ძროხის ტარტარე შებოლილი ჩედარით



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ამ თანამედროვე ტარტარის შევსება მიწიერ ნოტთან ერთად, მაგრამ ისინი ძირითადად ტექსტურისთვის არიან. უხეში შემწვარი პურის ნამცხვარი შეიძლება დაიყოს. ეს რეცეპტი არის Wildair– დან, ერთ – ერთი ცხელი 10 – დან, ამერიკის საუკეთესო ახალი რესტორნები 2016 – დან.

ინგრედიენტები

  • 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი
  • ½ ფუნტი უცხიმო ხახვი, სასურველია ბალახით კვება
  • 4 ჩაის კოვზი წიწიბურას ბურღული
  • 1 1-დუიმიანი ნაჭერი ცხენი, გახეხილი, წვრილად გახეხილი
  • ¼ ჭიქა წვრილად გახეხილი შებოლილი ჩედარი
  • 4 ბრაზილიური თხილი ან 8 ნედლი ნუში, წვრილად გახეხილი

რეცეპტის მომზადება

  • შეურიეთ ხახვი, ძმარი, შაქარი და ½ ჩ / კ. მარილი პატარა თასში. შუშხუნა დარბილდება 30 წუთის განმავლობაში.

  • გაყინეთ საქონლის ხორცი საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში; დაჭრილი ¼ "კუბიკებად. შეურიეთ ძროხის ხახვი, ოხრახუში და 2 ს / კ. შუშხუნა დამამშვიდებელი სითხე, რომ თანაბრად გადაანაწილოთ ჭარხალი; მოაყარეთ მარილი.

  • მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის ხორცი გაცივდა, გახეხეთ მშრალი საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, გააჩერეთ გამუდმებით, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე.

  • გაყავით ტარტარი გაციებულ თეფშებს შორის და მოაყარეთ ცხენი, ჩედარი, ბრაზილიური თხილი და ბურღული. დაასხით ზეთი.

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 160 ცხიმი (გ) 8 გაჯერებული ცხიმი (გ) 3 ქოლესტერინი (მგ) 45 ნახშირწყლები (გ) 8 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 1 სულ შაქარი (გ) 2 ცილა (გ) 16 ნატრიუმი (მგ) 220 მიმოხილვების ნაწილი

აურიეთ ერთმანეთში და შეამოწმეთ სუნელი

ვაკე შეფუთეთ და მოხარშეთ 68 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. აურიეთ სანამ არ გლუვდება და გაცივდება

გადმოწურეთ ნიგოზი და აწონეთ სითხე. მოათავსეთ სითხე ტაფაში აგარით, გამოიყენეთ თანაფარდობა 6 გ აგარი 500 გრ სითხეზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ლითონის უჯრაზე გასაგრილებლად. მას შემდეგ რაც დადგით აურიეთ ვიტაპრეპში მთლიანი პიკელებული ნიგოზი სანამ არ გახდება გლუვი. უღელტეხილზე

მანდოლინაზე დაჭერით კარტოფილი ნივთების ზოლებად

კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ სახამებლის მოსაშორებლად

აცხვეთ 160 გრადუსზე, სანამ არ გახდება

პერსონალის სასადილოების გუნდი განსხვავებულ მიდგომას იჩენს ჩვენი ვებ გვერდის დამოუკიდებლობის შენარჩუნებისა და კომერციული გავლენისგან თავისუფალი შინაარსის მიწოდებისთვის. ჩვენს სარედაქციო ჯგუფს აქვს გადამწყვეტი როლი შეასრულოს ჩვენი აუდიტორიის დაბალანსებული ინფორმირება და მხარდაჭერა. ჩვენ არასოდეს დავაყენებთ გადახდის კედელს და შევზღუდავთ წვდომას - პერსონალის სასადილო ღიაა ყველასთვის და ჩვენ გვინდა, რომ მოგაწოდოთ თქვენთვის სასურველი შინაარსი უფრო ახალგაზრდა მზარეულებისაგან, მეტი ფსიქიკური ჯანმრთელობის შესახებ, მეტი რჩევა და ინდუსტრიის ცოდნა, მეტი რეცეპტი და მეტი ვიდეო რა ჩვენ გვჭირდება თქვენი მხარდაჭერა ახლა, უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე, რათა შევინარჩუნოთ პერსონალის სასადილო აქტიური. თქვენი ფინანსური წვლილის გარეშე ეს შეუძლებელი იქნებოდა.

ბოლო 12 წლის განმავლობაში, პერსონალის სასადილომ ააშენა ის, რაც გახდა მზარეულისა და სტუმართმოყვარეობის პროფესიონალებისთვის განკუთვნილი პლატფორმა. როგორც წევრებმა და სტუმრებმა, თქვენმა ყოველდღიურმა მხარდაჭერამ პერსონალის სასადილო გახადა ის, რაც დღეს არის. ჩვენი მახასიათებლები და ვიდეოები მსოფლიოს უდიდესი სახელის მზარეულებისგან ჩვენ ვამაყობთ. ჩვენ გვყავს 500,000 -ზე მეტი მიმდევარი Facebook– ზე, Twitter– ზე, Instagram– ზე, YouTube– ზე და სხვა სოციალურ არხებზე, თითოეული მათგანი დაკავშირებულია მზარეულებთან მთელს მსოფლიოში. ჩვენი სარედაქციო და სოციალური მედიის გუნდი ყოველდღიურად ქმნის და აწვდის მიმზიდველ შინაარსს, რათა დაგეხმაროს თქვენ და მთელ სექტორს - ჩვენ გვსურს მეტი გავაკეთოთ თქვენთვის.

ერთი ყავა 2 ფუნტზე მეტია, ლუდი 4.50 ფუნტი და დიდი ჭიქა ღვინო შეიძლება იყოს 6 ან მეტი.

მხარი დაუჭირეთ პერსონალის სასადილოს 1 ფუნტიდან დღეს. Გმადლობთ.


არსებობს ბევრი ჯიში შოტლანდიური საქონლის ხორციდან, მაგრამ ყველაზე ცნობილი ჯიშია ალბათ აბერდინ ანგუსი, რომელიც, პირუტყვის ჯიშზე მეტად, თავისებური ბრენდია, ცნობილია თავისი სინაზით, გემოთი და წვნიანობით.

ის კარკასი ცნობილია მჭლე ხორცის ცხიმისა და ძვლის მაღალი თანაფარდობით, ხოლო ხორცი ცნობილია თავისი მარმარილოთი, რაც აჩერებს ძროხის ტყავის გახდას სამზარეულოს დროს. აბერდინ ანგუსი შოტლანდიური საქონლის ხორცი იყიდება პრემიუმ ფასად მსოფლიოში და არიან მსოფლიოში ყველაზე სწრაფად მზარდი პირუტყვის ჯიში. როდესაც ბალახით იკვებება, ის უფრო მაღალია ომეგა -3 და უფრო დაბალია ცხიმში. სხვა შოტლანდიურ ჯიშებს მიეკუთვნება გალოუეი, შორთორნი და მაღალმთიანი. აბერდინ ანგუსის მსგავსად, სუფთა მაღალმთიან ძროხის ხორცს შეუძლია დააჯილდოოს პრემიუმ ფასი სხვა ძროხებზე მისი მშვენიერი ტექსტურის, წვნიანი გემოს და ჯანსაღი კვების მიმზიდველობის გამო. ის ნელა მწიფდება, აწარმოებს ძროხის ხორცს, რომელიც არის უცხიმო, მაგრამ კარგად მარმარილოვანი, დაბალი ცხიმით და ქოლესტერინით, ხოლო მდიდარია პროტეინითა და გემოთი.

შოტლანდიური ძროხის კლასიფიკაცია

იმისათვის, რომ კლასიფიცირდეს როგორც შოტლანდიური საქონლის ხორცი, ხორცს უნდა ჰქონდეს PGI (დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა), რაც მიუთითებს, რომ პირუტყვი დაიბადა, გაიზარდა და მთლიანად დაკლეს შოტლანდიაში. ორკნეის პირუტყვი იკვებება კუნძულისა და rsquos ბალახის საძოვრებით, რაც ხორცში გარკვეულ ხასიათს ატარებს. ორკნეის საქონლის ხორცი ასევე ინარჩუნებს განსაკუთრებულ ევროპულ დაცულ სტატუსს და მხოლოდ უმაღლესი ხარისხისაა შერჩეული ორკნის კუნძულის ოქროდ. ორკნეის კუნძულის ოქროს შოტლანდიური საქონლის ხორცი მწიფდება ძვალზე მინიმუმ 10 დღის განმავლობაში და იყიდება მხოლოდ დამოუკიდებელ ჯალათებზე, არა სუპერმარკეტებსა და ქსელებზე.

შოტლანდიური ძროხის კლუბი

შოტლანდიური ძროხის კლუბი არის რესტორნების ჯგუფი, რომელიც ემსახურება შოტლანდიურ ძროხას და აშკარად შეუწყობს ხელს მათ მენიუში. კლუბი არავითარ შემთხვევაში არ არის ექსკლუზიური, იგი ღიაა ნებისმიერი რესტორნისთვის, რომელიც იყენებს შოტლანდიურ ძროხას და შეუძლია უზრუნველყოს მის მიერ მოხმარებული ძროხის სრული მიკვლევადობა და აჩვენოს ამის ვალდებულება.

როგორ მოვამზადოთ შოტლანდიური საქონლის ხორცი

შოტლანდიური ძროხის კისრისა და მხრის არე უფრო იაფია, შესაფერისია კუბებად დაჭრა და ნელ -ნელა მოხარშვა ისეთ მეთოდებში, როგორებიცაა ჩაშუშვა, კასეროლირება ან მოხარშვა. წვივი არის კიდევ ერთი იაფი ნაჭერი, რომელიც უნდა მოხარშოთ ნელა, მაგალითად მარაგში, ან ხარშვაში ან ქვაბში. უფრო ავანტიურისტებს შეუძლიათ დატკბნენ ძვლის ტვინით. ფლანგი დამზადებულია ძროხისა და კუჭის კუნთებისგან და შესანიშნავია სტეიკისთვის, რომელსაც იშვიათად ემსახურებიან. ჯაგარი მსგავსია და შესანიშნავია სამკურნალოდ. ჩაქუჩი და დანა უხდება მარინირებას და ნელ კულინარიას, როგორიცაა კასეროლინგი და ქვაბში გამოწვა, როდესაც სწორად არის გათლილი. ფეხი არის ყველაზე ცნობილი სტეიკის ნაჭრები: ხახვი, ტ-ძვალი, პორტერჰაუსი და ა.შ. ამ ტერიტორიის მოჭრა ზოგადად შეესაბამება უფრო მაღალი ტემპერატურის სამზარეულოს მეთოდებს, როგორიცაა შემწვარი, შემწვარი და შემწვარი. ნაგავი შესაფერისია შემწვარი სახით ან დაჭრილი მაღალი ხარისხის სტეიკებში. ზედა ნაწილი ჩვეულებრივ შემწვარია და შეიძლება მიირთვათ მთლად, შემოხვეული, თავსახურით ან გამორთული. ის უნდა იყოს მოხარშული საშუალო ან საშუალოზე იშვიათად, რათა დარჩეს ტენიანი, ან თუ ის კარგად უნდა გაკეთდეს, უფრო გრძელი, ნელი მეთოდის გამოყენებით. Silverside არის კიდევ ერთი ერთობლივი გამოწვა, მაგრამ ასევე გამოჯანმრთელება ან დამარილება.


პატარა ფირფიტები

ავოკადო, პალმის გული, ჯიკამა, ფეტა ყველი, ვნების ხილის ვინაგრეტი .

ისპანახი

მოცვი, ჟოლო, მაყვალი, ბოლოკი, თხილი, თხის ყველი, ბროწეული-მელასის ვინაგრეტი. .

ათქვეფილი რიკოტა, კამა, ფორთოხლის სეგმენტები, წითელი ხახვი, კილანტრო, ჯანჯაფილ-იუზუს მინანქარი, პისტოლეტი .

ბურგერი და სენდვიჩები

Va de vi ბურგერი

სერთიფიცირებული ანგუს ძროხის ხორცი, სპეციალური სოუსი, კამა მწნილი, ამერიკული ყველი, კარტოფილის კარტოფილი.

ბოსტნეული

სიმინდის ნეკნი

chipotle aioli, cotija, cilantro & amp ცაცხვის სოლი.

მარწყვის ბრუშეტა

მარწყვი, მწვანე მარწყვის სიამოვნება, საბა, შემწვარი ნაპა ბატარდი, თხის ყველი ესპუმა.

ხრაშუნა ბრიუსელის კომბოსტო

ჩიპოტელ-აგავას მინანქარი, ყავა-კოკოს მტვერი, პეპიტა.

ბურრატა

შემწვარი ნაპას ხეობის სტილის ბატარდი, ზეთისხილის ტაპენადა, დაძველებული ბალზამიკი, ზეითუნის ზეთი.

Pommes frites

შემწვარი კენებეკის კარტოფილი ზეითუნის ზეთით, ნიორით და ოხრახუშით.

მაკარონი და რიზოტო

ლობსტერ ნიუბურგის რიზოტო

ხახვი, ოხრახუში, ლიმონის ცედრა, პარმეზანი.

დამწვარი ბოლოები მაკ და#038 ყველი

შებოლილი ჯაგარი დამწვარი ბოლოები, შებოლილი ჩედარის დილა, პურის ნამცეცები.

ტრიუფელი რიკოტა გნოჩი

ნიახურის ფესვის პიურე, შემწვარი ხახვი, ფავას ლობიო, მწვანე ნიორი, ლიმონის ცედრა.

პიკანტური fettuccine aglio e olio

ნიორი, პარმეზანი, ოხრახუში, კალაბრიული ჩილი, ზეითუნის ზეთი.

ხორცი და ფრინველი

ტაილანდური ქათამი

ნახევარი ქათამი, ქოქოსის არაქისის სოუსი, ცაცხვი, შემწვარი არაქისი.

მშრალი ასაკის შვედური ხორცი

ბრინჯის ბურღული, შიიტაკეს სოკო, კრემისებრი დემი გლასი.

ბომბეი ქათმის ფრთები

სტეიკის ტარტარა

კამა-კაპერის სალსა ვერდე, ლიმონის ცედრა, ხელნაკეთი IPA მდოგვი, შემწვარი პური.

ფილე მინიონი

სერთიფიცირებული ანგუს ძროხის ფილე, ნაღები ისპანახის ქერქი, შემწვარი კარტოფილი, NY სტილის სტეიკის სოუსი.

ძროხის ბარბაკო ტაოკსი

ნოპალე სალსა, ტომატილოს სოუსი.

შემწვარი ძროხის მოკლე ნეკნი

mascarpone polenta, ბუნებრივი ჯუსი.

ლეჩონი

ხრაშუნა ღორის მუცელი, ბრინჯის ნამცხვრები, მწნილი ხახვი, ტკბილი ჩილი-სოიოს მინანქარი.

ზღვის პროდუქტები

კრევეტების რულეტი

შემწვარი ბრიოშის ფუნთუშა, კიტრის სალათი.

შემწვარი რვაფეხა

მეწამული კარტოფილის ვიშიშოზა, სიმინდის ესკაბეჩი, აჯი ამარილოს სოუსი, ხრაშუნა ხახვი.

დასავლეთ ინდოეთის curried dungeness crab ტორტი

შემწვარი ანანასის სალსა, პაპაია კუილი, მჟავე საღებავი, იუკას ჩიპი .

აჰი ტარტარე

ხელით დაჭერილი თინუსი, ლიმონის ცედრა, სეზამის ზეთი, სოიო, ვასაბი ტობიკო, სეზამის ბრინჯის კრეკერი.

ალასკა შავი კოდის

სოიოს მინანქარი, ჯანჯაფილის სოია beurre blanc, ფორთოხლის ზეთი, კარტოფილის ტორტი, ოკეანის სალათი.


კანაპის é რეცეპტები

კარგი კანაპეს რეცეპტი მოსახერხებელია იმისათვის, რომ აიღოთ ყდის სადილები და სხვა შეკრებები, სადაც თითის საჭმელს და ნაკბენის ზომის საჭმელს უპირატესობას ანიჭებენ სრულფასოვან საჭმელზე.

ყველის კანაპეები ყოველთვის საყვარელი წვეულებაა. ბრუნო ლუბეტის როკფორტი და მოცვის ენდივი მართლაც მარტივი კანაპეა და ნამდვილი გამარჯვებული როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით.

Fritters, croquettes ან beignets არის დიდი შემოთავაზება. მარტინ უიშარტის შებოლილი ნიახურის კროკეტები ბარდის პიურეებით მშვენიერი იქნებოდა საზაფხულო ბაღის წვეულებაზე, ხოლო გალტონ ბლისისტონის ჩედარის ქინძისთავები სეზამის გასახდელით იქნებოდა დიდი ვეგეტარიანული კანაპეს ვარიანტი.

კრაბი, ხელთაა და ზღვის სხვა პროდუქტები მშვენიერია პაშტეტებში გასაცილებლად, მოათავსეთ მჭლე პურებზე ან დაასხით საკონდიტრო, სალათის ფოთოლი ან ბეკონი. ადამ გრეის კირჩხიბი ვარდისფერი გრეიფრუტის მაიონეზით ამზადებს მშვენიერ წვეულებას, ხოლო ორაგულის გრავიქსი აგნარ სვერისონის ცხენებით არის პიკანტური ნაკბენი, რომელსაც სტუმრები გაახარებენ. მხიარული კანაპეური იდეისთვის, სცადეთ ჯოშ ეგლეტონის ხელმოწერა Scallop pops-აურზაურის გარეშე, მაგრამ სავსე არომატის

ლიზა გუდვინ-ალენის თურქეთის ძეხვის ხორცის ფაფუკი საკონდიტრო კანაპეები ასევე გახდის მშვენიერ სადღესასწაულო საჭმელს, თუ თქვენ ეძებთ საშობაო კანაპებს თქვენი სტუმრების გასართობად.


ჩვენი მარტივი კასეროლის რეცეპტების კოლექცია დაგეხმარებათ მიიღოთ ვახშამი მაგიდაზე უმოკლეს დროში. ქვემოთ, თქვენ ნახავთ ჩვენს საუკეთესო ქათმის ქვაბებს, ძროხის ხორცის ხორცს, მაკარონის კასრებს და ყველაფერს შორის.

დააკმაყოფილეთ თქვენი ტკბილი კბილი ჩვენი ათასობით დესერტის რეცეპტით, მათ შორის შოკოლადის დესერტები, სწრაფი და მარტივი დესერტის რეცეპტები, იტალიური დესერტების რეცეპტები და საშობაო დესერტების რეცეპტები.

RecipeLion.com– ის შესახებ

RecipeLion ეძღვნება საუკეთესო რეცეპტებს და სამზარეულოს რჩევებს. სწრაფი და მარტივი სადილის რეცეპტებიდან ახალი და საინტერესო დესერტის რეცეპტებამდე, ჩვენ ვპოულობთ და გადმოგცემთ საუკეთესო რეცეპტებს მთელი ინტერნეტიდან. გარდა ამისა, ჩვენ გვაქვს უფასო პროდუქციის მიმოხილვები და საჩუქრები ყველა უახლესი და უდიდესი პროდუქტის ჩათვლით, სამზარეულოს გაჯეტები, სამზარეულოს წიგნები, საკვები და სხვა. RecipeLion არის შესანიშნავი ონლაინ რესურსი ყველა დონის მზარეულისთვის.

ჩვენი უფასო ბიულეტენის, სწრაფი და მარტივი რეცეპტების შესახებ

ჩვენი უფასო ელექტრონული ფოსტის ბიულეტენი, სწრაფი და მარტივი რეცეპტები, შთააგონებს თქვენ სახლში საჭმლის მომზადებას, სტუმრების გასართობად, სადღესასწაულო კერძების მომზადებას და სხვა ბევრს - არ აქვს მნიშვნელობა როგორია თქვენი ცოდნის დონე. ყოველი საკითხი სწრაფი და მარტივი რეცეპტები შეიცავს მაცდურ რეცეპტებს, სრულ ფერად ფოტოებს და სხვა. Გამოწერა სწრაფი და მარტივი რეცეპტები დღეს უფასოდ


სკუმბრიის შებოლილი რეცეპტები

აღმოაჩინეთ BBC Good Food– ის საუკეთესო რეცეპტები, შემწვარი შებოლილი სკუმბრიის ჩათვლით, მათ შორის პასტები და დიპლომები, სენდვიჩები, ჩოუდერი, სუში, რიზოტო და სალათები.

შებოლილი სკუმბრია & ცხენოსანი გამომცხვარ ჭარხლის როსტისზე

ახალი ირონია კლასიკური შებოლილი სკუმბრიის რეცეპტზე, ეს ჭარხლის კანაპეები დიდ ტკივილს იწვევს აპერიტივით. როსტისი შესანიშნავი წვეულების საჭმელია

სკუმბრიის შებოლილი პასტა კიტრით

ეს შთამბეჭდავი და დელიკატური არომატით შემქმნელი შესანიშნავია სადილისთვის, ნაღდი ფულის გაფრქვევის გარეშე. წინასწარ, ადვილად გასაკეთებელი და სამზარეულო არ არის საჭირო

შებოლილი სკუმბრია მაკის რულონები

გააკეთე საკუთარი სუში დაბალკალორიული ლანჩისთვის, რომელიც შეგიძლია სამსახურში მოიტანო. იყავით შური ოფისში ამ სკუმბრია და ბოსტნეულის რულონები, არ დაივიწყოთ სოიოს სოუსი!

იაპონური სტილის სკუმბრია ბრინჯის თასი

თევზის ეს კერძი შეფუთულია აზიური არომატით ტკბილი, მარილიანი ტერიაკის სოუსით, ნიორით და ლიმონით - მზადაა ნახევარ საათში


ძროხის ტარტარე შებოლილი ჩედარით - რეცეპტები

ნარინჯისფერი და ყვითელი პომიდორი გაზპაჩო, ბოსტნეულის რატატუილი v
12.00

ბოსტნეული და შემწვარი ძეხვი მინესტრონი
17.00

ხმელთაშუა ზღვის თევზის წვნიანი, ლუი დ’ორ ყველი, კრუტონები და რუილი
19.00

მადისაღმძვრელები

შერეული მწვანე სალათი, სახლის ვინაგრეტი v
12.00

არგულას და კამის სალათი, ლიმონის გასახდელი, პარმეზანი v
16.00

სახლი შებოლილი ორაგული
24.00

ტრიუფელის ზეთი ან კლასიკური ორაგულის ტარტარა
22.00

ძროხის ტარტარა და ასანთის ჩხირის კარტოფილი
22.00

სოკოს რავიოლი, დემი-გლასი, ფიჭვის კაკალი და არგულა
20.00

შემწვარი კალამარი და ყაბაყი, ლიმონი და ბალზამიანი ძმარი
20.00

შებოლილი ქაშაყი ილ-დე-მადლენიდან, კარტოფილი და ჭარხლის სალათი
20.00

ესკარგოტი, პორტაბელას სოკო, ტუბეტი და ტომატის რაგუ, ბაზილიკის სოუსი
20.00

კრაბის ტორტი, გრიბიჩის სოუსი და ამარიანი კიტრი
20.00

მცენარეული ტიანი, უმი რძე ჩედარი გრატინი v
20.00

პანკოს დაფქული თხის ყველი, ვაშლის და კაკლის სალათი v
20.00

ხელნაკეთი Charlevoix ორგანული ღორის რილეტები
18.00

ხელნაკეთი სისხლის პუდინგი, ნიახურის ფესვის პიურე, სიდრი სოუსი
19.00

იხვი foie gras au ჩირაღდანი
30.00

გვერდითი შეკვეთები

მწვანე ლობიოს სალათი, ორთქლზე ან კარაქში ვ
8.00

კარტოფილი ფრი ან ასანთის კარტოფილი
8.00

სალათები

თბილი სალათი, მოხარშული კვერცხი, ლარდონი, ტრიუფელის ზეთი ვინაგრეტი
27.00

ორაგულის შებოლილი სალათი, ბავშვის ისპანახი, სოკო და ავოკადო
36.00

ცეზარის სტილის სალათი, ქათამი ვოლტიგევრის ფერმიდან და ლარდონი
32.00

შემწვარი გარეული კრევეტების სალათი, სეზამის ზეთის ვინეგრეტი
36.00

ლობსტერის სალათი, გრეიფრუტის ვინაგრეტი
45.00

აბიტურიენტები

ტრიუფელის ზეთი ან კლასიკური ორაგულის ტარტარა
33.00

ძროხის ტარტარა და ასანთის ჩხირის კარტოფილი
33.00

იხვის ფეხის კონფიგურაცია, შემწვარი კარტოფილი და სალათი
33.00

ხელნაკეთი სისხლის პუდინგი, ნიახურის ფესვის პიურე, სიდრი სოუსი
28.00

ასპარაგუსი და გარეული სოკოს რიზოტო
30.00

სოკოს რავიოლი, დემი-გლასი, ფიჭვის კაკალი და არგულა
32.00

მიდიები და კარტოფილი ფრი ლემეკის სტილში
32.00

„Fleur de sel“ ორაგულის ქოთანი აუ ფეუ
36.00

ტაფა გახეხილი ხახვი, დაფქული კარტოფილი, მუჯჯოლის ხიზილალა
45.00

ისლანდიური გარეული კოდის, ცერეცოს და კარტოფილის პიურე და "სოუს ვიერჟი"
42.00

შემწვარი ½ კორნის ქათამი, შავი ზეთისხილის პოლენტას კარტოფილი
30.00

შემწვარი ძროხის საკიდი სტეიკი, კარტოფილი ფრი და «Maître d’ Hôtel »კარაქი
33.00

შემწვარი საქონლის ხორცი მოკლე ნეკნი, ქერის ჩაშუშული, შვეიცარიული ხახვი და პესტო
39.00

შემწვარი იხვის მკერდი, პამპლეტი, შიიტაკეები, ბოკი ჩოი და ტკბილი და მჟავე სოუსი
39.00

ძროხის ფილე მინიონი (P-E-I), შემწვარი მეფე, ოხრახუშის პიურე, წითელი ღვინის სოუსი
52.00

კამოურასკას შემწვარი თხა ცხვრის, გრატინის, კომბოსტო, მწვანე ბარდა
56.00

შემწვარი ხბოს ნაჭერი, პომიდორი და ახალი მოცარელა
52.00

ბალახს ხბოს ღვიძლი, კარტოფილის პიურე და კარამელიზებული ხახვი
36.00

შემწვარი ნეკნის თვალი (15 oz, P-E-I), კარტოფილი ფრი, წიწაკის სოუსი
58.00


v
ვეგეტარიანული ვარიანტები
სამზარეულოს მზარეული: ოლივიე ბელზილე


29 გადაარჩენს

38 ზოგავს

NJ მემკვიდრეობის პომიდორი, იონჯის ალუბალი (ვეგეტარიანული)

დაამატეთ ორი მოხარშული კვერცხი $ 5.00

3 კვერცხი, სოკო, პომიდორი, ისპანახი და ყველი (ვეგეტარიანული)

კლასიკური ინგლისური საუზმე

ძეხვი, ბეკონი, შავი პუდინგი, ლობიო, შემწვარი პომიდორი და სოკო

გაცვეთილი ისპანახი, შემწვარი ინგლისური მაფინები შებოლილი კვერცხით და ჰოლანდიზის სოუსით (ვეგეტარიანული)

შებოლილი ორაგული, შემწვარი ინგლისური მაფინები შებოლილი კვერცხით და ჰოლანდიზის სოუსით

ვილტშირის ლორი, შემწვარი ინგლისური მაფინები შებოლილი კვერცხით და ჰოლანდიზის სოუსით


Უყურე ვიდეოს: #ფერმა ჩემპიონი ფერმერის რჩევები! (აგვისტო 2022).