gold coated caps.

When I started traveling internationally, the very first store I visited was Bergdorf Goodman. When creating Bergdorf and Goodman’s, I thought of the clients I meet here. When I think of Bergdorf, the women that shop here are some of the smartest women in the world, they are very, very feminine, and self-confident, and for that creation, I used gardenia around a lot of very soft and warm materials. For Goodman’s, I thought brisk, bright, dynamic, and self-assured, so I mixed spices and citrus materials in a bed of woods. I think both scents embody everything Bergdorf Goodman stands for.”

Says Dove about his New York Chypeie scented candle: “Perfume is all about dreaming and nowhere captures the imagination as much as the city that never sleeps. This is my homage to the New York rhythm of life – the heartbeat within the world’s most iconic skyline. Encased by the glamour of Art Deco designs and the buzzing electricity of a fast-paced world – an escape can be found within Central Park, where dynamic woods mingle with a sweet floral – a refreshing oasis from the madness.”

Created exclusively for Manhattan’s leading luxury destination, on 5th Avenue, Bergdorf Goodman Dove says it is “ascent of unapologetic elegance where a rich bouquet, with notes of gardenia and mayflower, nestle on a base of oakmoss and vanilla.” –

According to the famous British “Nose” – “A fresh burst of citrus bergamot is sublimated by a rich bouquet of orange blossom, jasmine, tuberose, heliotrope, and violet, warmed by patchouli, sandalwood, and cedarwood, on a soft, sensual base of benzoin, styrax, frankincense, and musk and the whole made lively by the inclusion of pink pepper. He is equally lyrical about his “Oceania.”

Roja Dove – born Roger Bird in Sussex, south England – worked twenty years for “Guerlain.” becoming the in-house “Professor du Parfum.” The childhood smells of his mother baking with cinnamon, and the smell of her face powder plus a visit to Guerlain’s boutique in the Champs-Elysee led him to drop out of Cambridge University where he was studying medicine. To pursue the education of his nose.

“It takes eight years for a surgeon to qualify. Much longer for a perfumer,” says 63-year-old Roja, who claims he can identify over eight hundred scents blindfolded. Roja has a vast collection of perfume bottles, including Lalique’s first and Jean Palou’s “Normandie.” He describes himself as a “fragrance historian” and lectures regularly around the world.

He takes his nose very seriously. And one nostril especially. He thinks the left one the more hyper-sensitive of the two. “The sense of smell is so animalistic. I cannot travel on the Underground. Or Metro. The Tube is horrible for me. It is like listening to 10,000 pieces of music at one time!”

In 2004 the “Roja Dove Haute Parfumerie” opened on the fifth floor of Harrod’s department store in London. Inspired by great perfumes like Dior’s “Diorama,” “Ombre Rose” from Jean-Charles Brosseau, and “Quelques Fleurs” by Houblagant, he started making his own. It offers odor profiling services to help you find or even build the rights cent for you.

In 2010 he created “Diaghilev” for the Victoria & Albert Museum’s exhibition. Subsequently, he created perfumes for Downing Street, Chatsworth House, Buckingham Palace, and the Kremlin. Facing competition by what he calls “the detergent manufactures,” his eponymous line now has nearly forty perfumes, including “Enslaved” and “Unspoken.”

He has been responsible for much “Danger,” “Mischief,” and “Scandal.” He says he always starts with a word. Like “Innuendo.” Or “Risque.” And then defines it with scents.

Roja believes Perfume makes people “infinitely happier.” And that “fragrance is kind to everybody.” The UAE-inspired “Amber Aoud” is a best-seller.

My Imperial Collection doesn’t celebrate Empires. It celebrates the creativity found within them. Sometimes this can be in the form of creative figures such as the Russian genius Diaghilev or the Chinese mythological goddess NüWa who created civilization and taught the arts.”

He believes that when people buy scent, they are purchasing a reflection of a lifestyle.

“If most people are trying to find a scent for their ego, I’m trying to make a scent for the id. I want to make them think about things—memories of people and places—that they smell will recall and evoke.”

Every Perfume is made in his home and then sent for compounding to Grasse in the south of France. The silk used in the packaging comes from China. As well as a unique perfume for “Harrod’s,” he created “Brittania.”

“As a nation, we have always been explorers and so have always discovered things from all around the world and brought them back. That is what is interesting about my culture. If you look at our history, we have always embraced things from other worlds. This gives Britain its great diversity. With “Britannia,” I chose materials that personify ‘Britishness’ and composed a perfume using the materials that make up the fabric of my country.”

“I’ve have chosen materials from the four corners of the Earth and worked them into something new, and to me, that is precisely what defines the British way. Britain has always embraced things from the outside and looked at how we can use fresh discoveries to create something new. Something which is ours. The Perfume, I hope, is the celebration and acceptance of international influence.

“The Perfume is an ode to British gardens using champaca, jasmine, and heliotrope. But Britain also has a huge love of chocolate, son I have added vanilla and cacao. Ambergris is a legendary symbol of wealth and status. Beloved by the aristocracy, it would never have been available to us had we not become a seafaring nation. Smells reveal associations.”

Dove believes that there is a true scent for everyone. Like, true love. “Many of us are never lucky enough to find it. But isn’t it fun to flirt, though? Scents are like love affairs. You only know whether it works when you have spent the night together!”

Distilling a unique, tailor-made scent for a client can take anything from six months to two years and costs around £25,000 for a 500ml bottle. “It’s the ultimate luxury,” adds Dove. “It is like having a famous author create a novel just for you. You are distilling a personality into a bottle.”

Dove loves Dior Eau Sauvage, and the discontinued the Balenciaga Eau de Lavande. “Elysium Pour Homme” is a new fragrance. “In Greek mythology, Elysium was the paradise for heroes. I wanted to play on the idea of pulling your nose up somewhere very high to remove you from Earth. There are traditionally masculine materials – vetiver, cedarwood, and leather – but also a lovely lime note, a grapefruit note, lavender, and musk, which has been specially designed to work as a top note.

Dove is proud of his candle range. These include Essence of Fortnum and Mason and New York which he deconstructs as “Lime and litsea cubeba add their dynamic freshness to a bouquet of cyclamen, rose, jasmine, lilac, and cherry blossom, further sweetened by an almond accord, sublimated by the warmth of Casimir and other wood notes, vetiver, linden, cinnamon, and clove, with whispers of sensual musk.”

He believes one should be found somewhere in every house. He also has ideas where people should put his perfumes. “I think a bicep is also an excellent place for it and the last place to put a little bit is in the clavicle.

“When when you bend forward and come back up, you’ll get a little puff of air up your nose. Every time your head will be an occasion for you and everyone around you! The carotid artery is there, so the warmth of being near a vein gives the scent a lift. Traditionally men would never put scent on the body, just on their handkerchiefs. I say anywhere but the back of the neck or behind the ear. Sebum adversely affects Perfume!”


Maya cuisine tamales

First of all, we learned that you cannot use Maseca Flour to make authentic tamales, which was an eye-opener. Many of us had tried in the past with very little success.

Apparently, you need masa de maiz pura or raw corn dough that you can buy here in Mexico from any tortilleria or even grocery stores. This &ldquodough&rdquo is simply the nixtamaled corn ground with a little water to form very stiff corn dough. This dough is placed in a bowl and then you add a liquid which can be water or stock, salt, Manteca or pork fat and if you want to you can add Recado Rojo which flavours the dough with herbs, spices and annatto or achiote, chaya or X&rsquopelóns which are fresh beans can also be added depending on the type of tamale you want to make.

Here in the Yucatan, they use banana leaves to wrap and steam their tamales in and the first job is to clean the leaves. Mexican tamales here in the Yucatan use banana leaves and in mainland Mexico, they use corn husks.

Next, we learned what to add to the dough and how to press it out for the different tamales. We also added chaya to one dough, Recado Rojo to another dough and to a third dough we added the X&rsquopelóns.

Masa dough with chaya added.

Recado rojo dough

X&rsquoPelons for tamale dough


26TH STREET !SASS!

Chicago`s Little Village is an eclectic, colorful and delicious chunk of Mexico plunked down on a two-mile stretch of 26th Street on the Southwest Side.

Well, okay, so maybe the neighborhood lacks the cliff divers of Acapulco, the palm trees of Puerto Vallarta and all those other picture-postcard images. What it lacks in dramatic scenery, though, it more than makes up for with an ambiente that`s at once pure Chicago, a little border town honky-tonk and a whole lot of main street Mexico.

At Coral`s Bakery, fruit-filled Czech kolachy line up alongside plump sugar-topped Mexican conchas. Music dances from loudspeakers anchored to storefronts that are plastered with kung-fu and Vicente Fernandez movie posters. Frothy dresses for brides and little girls fill display windows. Murals transform brick buildings into street art. There`s even one bordering the McDonald`s at 26th Street and Kedzie Avenue with Ronald McDonald sporting a sombrero.

With a generous amount of energy, the markets, street vendors, restaurants and bakeries contribute their tastes, fragrances and colors to the street`s gastronomic mosaic. There`s the perfume of tortillas baking at El Milagro, the sizzle of spicy chorizo at Carniceria Atotonilco and the fragrance of juicy ripe pineapples, mangos, bananas and papayas at La Justicia. Bakery windows at El Nopal boast crusty bolillos, sugar-sprinkled cookies and ginger-cookie pigs. Powerful blenders whir up frothy, fruity licuados at Taqueria Atotonilco, a snack shop owned by Raul Munoz, also the owner of the carniceria, or meat shop, of the same name across the street. Jingling bells signal the arrival of the refrigerated carts selling frozen fruit-juice bars called paletas.

Little Village-or La Villita to the Hispanics who have worked to revitalize the neighborhood-stretches west along 26th Street from Western Avenue to the city`s edge just beyond Pulaski Avenue. The embankment of the Burlington Northern Railroad borders the northern edge of Little Village while the Stevenson Expressway skirts it along the south. On either side of the bustling 26th Street business district, brick homes fronted with tiny lawns sit along shaded streets.

Traveling by car from the Loop, down the Stevenson Expressway to an exit at Kedzie Avenue headed north, the trip to 26th Street takes no more than 30 minutes.

You could eat or shop your way to culinary heaven along 26th Street. Indeed, we tried and came up with some favorites worth a visit, whether just to enjoy the fiesta atmosphere, to sample the food or to stock up on ingredients for cooking your favorite dishes at home.

And while you could visit the neighborhood almost any day of the week, during the day on Saturday and Sunday the area takes on the added energy of a fiesta. That`s when families stroll the streets as much to do shopping as to soak up the neighborhood and indulge their tastebuds in the flavors of their homeland. Which may make Little Village the most delicious way to enjoy Mexico this side of the Rio Grande.

Known for a long time as ''South Lawndale,'' the area was built up by Czechs and Poles in the early part of this century. As the neighborhood began to change, a group of men decided to give the neighborhood its own identity, according to Anita Villarreal, president of the Little Village Community Council.

''They met in the early `60s and decided that in every country there is a little village, whether it`s Mexico, Italy or Czechoslovakia, where friendliness and family are important,'' she explains. ''They wanted the neighborhood to have that feel so they called the area Little Village.''

More than the moniker contributes to the neighborhood`s character, of course. ''The majority of residents today are Mexicans,'' says Villarreal, who moved to the area in 1962. ''But there are also Puerto Ricans, Cubans, Czechs, Poles, Greeks, Koreans. რა რა if you wanted to call this a melting pot, well it`s really a melting pot.''

The residents of Mexican heritage most strongly influence Little Village today, adding their spice and sass to the neighborhood`s central European beginnings. Zemsky Brothers Department Store is just down the street from the La Justicia supermarket. Eateries serving Chinese food sit next to tiny stands selling those roasted pork bits called carnitas. At Woolworth`s, you can buy T-shirts emblazoned with the Mexican flag.

A Spanish-style arch spans 26th at Troy Street, a sort of welcome mat for Little Village. The inauguration of the arch coincided with a parade and the celebration of Mexico`s Independence Day on Sept. 16.

Several retailers are rehabbing their storefronts to complement the arch`s Spanish colonial look. Also in the works is a visitor guidebook listing restaurants, stores and entertainment, including restaurants which feature mariachi music.

The following list of eateries, bakeries and groceries is by no means comprehensive, but it does give you a good sampling of what the street has to offer.

A relative newcomer to the area sits at the eastern edge of Little Village at 24th Street and Western Avenue. At Caramba!, 2411 S. Western Ave., owners Javier and Imelda Navarro have brought in chef Chela Cardenas from Mexico City to handle the preparation of the nicely flavored tacos al pastor, pozole and milanesa, a breaded meat cutlet.

If you need a pinata for a party, candies or ingredients in bulk, pottery, a plaster Kewpie doll or even a planter glittered up with pieces of mirror, then stop in at Herrera Mercantile, 2602 W. 26th St., the first stop on 26th Street at the easternmost end of the village.

A few blocks later, you can pick up a supply of flour or corn tortillas at El Milagro, 3050 W. 26th St. Raul Lopez`s family has been making tortillas in this city for more than 35 years. Today, he has several stores, including this combination tortilleria and restaurant.

To see tortilla-making in action on a large scale, consider visiting Del Rey Tortilleria, 2701 S. Trumbull Ave., early in the morning when the machines churn out the circular breads.

Little Village boasts several fine supermarkets. One of the largest spice and chile displays is at Armando`s Finer Foods, 2627-39 S. Kedzie Ave., just a few blocks south of 26th Street. To stock up on staples or load up on fresh produce and cheeses, visit La Justicia at 3644 W. 26th St. If you can`t find an ingredient here, you probably won`t find it in Chicago. In season, they carry sugarcane and cactus leaves (nopales). There are soft drinks from Mexico and all sorts of offbeat fruit juices-okay, go ahead and give guava a try-plus lots of herbal teas, packaged foods, canned sauces and chiles. The meat counter is anchored at one end with mountains of the crispy pork rind called chicharron which Mexican cooks stew up in spicy sauce or munch on as a crunchy snack, drizzled with limon juice.

At Carniceria Atotonilco, 3917 W. 26th St., you`ll find one of the most flavorful, yet mildest chorizo sausages in the city. Made on the premises, the sausage can be prepared at home by first removing the casing, then frying it in a skillet. ''It doesn`t spatter and spit when cooked,'' says one aficionado approvingly. In addition to those long links hanging behind the meat counter next to the sombrero, pinatas and shrine, the butchers can ready almost any cut of meat you might need for a stew or menudo, a hearty tripe soup. Do not leave Little Village without a visit to La Guadalupana, 3215 W. 26th St. Pass under the bright orange sign with the image of the Virgin of Guadalupe and enter a market where Lucy Castro has developed an ardent following of tamale lovers in the last 20 years. Her son Rogelio oversees the business of the market, while Lucy, a native of the state of Guanajuato, handles the team of five who work at a long table to prepare several thousand tamales a day in kitchens behind the store. It is there that huge grinders prepare the masa, kettles bubble with sauces and steamers stand ready to cook the cornhusk-wrapped packets. Mama Castro`s tamale recipes include two savory tamales, a mild red mole sauce with pork and a hotter green sauce with pork, plus a pink sweet tamale with raisins (all are $4.35 a dozen). ''We`re developing recipes now for chicken and beef tamales,'' says Rogelio. What cooks also will appreciate is the array of ground ingredients for cooking, including pumpkin seeds for pipian sauce, garlic, spices, as well as Mama`s mole.

If the day is cool and you start off early, you may want to stop in for a cup of coffee and a concha at El Charrito Panaderia, 3424 W. 26th St. Or you may want to make this a mid-morning (merenda) snack stop. This tiny bakery has only one vinyl-covered table and a coffeemaker perking away, but there`s a nice variety of pan dulce (sweet, go-with-coffee breads): the barely-sweet sugar-topped conchas (the shell-pattern of sugars gives them their name), cinnamon-sugared pastry rounds called orejas (ears) and plate-size circles of dough called bunuelos. Of course, this bakery-as well as every other one along the street-specializes in massive, ornately decorated cakes for weddings, birthdays and name days.

Down the street at the large El Nopal Bakery, 3648 W. 26th St., Francisco Bonilla and his wife, Celia Cardenas, turn out thousands of those sugared conchas daily and 70 dozen of the French-type rolls called bolillos. Bonilla was born in San Antonio, Tex., but lived for many years in Monterrey in the Mexican state of Nuevo Leon.

''The recipes we prepare here are those I learned to love while growing up,'' says Bonilla. The family has had a bakery in Chicago for more than 34 years but have been on 26th Street only since 1974. These days, Sundays are so busy they have seven girls working the counters and go through mountains of gingerbread pigs, pan de huevos (egg bread) and orejas.

If you want to start the day on a more substantial note, visit La Posada, 2601 S. Ridgeway Ave., or Nuevo Leon, 3657 W. 26th St., a larger version of the 18th Street establishment. Both are full-menu restaurants, but open early for breakfast (8 a.m.), making them good places to opt for eggs scrambled with chorizo or machacado (dried beef), then served up with lots of tortillas.

Plan to stop for a refreshing licuado break at Taqueria Atotonilco, 3916 W. 26th St. Licuados are basically fresh fruit and milk shakes, beaten until frothy, then served in tall glasses with a sprinkling of cinnamon. Fruit choices are seasonal but you can almost always find banana and strawberry on the line-up, which also includes papaya, mango and pineapple. The popular accompaniment here is tacos al pastor. The meat for the tacos is layered on a spit into a huge gyros-type assembly, then sliced off and layered atop several tortillas for taco-making to taste.


Authentic Mexican Tamales &ndash Ingredients

Tamale ingredients

Before you make tamales there is a lot you need to know. Those of us from north of the border (well some of us) have only had tamales made with Maseca the cornflour we think of as traditional Mexican. Well, the best tamales are made from masa de maiz or put simply the raw corn dough that is a result of grinding the nixtamaled corn before it is dried into flour known as maseca.

Most Mexicans would not be caught using maseca for their tamales as it is just not the right consistency. masa de maiz (Pura) can be purchased here in Mexico in any tortilleria as this is the dough they use to make tortillas. In North America, some specialized Latin American shops might carry the dough fresh or frozen, or see if you can find a tortilla producer locally to purchase the dough from. If this is not available to you there is a way to make the dough yourself from dried corn but that is a whole other blog post.

The dough itself is quite tough and dry and needs some working and additions to make it pliable enough to use either for tamales or for tortillas. Added to the dough is a variety of ingredients that should include a source of moisture (either water or stock), fat (preferably Manteca or pork fat) in addition you can add a recado (spice mixture or blend), chaya or X&rsquopelóns.

s are a traditional Mayan fresh bean. The beans can be purchased in Mexico between the months of November to April and are sold fresh. The beans should be cooked in boiling water for around 2 minutes (parboiling) they will turn a sort of greyish black colour. X&rsquopelóns are similar to a fresh black-eyed pea, raw they taste kind of like grass and cooked they are a little sweeter and tender.

Chaya is spinach-like green that goes back thousands of years in Maya cuisine. You have to be very careful with Chaya as it has a milky substance when the leaves and stems are squeezed that can sting if you get it in your eyes. The plant also has a hair-thin layer and cannot be eaten raw it must be cooked for at least 20 minutes before eating. The plant itself is very high in vitamins and protein, in fact, it is almost three times greater than other leafy vegetables. Here in Mexico, you can ask for your chaya to be cleaned before purchasing.

Chile X&rsquokatic (Sh-kah- teek) This Chili is long and narrow and sort of a triangular shape and will be a light yellow or light green it can be as spicy as a jalapeno. Used in many Yucatecan Mayan dishes it can also be called a guero chilli. It is apparently related to the banana or yellow wax chilli.

Chile Dulce/Sweet Pepper This appears to be a very small green pepper, it is sweet, not hot and used exactly as the bell pepper.

Epazote (eh-pah-SOH-teh) Is a well-loved Mexican herb, preferably used fresh in North America it can be purchased dried in some Latin American stores. It has quite a strong smell and it gives a distinct flavour to Mexican dishes. It is also known as a digestive type of herb and used to cook many bean dishes and is said to relieve the gastrointestinal effects of beans. It has a distinct perfume smell but the taste is quite different and very herbaceous.

Recados are considered the backbone of Yucatecan cuisine and there are three different kinds Recado Rojo, Recado Negro and Recado Blanco.

Recado Rojo&rsquos bases are annatto or achiote seeds that are ground and mixed with garlic, oregano, cumin, cloves and coriander, black pepper, allspice and salt. The combined are formed into a brick so to speak that is wrapped and then used in various dishes by adding liquids.

You take a chunk of the paste and mix it with sour orange, or white vinegar to form the paste used for Maya dishes such as conchinita pibil or Chicken Rojo. In the case of the tamales, we used a chunk of the achiote recado and mixed it with water until it formed a thin paste and this was used both in the tamale dough and in the meat mixture to flavour the chicken and pork for the tamale filling.

Chilemole /Recado Negro &ndash it is made with fire-blackened Ancho chiles, white vinegar, a few ground annatto seeds, allspice, cinnamon, black pepper, cloves, garlic, onion, oregano, epazote and salt.

Recado Blanco/de bistec This spice blend is not only used for a wide variety of meats, pork, seafood, chicken and vegetables. It has distinct cumin, coriander fragrance.

Pepita Molida these are toasted and ground pumpkin seeds. Used to make a traditional Mayan dip or sauce when mixed with roasted tomatoes and cilantro called T&rsquoSikil Pak.

Rick Bayless did a whole TV series about cooking and food in the Yucatan, here is one of his best recipes for Mexican tamales.


Უყურე ვიდეოს: კომპანია სიელის პარფიუმერი - სოფია გროისმანი (აგვისტო 2022).